kasienka - 2014-03-29, 19:26 Temat postu: Sosy, dressingi, marynaty Pomyślałam, że może w jednym wątku zbierzemy przepisy na sosy do sałatek, chyba takiego nie ma (jeśli jest, poprawcie mnie...). Długo szukałam fajnego przepisu na sos do sałatki, trochę w orientalnym stylu. W ogóle na sosy nie mam zbyt wiele pomysłów, często do sałaty daję po prostu knorra z paczki, a to w sumie średnie. Jeśli ktoś ma fajny przepis na taki dressing musztardowy, szwedzki chyba, można kupić taki czasem z łososiem, w Poznaniu w jednej knajpce dają z nim pyszne wegeburgery, to chętnie przyjmę. Wydaje mi się, że on może być z miodem i odrobiną koperku. Ale nigdy mi jakiś super nie wyszedł... To mój sos do surówki (dziś robiłam marchew, czerwona kapusta, papryka, cebula czerwona, ale z każdą chyba fajnie się zgra, z białej kapusty też i z ogórkiem czy z czymś) Do słoika dać: 2 czubate łyżki zmielonego sezamu 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki oliwy 2 łyżki wody 2 łyżki soku z cytryny (limonka byłaby jeszcze lepsza) 2 łyżki posiekanej kolendry razem z łodyżkami 1 łyżka posiekanego szczypioru Kawałek startego imbiru (wielkości ok. połowy kciuka) Pół łyżeczki posiekanego chili czerwonego Szczypta soli i pieprzu Mała łyżeczka cukru trzcinowego Wszystko dokładnie wymieszać w słoiku, na chwilę zostawić i jeszcze raz wymieszać i dodać do surówki. MartaJS - 2014-03-29, 19:33 Ja do sałaty i surówek daję zwykle oliwę z oliwek z jakimiś przyprawami. Najczęściej oliwa+czosnek świeży wyciśnięty albo oliwa+pieprz czarny+czerwona papryka+czosnek granulowany. To chyba moje ulubione zestawy, bardzo proste. No i niewegańskie oparte na jogurcie lub śmietanie. kasienka - 2014-03-29, 19:38 MartaJS, a jakie robisz ze śmietaną/jogurtem? Ja jeszcze klasyczny winegret :oliwa, czosnek, cytryna, pieprz, sól, musztarda i gorąca woda. MartaJS - 2014-03-29, 20:10
W sumie tak jak te z oliwą, tylko jeszcze dodaję łyżkę białego  Śmietana zgrywa mi się też z olejem lnianym. Świetna jest sałata z olejem słonecznikowym zimnotłoczonym, wtedy właściwie nie potrzeba żadnych przypraw.
Czasem po prostu łyżka śmietany, sól i ząbek czosnku, i tyle przyprawiania. Przypomniało mi się, że jeszcze często dodaję do oliwy czubrycę zieloną. A winegret robię bez musztardy, czasem zamiast cytryny kilka kropli octu balsamico. Jakoś te musztardowe sosy u nas nie bardzo podchodzą, podobnie jak słodko-kwaśne. Raczej klasyka i klimaty włoskie. Stach ostatnio wszystko je z kacupem 
gosia_w - 2014-03-29, 20:27 ja zawsze daję musztardę do vinegretu, jeśli sałata jest z pomidorami Humbak - 2014-03-29, 20:54 Jakie macie proporcje oliwy i cytryny w winegrecie? Co chwilę próbuję, na oliwie z oliwek ale mi nie smakuje to co się tworzy kasienka - 2014-03-29, 21:43 Humbak, moim zdaniem okiwa z oliwek jest zbyt intensywna i dominuje smak. Wolę używać innej, z okiwej uwielbiam do mozarelli, twarogu. seminko - 2014-03-29, 22:09
Tak, jak świetne jest COKOLWIEK z rzepakowym podobnie tłoczonym;) Humbak, jak pisze kasienka, oliwa nadaje ton. Ja akurat lubię, a jeśli mi coś nie pasowało, zawsze winiłam np. cytrynę lub soku jej nadmiar
Ostatnio w ogóle nie kupuję cytryn, a w kwestii winegret sprawdza mi się ocet balsa/ jabłkowy (wtedy nie daję małemu, jakoś jednak źle mi się kojarzy hasło "ocet")) albo sok z rokitnika, kupiony w intencji wzmacniania/ podtrzymania odporności symfonisty (wtedy głównie dla niego)
A!: musztarda- spróbuj zmieszać z odrobiną wywaru po duszeniu warzyw z przyprawami, w tym smażoną cebulką! i w dowolnych wariacjach wykorzystać jako sos- lub jego bazę- do surówki/ sałatki 
Kat... - 2014-03-29, 22:14 Ja w tym roku odkryłam coś, co mi bardzo smakuje i jednocześnie jest zdrowe- sos czosnkowy lub majonezowy z avocado! Miksuję pół avocado z wodą, solą, pieprzem, ciupką octu balsamicznego lub winnego i do tego czosnek albo musztarda. Wody tyle, żeby nie było za gęste i dało się wymieszać. Bardzo mi smakuje taki sos w połączeniu z sałatą lodową, pomidorem, cebulą i oliwkami. Humbak - 2014-03-29, 22:44 dzięki za podpowiedzi
theloudestsound - 2014-03-30, 10:03 moim ulubionym dressingiem jest taki: oliwa z oliwek+ musztarda+ ocet balsamiczny+ odrobina syropu z agawy+ sól pieprz oregano i bazylia jagodzianka - 2014-03-30, 16:49 Kat..., o jaaa muszę spróbować. Uwielbiam czosnkowy, ale nie chce mi się nigdy robić z mleka sojowego albo z nerkowców. Agnieszka - 2014-03-30, 20:29 kasienka: zerknij w przepisy sałatkowe ag: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=4385 hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=5230 intryguje mnie także ten do pieczonych warzyw, pewnie przerobię po swojemu w wolnej chwili: hxxp://www.jadlonomia.com/2014/03/pieczone-warzywa-z-sosem-z-granatow.html My lubimy oliwę ale ja bardziej słonecznikowy toczony na zimno. Musztardy fanem nie jestem ale czasem fajnie się komponuje więc bywa, że bywa kasienka - 2014-03-30, 21:28 Agnieszka, dzięki
Właśnie widziałam w tv 2 przepisy na sosy do kebabu - więc do falafela lub haloumi będą pewnie super (muszę zrobić falafel w końcu!) 1. Jogurt grecki + tahini + mięta + trochę czosnku (klasyk) 2. Jogurt + pomidory obrane i bez pestek + koperek + cukier + czosnek z odrobiną soli + mięta |
