anial. - 2010-06-22, 10:20 Temat postu: przepis na chleb bez m±ki witam wszystkich, poszukuje przepisu na upieczenie chleba bez m±ki. calkowicie bez m±ki. chcialabym upiec chleb na bazie kasz bezglutenowych (gryczana, jaglana, amarantusowa i inne). bardzo trudno jest taki przepis znalezc. czy moze ktos z Was ma taki przepis? lub wie gdzie go szukac  bylabym wdzieczna z apomoc. pozdrowienia ania
Lily - 2010-06-22, 10:23 A nie może być z m±ki bezglutenowej? Bo takie przepisy ma bajaderka hxxp://www.bajaderki.pl/index.php?view=category&id=10%3Achleby-i-zakwasy-bezglutenowe&option=com_content&Itemid=32 neina - 2010-06-22, 13:56 Znalazlam kilka przepisow na stronie firmy, ktorej make kupuje: hxxp://www.dovesfarm.co.uk/recipes/recipe-search/ Maka bezglutenowa uzyta w prze ta sklada sie z mieszanek mak: ryzowe, ziemniaczanej, z tapioki, kukurydzianej, gryczanej. NIestety nie wiem, w jakich proporcjach. Agnieszka - 2010-06-22, 20:24 Przepisy na bazie zakwasów, które proponuje Margot i Bajaderka testowałam. Nie dodawałam m±ki z tapioki. Zamiast mielonych nasion siemienia dawałam gluta siemieniowego i trochę wody. Mojemu dziecku chleby z zakwasem gryczanym nie podchodziły smakowo i wg mnie ten zakwas pachnie bardzo charakterystycznie - nie każdemu musi pasować i amarantusa też nie fan. M±ki kupisz w sklepach ze zdrow± lub wege żywno¶ci±, realnych, albo netowych. Je¶li masz trudny dostęp - jak Bajaderka proponuję mielenie ziaren (przy tym z gryki proponuję jasn± kaszę gryczan±) zarówno na zakwas jak i dodatek do ciasta chlebowego. Powodzenia excelencja - 2010-06-28, 07:59 anial., Mnie się zdarza piec chleb w zasadzie bez m±ki- tzn używam żytniej do produkcji zakwasu. A reszty - dodaję m±ki z kasz wła¶nie (czyli mielę kasze w młynku do kawy), ale chleby zakwasowe robię bez przepisów- wrzucam wszystko na oko - i wychodzi zjadliwy. Niestety ten kaszowy jest bardziej gliniasty niż m±czny. |
