bodi - 2007-06-05, 13:49 Temat postu: mleczka wegańskie wklejam przepis na mleczko owsiane, mi smakuje, chociaż z wrodzonego lenistwa nie przecedzam: 1,5 szklanki wody 1/4 szkl. miodu (ja dodawałam słód albo pomijałam ten punkt) 1/2 szkl. płatków owsianych 1/2 szkl. wiórków kokosowych 1/2 łyżeczki soli (też można spokojnie pominąć) wszystkie składniki gotować przez 15-20 minut, nastęnie zmiksować w blenderze do konsystencji śmietany, po czym dodać jeszcze 2 szklanki wody. Można wyklarować mleko, przecedzając je przez gazę. Podawać zimne. źródło: Carolin Mueller-Pawlak, Naturalna kuchnia wegetariańska, wyd. Źródła życia 1992 poza tym stosuję mleczka orzechowe (z włoskich, laskowych i migdałów) - namoczone orzechy miksuję z wodą i odrobiną oleju lnianego. Dziś dodałam jeszcze namoczone siemię lniane, wyszło gęstsze, trochę kleikowata konsystencja, ale smaczne. margot - 2007-06-05, 13:59 tu znalazłam fajne przepisy na mleczka hxxp://ekodzieciak.pl/forum/viewtopic.php?t=44 Ania D. - 2007-06-05, 14:02 Ja często takie mleczko owsiano-kokosowe stosuję jako masa do placków (dodaję tylko do gotowania daktyle i troszkę oleju). Bardzo smaczne. bodi - 2007-06-05, 14:05 i jeszcze fragment wątku ze starego forum (autorka postu: marysia):
vlada - 2007-07-06, 11:14 Temat postu: czym zastąpić mleko? wątek z kropkowca marysia Minha filha Pomogła: 3 razy Dołączyła: 03 Cze 2004 Posty: 397 Skąd: Wielkopolska Wysłany: Pią 15 Kwi, 2005 agnieszka napisał/a: Jak jada Twoje dziecko?, probowałas podawać jej takie np domowe mleka np z mgidałów, stosowałaś kleiki z rozgotowanego ryżu lub kaszy? Jaga jada zdecydowanie najwięcej kaszy jaglanej, wygląda na to, że ją uwielbia  (przyprawiona na słodko); jabłka (innych owoców nie, sporadycznie banana; nie jestem zwolenniczką cytrusów, czekam na lato i mam nadzieję, że moja córka zasmakuje w innych owocach, ale takich, które dojrzały w naszej okolicy i pod słońcem), placuszki-naleśniczki z pełnych mąk, razowy makaron (własnej roboty - bez jaj), kaszę gryczaną, warzywa gotowane, duszone, kiszone ogórki, chleb razowy własnej roboty, tahini własnej roboty, pasty własnej roboty (najczęściej z soczewicy), ciasta razowe nie słodzone cukrem (lub w minimalnym stopniu). Jada też oczywiście to, co przemycą do jej diety babcie - a to wafelek do loda, a to biały chlebek z masełkiem i serkiem, a to ciasteczko... Sama wzbogaca niekiedy swoją dietę o białko zwierzęce, kiedy uda jej się dorwać miskę kota  .
