ag - 2011-01-22, 23:28 Temat postu: Placki broku³owo-cebulowe (bhajias) Sk³adniki: m±ka z cieciorki/grochowa - ok. 1,5 fili¿anki szczypta chilli w proszku 1 ³y¿eczka kurkumy 1 ³y¿eczka proszku do pieczenia 1/4 ³y¿eczki asafoetidy 1/2 ³y¿eczki kminku sól do smaku 2-3 cebule 1 broku³ olej do sma¿enia Wymieszaæ m±kê z przyprawami, proszkiem do pieczenia. Dodaæ tyle zimnej wody, ¿eby powsta³o gêste ciasto, wymieszaæ. Dodaæ pokrojon± w kr±¿ki cebulê i zblanszowany broku³ (najczê¶ciej gotujê na parze), pokrojony na cz±stki. Wszystko wymieszaæ, sma¿yæ na z³oty kolor. Ods±czyæ nadmiar t³uszczu na papierowym rêczniku. Zmodyfikowany przepis, na bazie "onion bhajias" z The complete book of Indian cooking gosia_w - 2011-01-23, 09:04 Fajny przepis, w³a¶nie siê zastanawia³am co by tu zrobiæ z m±ki z ciecierzycy 
kasienka - 2011-01-23, 11:39 Ag, dzieki za te przepisy. Jak tylko wyzdrowiejê to siê za nie biorê
ag - 2011-01-23, 12:40 W oryginalnym przepisie s± sma¿one na g³êbokim t³uszczu - takie malutkie, ja robiê wiêksze i sma¿ê na patelni jak zwyk³e placki ziemniaczane. Aha - robiê do nich zwykle jaki¶ sos pomidorowy - przyprawy podsmazone na oleju (kminek, cynamon w laskach, garam masala, czosnek, imbir) z przecierem pomidorowym. |
