gemi - 2010-10-06, 16:54 Temat postu: Kruche ciasto z jabłkami według pięciu przemian Zainspirowałam się przepisem na ciasto razowe pochodz±cym z ksi±żki A. Bielińskiej „Kuchnia według pięciu przemian”. Jednak bardzo go zmodyfikowałam. Z: 0,5 szklanki zmielonych płatków jaglanych lub m±ki jaglanej; 1/3 szklanki m±ki kukurydzianej, 2/3 szklanki oleju, 2 łyżki nierafinowanego cukru lub melasy M: 2/3 szklanki płatków owsianych, szczypta kardamonu W: ok.0,5 szklanki zimnej wody, szczypta soli D: 1,5 – 2 szklanek m±ki orkiszowej lub pszennej (można też pomieszać obie m±ki, dobrze jest poł±czyć m±kę pełnoziarnist± i biał±) O: szczypta kurkumy Z: 2 łyżki mielonego siemienia lnianego Z podanych składników zagnie¶ć kruche ciasto, wyłożyć na wcze¶niej przygotowan± blaszkę (taka porcja ciasta wystarcza na wyklejenie dużej prostok±tnej blachy). Podpiec 7-10 min. w temperaturze ok. 200 stopni. Wyj±ć, nałożyć masę jabłkow± (Z) w postaci podduszonych słodkich jabłek z cynamonem (można do masy wrzucić trochę rodzynek). Wyrównać, wierzch posypać ziarnami sezamu i wiórkami kokosowymi. Wstawić z powrotem do piekarnika, piec do zrumienienia się ziarenek i wiórków (u mnie zajmuje to ok.15-20 min.) Ciasto jest lekkie, idealne na jesień. Bardzo smakowało wszystkim miło¶nikom jabłek. |
