Zobacz temat - kotlety jaglane z siemieniem

wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

Dania gorące - kotlety jaglane z siemieniem

gemi - 2010-09-30, 06:39
Temat postu: kotlety jaglane z siemieniem

jesienią i zimą szczególnie dbam o to, by gotować według pięciu przemian dodając aromatyczne przyprawy. Tym razem postanowiłam urozmaicić mojemu synkowi smak jaglanki. Próba okazała się skuteczna:

O: 2 szklanki wrzątku
Z: 1 szklanka opłukanej kaszy jaglanej, kminek
M: kolendra
W: sól, (ew. kawałek glonu)
D: natka pietruszki (ew. estragon)
O: kurkuma, (ew. szczypta pokrzywy),
Z: mielone siemię lniane - ok. 3 łyżki
M: gałka muszkatołowa, imbir mielony, czosnek mielony lub przeciśnięty ząbek czosnku

Do wrzątku wsypuję jaglankę i kminek, po chwili kolendrę. Po zagotowaniu dodaję sól (i wodorosta ;-)

). Czekam aż jaglanka się ugotuje. Studzę ją trochę, dosypuję natki, kurkumy (i pokrzywy), mielone siemię lniane i resztę przypraw, po czym całość blenduję. Zlepiacz jakoś nie był mi nigdy potrzebny. Kotleciki można piec w piekarniku lub krótko usmażyć na minimalnej ilości tłuszczu na patelni.
Pawełek wsuwa takie kotlety z warzywami z pary polanymi (np.) rzeapakowym olejem. Myślę, że świetnie skomponują się z wszelakimi sosami - mają bowiem delikatny smak.

margot - 2010-09-30, 08:30

bardzo ciekawy przepis

moony - 2010-10-01, 19:38

gemi, czy Ty zamieszczasz te przepisy między innymi z myślą o mnie? Z cyklu: nauka od podstaw.

gemi - 2010-10-01, 20:59

Aisha, według mnie bakłażan to ziemia, podobnie jak oliwa. Jeśli więc podsmażysz go na samej oliwie bez dolewania zimnej wody w trakcie, to spokojnie możesz połączyć wszystko właśnie w tej przemianie.

moony, :mrgreen:

oczywiście, że sobie pomyślałam o Tobie wrzucając te przepisy. Poza tym mam teraz więcej czasu i postanowiłam coś z siebie dać. Przez długi czas jedynie czerpałam z doświadczeń forumowiczów.
Jeśli komuś moje przepisy zasmakują, będzie to dla mnie powód do radości.

gemi - 2010-10-02, 12:02

Aisha napisał/a:

ja dolewam zazwyczaj wody (ciepłej) do oliwy,

Aisha, ciepła, czy raczej gorąca woda to ogień, oliwa to ziemia. Dolanie takiej wody do oliwy to odwrócenie kolejności. Jeśli lubisz poddusić z dodatkiem tłuszczu, to zmień kolejność. Najczęściej tak właśnie robię, gdy szykuję dania, które są przeznaczone również dla Pawełka

gosia_w - 2010-10-02, 13:00

gemi, czyli wlewasz najpierw wrzątek do garnka, potem dodajesz oliwę i potem np.cebulę?
Z tego co czytałam jeden krok w tył może być, byle nie więcej i byle nie do przodu.

gemi - 2010-10-02, 20:04

gosia_w napisał/a:

Z tego co czytałam jeden krok w tył może być, byle nie więcej

o! tego nie wiedziałam :-)