wegedzieciak.pl forum rodzin wegańskich i wegetariańskich Dania gorące - Gnocchi dyniowe kofi - 2010-08-25, 15:09 Temat postu: Gnocchi dyniowe 200 g ziemniaków 300 g surowego miąższu dyni 200 g mąki + trochę do podsypania jajko trochę soli (1/2 łyżeczki) łyżka tartego sera (opcja) masło szałwia - składnik wg mnie konieczny Ziemniaki gotujemy, przepuszczamy przez praskę, dynię także samo (można upiec w piekarniku, ale na potrzeby tego dania gotuję ją na parze). Zagniatamy ciasto z ziemniaków, dyni, mąki, jajka i soli - być może potrzeba będzie więcej mąki, mnie chyba "wgniotło się" więcej. Foemujemy wałek, kroimy na małe kluseczki, coś na kształt kopytek, gotujemy w osolonym wrzątku tak z 8 min. Odcedzone polewamy stopionym masłem z drobno pokrojoną, lekko podprażoną na tymże szałwią - daje obłędny zapach, można posypać serem (Daniel wielki entuzjasta sera stwierdził, że lepiej więcej szałwi mniej sera ) Nie wiem, czy można zrobić bez jajka, żeby było wegan, nie próbowałam, ale myślę, że można. No i wtedy podajemy z oliwą. Olej dyniowy pięknie by pasował. Lily - 2010-08-25, 15:20 kofi napisał/a: Nie wiem, czy można zrobić bez jajka, żeby było wegan, nie próbowałam, ale myślę, że można. Pewnie można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej dla lepszego sklejenia Szkoda, że u mnie tradycyjnie dyń niet. bronka - 2010-08-25, 15:22 kofi, uwielbiam te gnocchi Ale się rozmarzyłam. Chyba niedługo zrobię kofi - 2010-08-25, 15:25 Ja niestety w ogóle lubię kluski. Lily będziesz cały czas w domu teraz? Jak "otworzę" następną dynię, to mogę Ci kawałek wysłać, chyba się nie zepsuje. Albo jakąś taką lżejszą całą. Lily - 2010-08-25, 15:29 Cytat: Lily będziesz cały czas w domu teraz? Akurat mnie nie będzie. Dzięki za dobre chęci, ale obawiam się, że mogłaby nie przeżyć traktowania na Poczcie Polskiej Może jeszcze będą jakieś dynie kauflandowe w późniejszym terminie - w październiku kofi - 2010-08-25, 15:31 Jakbyś potrzebowała to napisz, u mnie sporo tego rośnie w tym roku. Capricorn - 2010-08-25, 15:34 bronka napisał/a: kofi, uwielbiam te gnocchi Ale się rozmarzyłam. Chyba niedługo zrobię zrób więcej, podjadę sobie po nie, zapłacę żywym srebrem bronka - 2010-08-25, 15:34 Capricorn napisał/a: zapłacę żywym srebrem sprzedajesz Wojtasa? Capricorn - 2010-08-25, 15:39 bronka napisał/a: Capricorn napisał/a: zapłacę żywym srebrem sprzedajesz Wojtasa? nieeeeeee, naszyjnik Ci zrobię bronka - 2010-08-25, 15:41 Capricorn napisał/a: bronka napisał/a: Capricorn napisał/a: zapłacę żywym srebrem sprzedajesz Wojtasa? nieeeeeee, naszyjnik Ci zrobię uffffffffffff Capricorn - 2010-08-25, 17:56 bronka napisał/a: uffffffffffff dżo - 2010-08-28, 20:00 Zrobione, zjedzone . Wyszły mi trochę za twarde bo za duzo mąki dałam (miałam cały czas bardzo luźne ciasto) ale i tak bardzo dobre. Na drugi raz zrobie jako kluski kładzione . Szałwi świeżej nie miałam więc dałam suszoną i rzeczywiście kofi napisał/a: daje obłędny zapach . Tymon zjadł 10 sporych klusek . kofi - 2010-08-29, 12:57 dżo napisał/a: Tymon zjadł 10 sporych klusek . O mamo dagajaga - 2010-08-29, 21:18 kurcze, no ja zrobiłam dzisiaj i musiałam dać 2 razy tyle mąki co w przepisie bo ciągle luźne i