gosia_w - 2012-08-13, 19:43 Temat postu: miód z arbuza przepis stąd: hxxp://smakoterapia.blogspot.com/2012/08/cud-miod-z-arbuza.html cytuję: "Składniki: bardzo dojrzały arbuz (na 1/2 litra miodu należy użyć ok. 8-9 kg świeżego arbuza) cytryna ( 1/2 ) świeży imbir (5 plasterków) goździki (4-5 sztuk) Wykonanie: Oddziel arbuza od skórki. Teraz masz dwa wyjścia. Jeśli posiadasz wyciskarkę ślimakową jesteś uratowany! Cały miąższ przepuść przez maszynkę, która sprawnie oddzieli pestki i włókienka od soku. Efekt spektakularny: wieeelki gar musu z arbuza i maleńka ilość suchych arbuzowych wiórków  .
Jeśli nie posiadasz wyciskarki przygotuj się na: oddzielenie arbuza od pestek, zmiksowanie miąższu na gładką masę, przetarcie masy przez sito i przelanie płynu przez gazę (najlepiej kilkukrotnie). Ufff.. Możesz rozpocząć gotowanie. Zbierz całą wściekle czerwoną pianę, która będzie się zbierać w czasie gotowania. 
Kiedy płyn będzie już czysty i klarowny, przelej go jeszcze raz przez gazę, następnie wstaw ponownie do gotowania, dodaj plastry imbiru i goździki i gotuj do zredukowania płynu (u mnie około 2 godziny). Pod koniec dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze chwilkę. Wrzący miód przelej do wysterylizowanych słoików i zakręć. Pozostaw do ostygnięcia. Gotowe!" Zrobiłam z 4 kg arbuza, mam 190 ml "ulepku", który zamierzam używać do słodzenia zamiast słodu ryżowego/syropu z agawy. Będę eksperymentować z wersją szybszą, czyli zmiksuję arbuza i będę go odparowywać. Agnieszka - 2012-08-13, 20:30 Może obrodzi u mnie arbuz (Janosik) i będę szukać sposobów. Poczekam na na Twoje eksperymenty i efekty szybszych wersji. margot - 2012-08-13, 20:32 ja robiłam w tamtym roku czy 2 lata temu i to jest dobre/(umie tak jak w książce sam arbuz),ale robiłam z kila chyba i wyszło mi tego tyle co kot napłacze czyli mizernie mało , gotuje się to długo A tak samo robiłam z działkowych(od ciotki miałam ) winogron i to była pychota , jeszcze lepsze niż arbuz ,ale gotuje się chyba jeszcze dłużej gosia_w - 2012-08-13, 20:41 margot, ale winogrona przecierałaś po rozgotowaniu, tak? margot - 2012-08-13, 21:00
tak, przecierałam,ważne ,żeby były takie bardzo słodkie(bo te ogrodowe często kwaśne -raz takie odparowywałam i to nie było zbyt smaczne ) jak na ogrodowe, kolor nie ważny ,ale smaczniejsza z tych ciemnych i ładniejsza , prawie czarna w kolorze ta melasa gosia_w - 2012-08-15, 19:43 Dziś zrobiłam drugą wersję - arbuza pokroiłam i rozgotowałam. I dopiero taki rozgotowany przetarłam przez sitko (czyli zrobiłam tak jak przecier pomidorowy ). Po przetarciu zagotowałam, przecedziłam przez gazę, odparowałam. Wygląda i smakuje tak, jak ten z przepisu. Odpadków było tyle samo.
Przy okazji część arbuza włożyłam na suszarkę. Jest przepyszny. Agnieszka - 2012-08-15, 20:53 gosia: jaką grubość arbuza proponujesz do suszarki ok 1 cm? czy więcej margot - 2012-08-15, 20:54 oj , Gosia ty mi przypomniałaś ,że zawsze chciałam ususzyć arbuza ,a nie ususzyłam ,ale teraz wiem ,ze warto , długo się suszy co? gosia_w - 2012-08-15, 21:31 Agnieszka, myślę, że 1 cm będzie ok, właśnie testuję tą wersję margot, plastry wyjściowe ok. 3-4 mm grubości suszyły się niecałe 6 godzin, plastry cieńsze przykleiły się do suszarki. Ale znalazłam na nie sposób - opróżniłam 2 tacki, włożyłam świeżo pokrojonego arbuza (tym razem grubość 1 cm). Świeży arbuz wyparowując wilgoć namoczył te przyschnięte plastry. Dumna z siebie jestem 
Zamierzam jeszcze melona ususzyć
margot - 2012-08-15, 21:52
i słusznie , ja się przyznam ,że mój Guru przetworowy zwie ....Gosia_w Tanpopo - 2012-08-17, 01:12 Jak wygląda taka wyciskarka ślimakowa? Czy maszynka do mielenia, z której wyłażą takie makarony też się nada? gosia_w - 2012-08-17, 06:55 Wyciskarka wyciska sok, nie chodzi w niej o mielenie, ale o podzielenie na sok i wiórki. dżo - 2012-08-23, 22:22 Zrobiłam. Z 7 kg wyszedł mi mały słoiczek bardzo słodkiego ulepku. Sporo przy tym pracy, ale polecam dla cierpliwych
|
