terra - 2013-03-29, 13:38 Temat postu: Wielkanocny mazurek - wegeteriański Sprawdzony przepis mojej mamy z jakiejś starej książki kucharskiej. Prawdziwa bomba kaloryczna. Na pewno strasznie niezdrowa. Ale jaka smaczna... 
Ciasto: - 30 dag mąki (zdaje się, że tortowej) - 20 dag masła - 10 dag cukru pudru - 3 gotowane żółtka - wanilia Kajmak: - 1l mleka - 80 dag cukru - 5-10 dag masła Bakalie do ozdoby: - migdały - orzechy - skórka pomarańczowa - rodzynki - figi Przesianą mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, przetarte żółtka, wanilię i szybko zagnieść kruche ciasto. Nie można zagniatać za długo. Odstawić do lodówki na 20-30 min. (w woreczku). Wykładamy na płaską blaszkę. Wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika i pieczemy w ok. 180 stopniach. Piec ok. 20 min. na złoty kolor, ale trzeba sprawdzać, czy się nie przypala, bo ma do tego skłonność;) Mleko pomaleńku gotować z cukrem. Gotuje się długo i trzeba często mieszać. Gotować tak długo aż zacznie brązowieć i twardnieć. Sprawdzamy twardość dając kropelkę na łyżkę. Jak już osiągnie pożądaną gęstość dodajmy masło i jeszcze przez chwilę gotujemy. Gotową masę wylewamy na ciasto i ozdabiamy bakaliami. |