lepiące było, po tym wszystkim wyszły twarde i takie gumowate. Smak super tylko to dłuższe gryzienie.. dzieć odmówił jedzenia bo jeden gryz międoliła w buzi dobre 5 minut a tak na nie liczyłam może coś źle zrobiłam? robiłam z mąki orkiszowe, może faktycznie jako lane zrobić i wtedy będą bardziej miękkie? ja bez szałwii robiłam bo mi się spieszyło więc posypałam tylko parmezanem bronka - 2010-08-30, 10:01 Zrobiłam jako kładzione. Zawsze kulałam takie ładne wałeczki i ozdabiałam widelcem, ale w wersji luźniejszej są o niebo delikatniejsze. dżo napisał/a: Tymon zjadł 10 sporych klusek . Franio też. 3 dokładki bo się awanturował rosa - 2010-08-30, 10:07 dagajaga, a gotowałaś od razu po zagnieceniu? bo czasem jak ciasto postoi to się rozłazi i trzeba mąki tonę dodać dagajaga - 2010-08-30, 11:02 zaraz po zagnieceniu, ale żebym mogła w ogóle zagnieść to musiałam drugie tyle mąki dodać bo inaczej się tak kleiło że od rąk nie mogłam oderwać.. kofi - 2010-08-30, 11:19 Z ziemniakami też trzeba uważać - czasami są takie, że strasznie się rozciapują - z moich doświadczeń wynika, że najlepiej je gnieść na ciepło i nie miksować bo wtedy się strasznie kleją - ja przepuszczam przez taką praskę do ziemniaków i wsszystkie kluskowate z ziemniakami gniotę ręcznie. dagajaga - 2010-08-30, 11:28 hmmm, no to chyba znalazłam problem ja je gotowałam na parze, dynię również, wtedy takie chyba bardziej mokre wychodzą no i ja nie cierpię czegoś gnieść w rękach więc wrzuciłam do termomixa żeby mi wyrobił to ciasto... dżo - 2010-08-30, 21:26 Spróbuję zrobić te kluchy inaczej, bez jajka, z mąka ziemniaczaną pół na pół z pszenną i jako kładzione. Zobaczymy co z tego wyjdzie, dam znać wkrótce . devil_doll - 2010-08-31, 07:04 ja robilam gnocchi z maka ziemiaczana zamiast jaja bazylia i tofu. mniam. blamagda - 2010-08-31, 21:18 Łoj, zrobiłam na kolację i pojawiłsię ten problem co u dżo i dagajagi - sypałam tę mąkę i sypałam i chyba z 800 g nasypałam i nadal się kleiło, ale już dałam se siana i i jakos powałkowałam, ale twardziochy wyszły. No ale ja także nie mam praski i ugniotłam tłuczkiem do ziemniaków a potem już rękami.... Mąkę zwykłą pszenną sypałam, bo innej nie miałam. Może kartofle albo dynię miałam jakieś liche, wodniste... No ale masło i bazylia zamiast szałwi, której nie miałam (jeszcze z czasów karmienia się jej boję i nie mam) smak nadrobiły. Guciemierz i Borys zjedli dużo. dżo - 2010-09-12, 20:31 Przerobiłam przepis na swój użytek i wyszły rewelacyjne . Nie dałam jajka, a mąkę pszenna zamieniłam na ziemniaczaną czyli wyszły mi takie kluski śląski z dynią . Tymonowski zajadał a ja cieszyłam sie, ze mu tak pięknie tyle dyni przemyciłam . dagajaga - 2010-09-12, 22:19 kupiłam szałwię w doniczce - ja nigdy jej nie używałam, jak mam ją zrobić do tych klusek? kofi - 2010-09-13, 10:11 Na patelni połóż troszkę masła (innego tłuszczu), dodaj psiekaną szałwię, poczekaj aż masło się rozpuści i jeszcz trochę popodgrzewaj, potem polej kluski. Można też odsmażyć na maśle z szałwią, podobno jeszcze lepsze. dagajaga - 2010-09-21, 21:07 kilka dni temu zrobiłam tak jak dżo i zaraz po ugotowaniu wyszły takie gomowate Tosia nie chciała jeść, mąż się krzywił trochę, ale