Lady_Bird - 2010-09-27, 17:00 Temat postu: Ser wegański Składniki: 2 szklanki migdałów 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli sok z jednej cytryny 1 wyciśnięty ząbek czosnku max. 1 szklanka wody Migdały obrać ze skórki (ja w tym celu najpierw gotuję je przez 2 minuty, potem zostawiam jeszcze na chwilę w gorącej wodzie, następnie odcedzam i jak już nie parzą to łatwo obieram ze skórki). Obrane migdały moczymy przez noc w wodzie w lodówce. Na drugi dzień miksujemy odcedzone migdały wraz z resztą składników i odrobiną wody, którą stopniowo dodajemy w celu łatwiejszego miksowania. Po uzyskaniu gładkiej masy, całość przenosimy na gazę, ew. bawełnianą ścierkę, zawijamy od góry i skręcamy aby ułatwić odsączenie wody. Następnie masę w gazie/ścierce wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin (ja trzymałam całą noc). moje uwagi: Dałam 2 ząbki czosnku Użyłam blendera ręcznego do miksowania i nie uzyskałam idealnie gładkiej konsystencji (co mi osobiście nie przeszkadza). Lepszy byłby malakser Gotowy ser można trzymać w lodowce nawet 3 dni. Jednak ostrzegam, że jest on niebezpiecznie smaczny i u nas chwilę po wyjęciu z lodówki zniknęła połowa. A wygląda tak: 
Przepis znalazłam tutaj: hxxp://girliegirlarmy.com/blog/20100924/recipe-desperately-delicious-almond-cheese/ lilias - 2010-09-27, 17:38 pięęękne  
dynia - 2010-09-27, 17:43 WOW wygląda zabójczo 
margot - 2010-09-27, 17:57
pysznie blamagda - 2010-09-27, 18:33 Lady_B - brzmi i wygląda bomba. niedługo zrobię  Pewno paschę na wielkanoć możnaby z tego zrobić [/b]
gosia_w - 2010-09-27, 19:19 ale fajny przepis
Lady_Bird - 2010-09-27, 19:39
tak, taki zbity twaróg
cieszę się dziewczyny, że Wam się podoba
rosa - 2010-09-27, 20:13 wow, super, wygląda przesmacznie devil_doll - 2010-10-01, 19:40 bosssssssssssssssssssski jutro lece po migdaly
LucySky - 2010-10-02, 18:43 Zrobiłam ten "ser". Świetny jest. Smakuje też ludziom jedzącym "normalnie" 
Nie mogę się doczekać aż moje dziecko będzie na tyle mądre i dojrzałe, żeby mi migdały ze skórek wyciągać. Masę przesączałam przez pieluchę tetrową. Zastanawiam się, czy nie spróbować takiego "serka" na słodko zrobić, syrop z agawy na przykład dodać... pewnie by też fajny był. Oczywiście zamiast czosnku a nie oprócz..
dynia - 2010-10-05, 18:14 Ja robiłam podobnie tylko z nerkowców,całkiem smaczny
edysqa - 2010-10-10, 19:48 Ja kiedyś też zrobiłam ser z migdałów z przepisu adwentystów. Nikt nie chciał go ruszyć, spróbowaliśmy tylko kawałek, a wyglądał super (zdjęcie na dole). Jeli ktoś będzie chciał przepis to chętnie podam
puszczyk - 2010-10-10, 20:00 Jakiś czas temu Bajaderka podawała podobny przepis. Jest na puszce: hxxp://puszka.pl/przepis/5438-twarozek_z_migdalow_lub_nerkowcow_z_ogorkiem_kiszonym-cudo_.html Lady_Bird, wygląda smakowicie.
Agnieszka - 2010-10-15, 20:03 Zrobiłam, nie wyszła mi taka konsystencja do krojenia w plastry - może za mało odcisnęłam? Nie obyło się bez modyfikacji: bazą były migdały i nerkowce, do masy dodałam czarnuszkę. Mnie smakował, dzieciowi mniej. Kolejne próby będą mono-no-aware - 2010-10-18, 21:01 Lady_Bird mój mąż się napalił ... na ser. Wkrótce robimy!!! Wygląda bombowo.
Lady_Bird - 2010-10-19, 07:17
Bardzo możliwe.Trzeba dobrze odcisnąć. [ Dodano: 2010-10-19, 08:18 ]
Smakuje też nieźle
Powodzenia
Agnieszka - 2010-10-19, 10:54 mnie smakował ser dzieć nie lubi, fan serowy nie jest, i nie tylko - kto ją zna ten wie (czekolady na ciepło też nie bardzo rusza) próby kolejne będą dla fanów czarnuszki proponuję jej dodanie. Zawsze można 2 serki popełnić |