Właśnie jestem na etapie wprowadzania różnych mleczek nasionkowych i jak na razie Jagusia chętnie je pije (o czym pisałam ciut wyżej :wink: ). Co do kleików, o których piszesz - nie próbowałam. Czy znasz, Agnieszko, wypróbowane przepisy? Ania D. pisała o mlekach ze zbóż, ale jakoś nie mogę się zebrać, żeby spróbować zrobić coś takiego. Czy Wy na co dzień gotujecie sobie coś takiego 
asinka Dołączyła: 11 Lut 2005 Posty: 63 Skąd: chociwel Wysłany: Nie 17 Kwi, 2005 Ja nie podawałam dzieciaczkom nigdy takich mleczek nasionkowych .Czy to konieczne mimo,że zjadają kasze i ryż w tradycyjnej postaci? Robię natomiast pastę do chleba z mielonych migdałów i mielonych wiórków kokosowych+miód+dobry olej.Pycha.Migdały to podobno dla dzieci samo zdrowie. marysia Minha filha Pomogła: 3 razy Dołączyła: 03 Cze 2004 Posty: 397 Skąd: Wielkopolska Wysłany: Wto 19 Kwi, 2005 asinka napisał/a: Ja nie podawałam dzieciaczkom nigdy takich mleczek nasionkowych .Czy to konieczne mimo,że zjadają kasze i ryż w tradycyjnej postaci? Robię natomiast pastę do chleba z mielonych migdałów i mielonych wiórków kokosowych+miód+dobry olej.Pycha.Migdały to podobno dla dzieci samo zdrowie. Pisząc "mleczka nasionkowe" miałam na myśli wyłącznie napoje przyrządzone z orzechów lub pestek. Ze zbóż jeszcze nie robiłam i prawdę powiedziawszy nie wiem nic o ich wartości odżywczej, wpływie na organizm itd. Nie znam też odpowiedzi na Twoje pytanie, czy powinnaś takie napoje dzieciom przygotowywać skoro jadają te produkty w tradycyjnej postaci. A co do orzechów i pestek, to taki mały cytacik za vegan.pl wkleję: "Orzechy i nasiona lubią chrupać prawie wszyscy ze względu na wspaniały smak. Poza tym zawierają one wiele wartoci odżywczych. Najwięcej jest w nich błonnika, łatwo przyswajalnego białka i witamin - A,B, C i E. Zawierają także mikroelementy wapń, żelazo i magnez. Orzechy i nasiona pozytywnie wpływają na nasz organizm. Regulują poziomu cukru we krwi, zapobiegają atakom serca, chorobie wieńcowej. Pobudzają także pracę mózgu oraz łagodzą stany depresyjne." agnieszka Pomogła: 27 razy Dołączyła: 16 Wrz 2003 Posty: 1217 Skąd: Warszawa Wysłany: Pią 29 Kwi, 2005 mówiac o tych kleikach miałam na mysli zmiksowane z wodą ziarno słonecznika, midałów (np z wiórkami kokosowymi), ryżu. Potem po lekturze wypowiedzi Gonya dodałam jeszcze kleik (mleko) z kaszy jaglanej Trudno mi mówić o proporcjach bo wszystko robię na oko, np za gęste doadam wody. Ma byc mikstura zmiksoana znp z trustawkami to taka o konsystencji mleka, ma byc jako samoistne danie z balaliami robię bardziej zawiesiste Mam problemy z komputerem, więc nie zawsze bywam, sorki że tak długo czekałaś na odpowiedź pepper Pomógł: 17 razy Dołączył: 20 Wrz 2003 Posty: 1325 Skąd: Kells, Irlandia Wysłany: Nie 01 Maj, 2005 Tu jest adres gościa, który przysyła nam mleko: tomsu@own.pl Kilo mleka kosztuje 18 zyla + przesyłka. A to skład mleka, który Tomek dla nas zdobył, a którym nasze dzieci się zajadają: Mleko sojowe: 1. odtłuszczona mąka sojowa 2. olej sojowy 3. syrop kukurydziany 4. emulgatory: lecytyna sojowa, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych 5. stabilizatory: fosforan dwupotasowy, fosforan trójwapniowy, kazeinian sodu 6. barwnik: betakaroten Mleko owsiane: 1. odtłuszczona mąka owsiana 2. olej sojowy 3. syrop kukurydziany 4. emulgatory: lecytyna sojowa, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych 5. stabilizatory: fosforan dwupotasowy, fosforan trójwapniowy, kazeinian sodu 6. barwnik: betakaroten Mleko gryczane: 1. odtłuszczona mąka gryczana 2. olej sojowy 3. syrop kukurydziany 4. emulgatory: lecytyna sojowa, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych 