priya - 2011-01-23, 09:47 Temat postu: smażona kapusta z ziemniakami (Bandgobhi alu sabdżi) Przepis z "Kuchni Kryszny", o który prosiła Mia w wątku o alu patrze: 450g kapusty 2 goździki 2 strączki kardamonu 1 laseczka cynamonu (dł.7,5cm) 4 łyżki ghee lub oleju roślinnego 4 ziemniaki średniejwielkości obrane i pokrojone w kostkę 1 łyżka startego świeżego imbiru 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne 1 łyżeczka kurkumy 4 dojrzałe pomidory średniej wielkości, pokrojone na 8 części 1 i 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki cukru 150ml wody Kapustę umyć i poszatkować. Cynamon, goździki oraz kardamon dokładnie zemleć i odstawić. Na średnim ogniu rozgrzać w garnku 3 łyżki tłuszczu. Następnie wrzucić do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki i smażyć do chwili, aż będą przyrumienione. MIeszać podczas smażenia, aby ziemniaki nie przywarły do dna. Zdjąć garnek z ognia i przełożyć ziemniaki do innego naczynia. Włożyć do tego samego garnka pozostałą łyżkę ghee i ciągle mieszajac smażyć kilka sekund starty imbir, pieprz cayenne i kurkumę. Dodać poszatkowaną kapustę i smażyć przez 3-4 minuty, regularnie ją mieszając, aby dobrze połączyła się z przyprawami i nie przywierała do dna. Dodać pomidory, podsmażone ziemniaki, sól,cukier i wodę. Przykryć i gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Przed podaniem posypać wierzch przygotowanymi uprzednio zmielonymi słodkimi przyprawami i delikatnie wymieszać. kasienka - 2011-01-23, 11:41 Bardzo lubię to danie, mimo, że nie przepadam za kapustą 
sunflower_ren - 2011-01-23, 14:21 Do ulubionych! 
Mia - 2011-01-23, 14:26 dziękuję jeszcze raz!  rany, już nie mogę się doczekać, kiedy to ugotuję, mniam-mniam! Niestety nie dziś, bo nie mam wszystkich przypraw, ale w tygodniu na pewno 
priya - 2011-01-23, 17:46 Nie ma sprawy Mia, włąściwie dziwne, że do tej pory nie było na WD  Ja również bardzo lubię. Dawno nie robiłam, muszę się poprawić
|
