Jadłonomia - 2012-12-07, 12:04 Temat postu: Czekoladowe ciasto z buraka Trochę jestem dumna z tego ciasta bo od pół roku kombinowałam nad przepisem  W końcu udało mi się wymyślić przepis bardzo prosty, bez margaryny i bardzo pyszny - ciasto jest miękkie, puchate i mocno czekoladowe. Jak lubicie słodsze ciasta to po prostu dodajcie więcej syropu z agawy do polewy
Składniki na prostokątną blaszkę Mokre: 1 szklanka puree z buraka, czyli około jednego dużego buraka 1 szklanka mleka (użyłam sojowego) 1/2 szklanki oleju 3/4 szklanki syropu z agawy 100 g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce 2 łyżeczki octu Suche: 2 szklanki mąki 1 czubata łyżka rozpuszczalnej kawy zbożowej 1 czubata łyżka kakao 2 łyżeczki sody szczypta soli Polewa: pół tabliczki gorzkiej czekolady 4 łyżki mleka (użyłam sojowego) 1-2 łyżki syropu z agawy (do smaku) oraz do posypania kilka łyżek mielonych orzechów włoskich Przygotowanie: Buraka wyszorować, zawinąć w folię i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 45 minut. Odwinąć i odłożyć do ostudzenia. W międzyczasie połączyć wszystkie mokre składniki poza burakiem, oraz w dużej misce połączyć wszystkie suche. Ostudzonego buraka zetrzeć na najdrobniejszej tarce albo zblendować go na puree, dodać do mokrych składników i chwilę ubijać trzepaczką, żeby dokładnie połączyć masę i napowietrzyć. Mokre składniki połączyć z suchymi przy pomocy zwykłej łyżki, kiedy masa będzie jednolita przelać ją do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez 35-40 minut. Kiedy ciasto się upiecze i ostygnie szybko przygotować polewę: czekoladę roztopić w mikrofali, dodać mleko i syrop z agawy i wymieszać łyżką w małej miseczce. Polać ostudzone ciasto polewą i obficie posypać orzechami. 
Maple Leaf - 2012-12-07, 12:48 Chodzi za mną ostatnio chęć na buraczane ciasto. I tak się zbieram i zbieram, ale jakoś nie zostają mi nigdy upieczone ani gotowane buraczki. Ale się w końcu zmotywuję i zrobię Twoje 
zina - 2012-12-07, 14:07 Jadlam tydzien temu takie ciasto, tzn nie wiem czy dokladnie wg tego przepisu ale wlasnie buraczano-czekoladowe, na naszym lokalnym targu organicznym, bylo pyszne. Chetnie wyprobuje przepis
AZ - 2012-12-07, 14:32 myślicie, że dałoby radę zamienić te buraki na surową cukinię? nie chce mi się czekać, aż te dziady się upieką, a mam zapas cukinii. gosia_w - 2012-12-08, 08:32 A mąkę dałaś białą, czy razową? emaliia - 2012-12-08, 16:23 JA od wielu lat robie ciasta z warzywami, zaczeło sie od marchewkowego, potem wielokrotnie robiłam z burakami czekoladowe-jest cudne w smaku, buraki nie wyczuwalne ale takiej miękkości nadają, robiłam tez z cukinią ale trzeba uważać by nie dać jej zbyt dużo bo raz przesadziłam i mi sie nie upiekło. Śmiało AZ możesz piec -wychodzi. ps. dodać musze że pieczenie ciast mam baardzo słabo opanowane-jestem wciaz na etapie rozwoju początkowego a jednak te warzywne veganskie nawet udają się więc Wam doświadczonym kuchareczkom bez problemu wyjdą pyszności. ifinoe - 2012-12-08, 17:40 robiłam podobne ciasto ze startym surowym burakiem - też fajne i z cukinią i z puree z dyni zawsze wychodzą smaczne, z cukinią trzeba uważać, bo ma w sobie