5. stabilizatory: fosforan dwupotasowy, fosforan trójwapniowy, kazeinian sodu 6. barwnik: betakaroten Mleko ryżowe: 1. odtłuszczona mąka ryżowa 2. olej sojowy 3. syrop kukurydziany 4. emulgatory: lecytyna sojowa, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych 5. stabilizatory: fosforan dwupotasowy, fosforan trójwapniowy, kazeinian sodu 6. barwnik: betakaroten _________________ tata Emila 2002, Karoliny 2000, Filipa 1991 hxxp://pendragon.blog.onet.pl Wicia Pomogła: 5 razy Dołączyła: 30 Sty 2005 Posty: 442 Skąd: Szczecin Wysłany: Sro 16 Lis, 2005 A czy takie mleka zbożowe to aby najlepsze substytuty naszego mleczka? Mam wątpliwości. Macie jakieś wiarygodne linki do poczytania na ten temat? Alispo vegan girl Pomogła: 16 razy Dołączyła: 21 Wrz 2003 Posty: 1617 Skąd: Wroclaw Wysłany: Sro 16 Lis, 2005 po pierwsze to one nie sa vege... _________________ go vegan ! animals are not ours to eat,wear,experiment on or use for entertainment ! Wicia Pomogła: 5 razy Dołączyła: 30 Sty 2005 Posty: 442 Skąd: Szczecin Wysłany: Sro 16 Lis, 2005 Ania D. napisał/a: Elżbieta Zielińska w książce "Dziecko - cudowny dar Boga" Gdzie można nabyć tą książkę? Nie mogę nigdzie znależć. Ania D. Pomogła: 51 razy Dołączyła: 10 Mar 2004 Posty: 1389 Skąd: Lublin Wysłany: Czw 17 Lis, 2005 Ja najpierw sprowadziłam ją sobie przez wypożyczalnię międzybiblioteczną (z Biblioteki Wydziału Teologicznego Uniwersytetu Opolskiego, ul. Drzymały 1a; 45-342 OPOLE, tel: (0-77) 44-23-769, e-mail: bwt@uni.opole.pl, WWW: hxxp://www.bwt.uni.opole.pl), a potem udało mi się ją kupić w Gdyni. Był to ostatni egzemplarz, ale mieli jeszcze sprowadzić. Była to apteka św. Heleny (jeśli nic nie pokręciłam). Nie pamiętam dokładnie adresu, jeśli będzie Ci zależało, to poszukam. A może ktoś z Gdyni zna tę aptekę i może sprawdzić? Mogę też Ci ją pożyczyć, jeśli jesteś zainteresowana, to napisz na priva. Wicia Pomogła: 5 razy Dołączyła: 30 Sty 2005 Posty: 442 Skąd: Szczecin Wysłany: Czw 17 Lis, 2005 Dzięki. Ten link coś nie działa. Popytam jeszcze w naszych księgarniach. Jeśli nie znajdę to się odezwę
alcia - 2007-07-18, 12:38
Ja ostatnio uwielbiam takie mleczko owsiane i robię je sobie b. często na ostatni posiłek dnia (zamiast miodu wrzucam trochę daktyli i daję więcej płatków owsianych niż wiórków kokosowaych... bez wiórków też jest pyszne) [ Dodano: 2007-07-18, 12:39 ] czy robi ktoś mleczka ze słonecznika i z pestek dyni?? Dobre są? (i jak?) Ania D. - 2007-07-18, 17:29 Robiąc z przepisów mleczka dla dzieci nie powinno się dawać soli (swoją drogą to ogromna jest jej tam ilość). Ja robię mleczko ze słonecznika i pestek dyni. Namaczam nasiona wieczorem, rano wymieniam wode i miksuję ze świeżą. Dodaję do kaszki. Ze słonecznika ma delikatny posmak świeżych nasion tegoż, z dyni jest delikatna w smaku. Nam odpowiadają, Pawełek teraz zawsze krzyczy, że musi mieć mleczko do śniadania na kaszkę. DagaM - 2007-07-18, 22:39 Robię tak samo jak Ania. Mleczko z pestek slonecznika jest bardzo delikatne i lekko slodkie, podobnie jak mleczko z nerkowcow. Bardzo dobre, polecam! Obecnie codziennie pije mleczko sezamowe, ze wzgledu na duza zawartosc wapnia, ale czasem robie sobie dla odmiany ze slonecznika, bo duuuzo smaczniejsze 
alcia - 2007-07-19, 10:51
a'propo sezamowego; czy tylko moje jest gorzkie? Moczę długo, potem wylewam wodę, znowu moczę trochę w świeżej, potem płuczę dokładnie... a i tak gorzkawe. Stary sezam? Czy takie jego uroki?? ina - 2007-07-19, 10:54
ja gdzieś czytałam, że sezamu nie powinno się długo moczyć, bo robi się gorzki 
[ Dodano: 2007-07-19, 10:55 ]
alcia - 2007-07-19, 11:09
no proszę... a ja moczyłam ostatnio coraz dłużej, żeby tą gorycz z niego wykurzyć... 
