Lotna - 2010-07-04, 18:01 Temat postu: Chleb pszenno-żytni razowy na zakwasie - przepis idealny :D To ja się pochwalę przepisem idealnym 
zakwas 1kg m±ki pszennej razowej typ 2000 3,5 szklanki m±ki żytniej razowej 2000 6 szklanek ciepłej wody 200g słonecznika łuskanego szklanka otr±b (dowolnych) szklanka siemienia lnianego szklanka płatków owsianych 2 płaskie łyżki soli morskiej W dużej misce mieszamy m±ki, otręby, siemię, płatki owsiane, słonecznik i sól. Dodajemy 6 szklanek ciepłej wody. Wszystko dokładnie mieszamy rękami. Na koniec dodajemy zakwas ( około 3/4 dużego słoika po ogórkach  ). Zostawiamy 1/4 zakwasu w słoiku, dokarmiamy codziennie aby za tydzień móc upiec kolejny chleb 
Ciasto wykładamy do blaszek (wcze¶niej posmarowane olejem i wysypane otrębami). Mi wychodz± z tej ilo¶ci składników dwie duże keksówki i jedna ¶rednia. Blaszki z ciastem przykrywamy ¶ciereczk± i zostawiamy do wyro¶nięcia na cał± noc. Rano wstawiamy do zimnego piekarnika, na 170 stopni. Pieczemy 1h40min. Gwarantuję że chleb wychodzi wy¶mienity  Tosiek jak czuje rano zapach pieczonego chleba to kaszy nie ruszy a chodzi i zagl±da do piekarnika 
gosia_w - 2010-07-10, 18:38 Lotna, zakwasu nie trzeba dokarmiać codziennie. Wystarczy solidna dostawa m±ki i wody raz w tygodniu. emaliia - 2010-07-31, 17:37 Zrobiłam z tego przepisu bułeczki. Moje pierwsze. Lepiłam male kulki w nadzieji ze jeszcze podrosn± ale niewiele wieksze wyszły po leżakowaniu. Male ale pyszne. |