dużo wody i łatwo o zakalec, czemu świetnie działa zastąpienie części mąki (1/2 szklanki) mielonymi orzechami, migdałami lub wiórkami kokosowymi frjals - 2014-02-16, 21:54 A jak to jest z takim burakiem? Czy on po 45 min w piekarniku u was jest już miękki? Dziś próbowałam upiec buraki w piekarniku podczas pieczenia chleba i przyznam, że przez godzinę siedzenia na ogniu (położyłam je w folii bezpośrednio na blasze - "podłodze" piecyka) dla mnie taki burak jest twardy  . Może to nie ma znaczenia, bo i tak w cieście "dojdzie". A w związku z tym czy można do ciasta buraka ugotować zamiast upiec? Byłby szybciej miękki 
dynia - 2014-02-17, 10:03 Ja zawsze gotuję
frjals - 2014-02-17, 14:02 A, to ok. Dziś spróbuję z tym pieczonym, a jeżeli będzie warto to będę gotować. dort - 2014-03-30, 21:00 ciasto wychodzi genialne  wilgotne, puszyste, przepyszne
jedyne co zmieniłam to dałam tylko 1/3 szkl. syropu z agawy to ciasta, a w zamian za to dolałam trochę wody i dałam 2 łyżki ksylitolu i robiłam na mące orkiszowej 2000 Mnemozyne - 2014-04-14, 16:51 Zrobiłam wczoraj na kuchnię społeczną i wyszło rewelka
Fatty - 2014-04-14, 22:14 Dzięki za przypomnienie, właśnie kminiłam co słodkiego zrobić na swięta  Wypróbuję to ciacho
Poli - 2014-09-08, 08:15 Zrobilam i rewelacyjne , wyrasta niesamowicie , zarazem wilgotne jak i lekkie.
Zamiast agawy dodalam syropu daktylowego I takze robilam na mace orkiszowej. Przelozylam kremem czekoladowym ( daktyle, avokado, kakao ) i byl rewelayjny tort czekoladowy na Lili urodziny . Goscie zachwycali sie ciastem
P.S. Ja nigdy nie pieke ani nie gotuje warzyw do ciast, zarowno buraka , jak i dynie miksuje na papke surowa i taka dodaje do ciasta. Przeciez i i tak bedzie sie pieklo w piekarniku razem z ciastem, a czym dluzsza obrobka termiczna tym wiecej witamin i mienralaow bedzie zabitych. bronka - 2014-09-08, 13:57
Jakie minerały zabijasz pieczeniem? dynia - 2014-09-08, 15:47
Witaminy.Chodziło jej o witaminy 
Poli - 2014-09-09, 21:29 Bronka łapiesz za slowka chodzilo mi jak najbardziej takze o mineraly . Ok 30-50% witamin oraz organicznych minerałów jest zniszczonych podczas obrobki termicznej.
Lily - 2014-09-09, 22:31
A propos hxxp://www.iwoman.pl/zdrowie/zyj-zdrowo/naturalny;magnez;nie;istnieje;fakty;i;mity;o;suplementach,211,0,1503187.html Pipii - 2014-09-10, 08:48 Naturalny magnez istnieje - polecam poczytać sobie o Coral Mine firmy CCI Jedna kwestia - raczej nie jest wegetariański.. bo koralowiec to przecież.. zwierzątko, prawda? koko - 2014-09-10, 20:42 A czy w tym cieście czuć tylko czekoladę, czy jednak w smaku jest i burak? dżo - 2014-09-10, 20:57 koko, buraka nie czuć, nic a nic. majczi - 2015-06-09, 19:57 Zrobiłam - przepyszne!! tylko mojego puree wyszło znacznie mniej - miałam dwa średnie buraczki i z tego wyszło ok. 0,5 szklanki. nie wiem czy przez to, ale ciasto jest bardzo delikatne w strukturze, następnym razem dodam siemię lniane.
Trinity - 2015-07-03, 15:28 Robiłam takie burakowe. Buraki były jak najbardziej wyczuwalne, ale to nie był problem.
Za to też się pewnie zabiorę. Teraz chce zrobić marchewkowe, a na górę jakiś krem chałwowy, którego w życiu nie robiłam.
|