dzięki! Lily - 2007-07-19, 11:47 Sezam w ogóle ma taką goryczkę wg mnie... ina - 2007-07-19, 11:56
proszę
i najlepiej moczyć w lodówce, szczególnie przy takich upałach
DagaM - 2007-07-20, 21:02
ina - 2007-07-20, 21:28
Akurat ten cytat jest z hxxp://www.surawka.republika.pl/- strony na temat witarianizmu, ale spotkałam się z tym również w innych źródłach, ale już nie pamiętam gdzie. dżo - 2007-07-23, 13:38 moczony sezam niełuskany nie owinien być gorzki, gorzknieje tylko długo moczony sezam łuskany, moje mleczka z naturalnego sezamu nigdy nie są gorzkie, mimo, że zalewam nasiona wrzątkiem popołudniu pierwszego dnia a mleczko robie rano dnia kolejnego, Lily - 2007-07-28, 01:04 Fragment przypadkowo znaleziony na googlach: dredka - Pon 30 Maj, 2005 Temat postu: mleko migdałowe witam! mam pytanie : czy mleko migdałowe można gotować np. z kaszką kukurydzianą ? Julka ma 1,5 roczku,bardzo lubi kaszki,ale jest uczulona na zwykłe mleko,więc szukam jakiejś alternatywy
Ania D. - Pon 06 Cze, 2005 W książce "Dziecko cudowny dar Boga" Elżbieta Zielińska pisze, żeby do kasz dziecka dodawać zmielone migdały, orzechy i pestki (kasze gotuje się na wodzie). Poleca zmielić nasiona w młynku do kawy i dodawać je do gotowej potrawy bezpośrednio po zdjęciu jej z ognia, gdy jest jeszcze b. gorąca. Młodsze niemowlęta powinny dostawać 1-3 łyżeczek proszku dziennie (dla nich najlepsze są migdały, sezam, dynia i słonecznik), starsze - więcej. W drugiej połowie pierwszego roku życia dziecka można podać również czasem len, orzechy laskowe, a pod koniec pierwszego roku życia również inne orzechy. Proszek powinien być świeżo zmielony, można go przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Jest to dodatek nie tylko b. wartościowy, zawiera oprócz NNKT również cynk, żelazo, magnez, cenne białko, są też b. smaczne, co w przypadku dzieci jest niezwykle istotne. Jeśli ktoś ma możliwość dotarcia do tej książki to b. ją polecam. Dużo jest tam cennych rad jak prowadzić dietę dziecka od momentu gdy przestaje mu wystarczać mleko matki. Autorka jest zwolenniczką diety wegańskiej, ale sama pisze, że jeśli ktoś ma duże wątpliwości co do tej diety dla dzieci to lepiej będzie jak zacznie podawać dzieciom produkty pochodzenia zwierzęcego, ale w pierwszym roku życia absolutnie nie powinno to być mleko krowie. Można dać biały ser, wcześniej połowę żółtka do zupy, chociaż lepiej jest, gdy przynajmniej pierwszy rok życia dziecko przeżyje bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Trzeba tylko koniecznie pamiętać o podawaniu zmielonych pestek z uwagi na ich zawartość białka, wapnia i in. Nie spotkałam się w dostępnej mi literaturze by pisano o gotowaniu kaszy na mleku migdałowym lub innym. alinka - Pon 06 Cze, 2005 Tak to dobry pomysł żeby dodawać orzechy, migdały, nasionka zmielone do kaszek. Ja też nie słyszałam ,żeby gotować kaszki na mleku migdałowym, ale jest to chyba możliwe, bo ja mam nawet przepis na takie mleko ,co to się gotuje migdały z wodą a potem miksuje. YolaW - 2007-08-29, 21:41
Czy te nasiona wieczorem trzeba zalać wrzątkiem? A jaka temperatura wody rano? Malinetshka - 2007-08-29, 21:48 Dobre pytania Yolu... Też jestem ciekawa
Ania D. - 2007-08-29, 21:49 Zalewać raczej zimną, zwłaszcza w lecie, bo ciepła woda powoduje, że orzechy mają następnego dnia lekko skisły zapach. Jeśli nie mamy wcześniej namoczonych orzechów, to można zalać je wrzątkiem np. na 30 minut. Najszybciej wtedy robi się mleczko z nerkowców, one są miękkie i mleczko jest najbardziej delikatne w smaku i nic w nim nie pływa. Można je więc pić, jeśli ktoś ma ochotę. Rano dodaję wodę o temperaturze pokojowej (taką stojącą w dzbanku, przegotowaną do picia), bo mleczko dodaję do gorącej kaszy. Można też robić ciepłe mleczko, z ciepłą wodą. Ja nie miksuję nigdy z gorącą wodą, bo mi pojemniczki w blenderze pękają. Robię zawsze niewielkie ilości mleczka, kasza w niej nie pływa. Dla siebie i Pawełka mam niecałą połowa szklanki. YolaW - 2007-08-29, 21:53 Dzięki [b]Aniu D.[b] Te mleczka to będzie dla mnie jakiś kolejny stopień wtajemniczenia dosłownie (po chlebie ).