jak odstały trochę to zrobiły się lepsze, tyle że ciasto coś musimy bardziej przyprawić jakimiś ziołami bo takie bez smaku jakieś wyszły a szałwię podsmażyłam na maśle klarowanym - podczas smażenia miała fajny zapach (coś jak świerk?) ale po polaniu gnocchi jakoś nie bardzo miało to smak, czy tak powinno być?? daria - 2010-09-22, 09:06 Kocham dynię, gnocchi też, to już wiem, co dziś będzie na obiad, mniamm dżo - 2010-09-23, 13:50 dagajaga, a ile maki ziemniaczanej dałaś? ważne aby nie za dużo bo wtedy rzeczywiście sa gumowate. Zasada jest taka (piszę o kluskach śląskich na podstawie których zrobiłam swoje gnocchi): z przemielonych ziemniaków i dyni formujesz kulę, odkladasz z niej 1/4 i w to miejsce wsypujesz mąkę ziemniaczaną, dokładasz odłozoną maśe i zagniatasz ciasto. [ Dodano: 2010-09-23, 22:00 ] Zrobiłam dziś jako kluski kładzione. Ciasto było z przewagą dyni więc dość luźne. Wyszły naprawde smaczne, Tymon zjadł ogromną ilość. dagajaga napisał/a: tyle że ciasto coś musimy bardziej przyprawić jakimiś ziołami bo takie bez smaku jakieś wyszły dużo zależy od dyni, nie wszystkie odmiany są smaczne daria - 2010-10-20, 13:37 o matko i córko, pyszne są te gnocchi zrobiłam kładzione, bo jakoś dużo mąki sypałam, nie chciały się zrobić kopytkowate, a ziemniaki gniotłam jak w przepisie, no ale dla mnie to nawet lepiej bo nie chciałoby mi się robić kopytek, a tak łyżką wrzucałam do wody.. dodałam jeszcze do środka drobno posiekanej zielonej pietruszki, tak dla zdrowia i koloru.. pyszne pyszne pyszne zaraz Nata wstanie to zobaczymy, czy Jej też zasmakują [ Dodano: 2010-10-22, 10:41 ] smakowały bardzo dżo - 2011-01-03, 16:39 Gnocchi jest u nas raz w tygodniu obowiązkowo, Tymon za nimi przepada . Nwet z mrozonej dyni wychodzi niezłe. gosia_w - 2012-02-13, 21:13 Zrobiłam dzisiaj z pieczonego w wolnowarze ziemniaka, pieczonej w piekarniku dyni i mąki ziemniaczanej - wg metody dżo, czyli 1 część mąki na 4 reszty, nawet trochę mniej tej mąki dałam, bo się ładnie ciasto kleiło. Ale nie za bardzo mi smakowały, chyba jednak ta mąka ziemniaczana mi przeszkadza, dziecko spróbowało i też nie smakowało. Czy dobrze rozumiem, że można zrobić ze zwykłą mąką? dżo - 2012-02-13, 21:33 gosia_w, były za twarde czy coś innego Ci nie pasowało? być może proporcja mąki do ziemniaków była nieodpowiednia, ja robię tak, że z całej ilości ciasta odkładam 1/4 i w to puste miejsce wsypuję mąkę, dodaję odłożone ciasto i wyrabiam, a może za dużo dyni w stosunku do ziemniaków? gosia_w - 2012-02-13, 21:38 dżo, z mąką zrobiłam właśnie wg Twojego opisu, który był w tym temacie Były miękkie, bo tej mąki mało było, ale czuć było tą kartoflankę. Pierwszy raz robiłam, nigdy nie robiłam kopytek, ani klusek śląskich, ale został mi 1 spory upieczony ziemniak i 3 plasterki dyni, to postanowiłam spróbować Następnym razem dam zwykłą razową mąkę i zobaczę, co wyjdzie. dżo - 2012-02-13, 21:44 gosia_w, rozumiem, z mąką pszenną może być ten kłopot, że ona nie skleja dobrze i bez jajka kluski mogą się rozwalać podczas gotowania. gosia_w - 2012-02-13, 21:45 to może dam pół na pół razową i ziemniaczaną, albo wymyślę inny sklejacz

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group