aniuki - 2008-01-01, 16:23 Temat postu: Podręcznik Początkującego Pestkowca Czy mogę prosic o zestaw rad jak postępować z nasionkami i pestkami? Zwlaszcza w zakresie żywienia niemowlaka 9mcy (prawie)... Słonecznik, dynia, sezam, siemię. Przejrzałam forum ale zaczęło mi się mieszać 
Namaczać, mielić i sypać na gotowe danie? Mielić suche i zmielone gotować razem z tym co w garnku? Podprażać i namaczać i dopiero mielić.....?? Kazdy rodzaj traktowac oddzielnie czy wszystkie tak samo? ufff Do tej pory stosowałam zwykłe wsypywanie np. do owsianki i się głębiej nie zastanawiałam. Ale tutejsze informacje trochę otworzyły mi oczy.... prawdopodobnie większa część tych ziaren przeze mnie zjadanych nie została przyswojona 
No i teraz nie chcę popełniać tego błędu z córką. Dzięki z góry! Lily - 2008-01-01, 18:00 Wg mnie najlepiej najpierw moczyć,a potem ewentualnie mielić. Nie prażyć, bo niszczy to składniki odżywcze. Ania D. - 2008-01-01, 18:20 Jaśli masz blender, to najlepiej namoczyć, np. na noc (wcześniej umyć w wodzie z solą, zalać czystą, przegotowaną wodą). Rano zrobić mleczko i dodać już na talerz. W formie mleczka orzechy i pestki są najlepiej przyswajane. Jeśli nie masz blendera, to można suche (wcześniej umyć i wysuszyć, zwłaszcza sezam, ale inne też) zemleć w młynku do kawy i dodawać do jedzenia, ale już po odstawieniu z ognia. Najlepsze są świeżo zmielone, jesli już się robi większe ilości, to trzymamy je w zamkniętym słoiku, w lodówce, maksymalnie dwa tygodnie. Najlepiej dodawać osobno każdy rodzaj orzechów czy pestek, nie ma potrzeby ich łączenia. Można prażyć siemię i inne nasiona, ale w temp. do 80 st (np. w piecyku). Potem je mielimy i posypujemy potrawy (przed prażeniem myjemy). puszczyk - 2008-01-01, 19:18 Ostatnio kupiłam czarny sezam i na opakowaniu radzili namoczyć go przez 8 godzin, a potem prażyć. aniuki, myślę, że możesz zrobić z pestkami i orzechami co tylko ci się podoba, tylko w całości najpradopodobniej przelecą niestrawione, zmielone lepiej przyswoisz, a ideał to gdy będą namoczone i podprażone. Stosuję wszystkie trzy metody. kasienka - 2008-01-01, 19:51
ostatnio jadałam w takim pośpiechu...że raz przez chwilę zastanawiałam się, czy nie mam jakiś strasznych pasożytów...ale to był słonecznik z kaszy ![]:->](images/smiles/icon_twisted.gif "]:->"){kind=icon}
ewatara - 2008-01-02, 00:05
słonecznik z kaszy nie rozumiem??? ziarnka się zagubiły w kaszy czy co ? Lily - 2008-01-02, 00:13 nie no, do kaszy kasienka dodała słonecznik i zjadła  a potem wyszedł w całości  chyba
kasienka - 2008-01-02, 00:19 taaak, jak Lily pisze
aniuki - 2008-01-02, 14:36 dzieki za podpowiedzi
jeszcze tylko musze ujarzmic mojego robota kuchennego ktory jest marnej jakosci mała ilosc orzechów/migdałów przylepia mu się do dna i chodzi na pusto większa ilość zapycha go i zrywa mu takie plastikowe sprzęgiełko (nowe 4 zł , wiem bo juz dwa wymienialam)
moze wreszcie zainwestuję w sprzęt kuchenny heh (zwykle jest to ostania pozycja na liście wydatków  )
bodi - 2008-01-02, 16:13 aniuki, zainwestuj w mały ręczny blender. Przy diecie bogatej w pestki, orzechy, pasty/pasztety warzywne i strączkowe chodzi na okrągło, ja zawsze powtarzam że jesli chodzi o kuchnię to było najlepiej wydane sto złotych w moim życiu. Malati - 2008-01-03, 22:10
My tez używamy ręcznego blendera.Jest super i mało pózniej częsci z niego do zmywania
magdusia - 2008-01-04, 16:44 możecie podać jakiś przykład małego ręcznego blendera(do małej ilości nasion)? Nie wiem o czym mówicie. bodi - 2008-01-04, 17:07 na przykład taki 
Czasem używam do mielenia nasion tego zamykanego kubeczka po lewej, a czasem po prostu wrzucam nasiona/orzechy do wysokiego kubka, z grubsza mielę a potem dolewam wodę i mielę jeszcze raz (kiedy robię mleczko) Kreestal - 2008-01-04, 17:11 U mnie blender nie radził sobie z małymi nasionkami, używam teraz młynka do kawy i on sprawdza się wyśmienicie. Radzi sobie z nasionami w parę sekund i są zmielone w pył. Wydatek nieduży, bo do 100 zł. bodi - 2008-01-04, 17:18 młynka używam do suchuch nasion, blendera do namoczonych strzeszynek - 2008-01-04, 21:19 A propos blenderów - jakie macie ostrza w tej części miksującej? Mnie się one wydają podejrzanie małe (w sensie, że sporo odstępu od ścianki) i w dodatku są wygięte - jedno w górę, drugie w dół. Zaczęłam się zastanawiać, czy ten mój blender (niedawno kupiony) nie jest przypadkiem zepsuty... Przykładowo - idealnej papki z marchewki mi nie zrobił, musiałam kręcić, mieszać, zabawy więcej niż ułatwienia... Czy powinnam tę marchew wpierw zupełnie rozgotować? Ale to po co mi w takim razie blender??? alcia - 2008-01-07, 11:38 strzeszynek, to chyba masz kiepski ten blender. Dużo też znaczy moc blendera, im większa - tym lepiej miksuje. Ja mam Philipsa 600W, kształt ostrzy jak u Ciebie i sprawdza się doskonale. I jak bodi- namoczone pestki i zupki gotowane miksuję ręcznie, a suche nasionka, orzechy itp w tym małym kubeczku. strzeszynek - 2008-01-07, 21:59 poprzednim razem dałam ciutkę marchwi i jakoś anemicznie mi miksowało. dziś zrobiłam kaszkę z jaglanki, wyszło super. pestki też mi pięknie rozdrobniło. nie narzekam już
dmv - 2010-01-09, 22:59 Lily, co sie traci w trakcie prazenia i dlaczego? plz plz napisz konkretnie bo ja juz tatalnie sie w tych pestkach pogubilam 
Malinetshka - 2010-01-09, 23:54
Odpowiem częściowo: np. niszczy się dobre tłuszcze nienasycone, które w wysokiej temperaturze zmieniają swoją strukturę i już nie są takie fajne.. carolina01 - 2010-01-13, 22:28 Ja mam pytanko. Od jakiegoś czasu moczę pestki słonecznika lub dyni na noc, rano je miksuję drobno i dodaję mojemu synkowi do posiłków ale ona zawsze wychodzą z kupą w takiej postaci jak je podałam. No i tu to pytanie, czy coś z ich wartości coś zostaje w organizmie, czy tak po prostu przelatują? Dodam, że syn ma 1 rok. Judyt - 2010-01-14, 22:19 Miksujesz je na mleczko? carolina01 - 2010-01-15, 21:28 Hm, no trochę mleczka z nich wychodzi ale ja ich nie miksuję na taki totalny miał tylko na takie milimetrowe kawałki. karmelowa_mumi - 2013-08-09, 17:48 Dziewczyny, jak suszycie pestki po moczeniu? np. sezam? gosia_w - 2013-08-09, 20:07 w suszarce, na papierze do pieczenia thor66@op.pl - 2013-10-08, 14:00 a czy orzechy trzeba obierać? wiem że migdały tak, ale włoskie laskowe i inne? włoskie to chyba chodzi o gorycz ze skórki ale czy jest to szkodliwe jak w całości mielę w młynku do kawy ? |