Malinetshka - 2007-08-29, 21:55 I ja dziękuję
Humbak - 2007-09-03, 21:28 nie znalazłam w temacie...  jak zrobić mleczko ryżowe? rozgotować, rozcieńczyć, przecedzić? to kartonowe trochę mi ostatnio schodzi i portfel napięcia nie wytrzymuje... 
Lily - 2007-09-03, 21:33 Każde ziarno zamienić można na mleko, chociaż mleko ryżowe jest najbardziej cenione przez Chińczyków. Aby sporządzić mleko ryżowe gotujemy ryż w dużej ilości wody przez dwie godziny, a następnie papkę wycisnąć przez jakiś materiał. Mleczko ryżowe następnie gotować przez 15 minut. W podobny sposób można przygotować inne ziarna.Stąd: hxxp://www.wegetarianski.pl/podstrona/czytnik.php?dzial=kultura&artykul=27 Humbak - 2007-09-03, 21:52 2 godziny  ło mamo... no nic spróbuję... dzienki
Lily - 2007-09-03, 21:53 może wystarczy zalać wrzątkiem, a gotować potem jak trochę rozmięknie? Malinetshka - 2007-09-03, 22:01 Pochwalę się. Teraz już praktycznie codziennie robię mleczko migdałowe i sezamowe To drugie wreszcie mi wyszło po tym jak przeczytałam post dżo (dziękuję!)
... i oświeciło mnie, że to był mój błąd przy produkcji mojego pierwszego mleczka sezamowego Chciałam wówczas wykorzystać resztkę sezamu oczyszczonego, który miałam w domu, a w rezultacie wylądował w koszu... bo naprawdę nie byłam w stanie tego przełknąć Od tej pory używam tylko sezam nieoczyszczony Sprawdza się cudnie w mleku i w gomasio też... mniam.
dżo - 2007-09-04, 19:24
Malinetshka, cieszę się, że się sprawdziło
Humbak - 2007-09-05, 12:52 Zrobiłam mleczko ryżowe! Smak taki jak z kartonika
Zalałam na noc ale chyba niepotrzebnie... a jeśli już to na pewno za długo Zagotowałam do rozciapkania Zmiksowałam Dosłodziłam - cukrem bo narazie kasy na inne słodziki brak... Przecedziłam przez gazę... Pyyyyycha
DagaM - 2007-09-05, 14:21 To ja też wypróbuję zrobić mleczko ryżowe. A w jakiej proporcji robiłaś (ryżu do wody) i dlaczego uważasz, że moczyłaś za długo, skoro i tak gotowałaś do rozciapciania? Humbak - 2007-09-05, 14:46 Nie wiedziałam czy mam moczyc czy nie a w końcu pomyślałam że i tak zawsze myję ryż i go moczę przed ugotowaniem więc mogę go pomoczyć dłużej. Ale po całej nocy rano miał... powiedzmy nieciekawy zapach i go porządnie umyłam. Jaka tam proporcja - zrobiło mi się za gęsto niż chciałam to dolałam wody i tyle Jedyne czego nie uzyskałam to klarowność - nawet przez gazę. Muszę o tym pomyśleć bo czasem się przydaje np. mleczko ryżowe kupne migdałowe z malibu jest suuuper alkoholowym napojem 
DagaM - 2007-09-05, 17:07
Humbak - 2007-09-05, 18:42 
puma - 2007-10-24, 19:46 mam dwa pytania: co robicie z ta "papka" ktora zostaje na sitku po zrobieniu mleczka migdalowego? czego dodac do mleczka migdalowego zeby mialo konkretniejszy smak? bodi - 2007-10-24, 23:16 puma, ja nigdu nie odcedzam żadnych mleczek, bo szkoda by mi było tych wszystkich dobrych rzeczy które zostają w "fusach". Ale na pewno możesz je dodać chocby do płatków, kaszy czy past i pasztetów. Do mleczka migdałowego bardzo dobrze pasuje namoczona niesiarkowana figa, zmiksowana razem z wodą w której się moczyła. puma - 2007-10-25, 00:15 w takim razie tez bede pila z "fusam" tak jak chcialam poczatkowo  a z cynamonem ktos robil?
zojka3 - 2007-10-25, 07:30 O tak, cynamon, goździki czy kardamon. Co kto lubi. Iwona - 2007-10-25, 10:48
No to ja się też pochwalę - dzisiaj w końcu zrobiłam mleczka sezamowe i orzechowe włoskie bo wczoraj dostałam w końcu sprzęt do tego i jestem mocno zadowolniona
Lily - 2007-10-25, 11:33 A ile trzeba migdałów czy orzechów na szklankę mleka? Humbak - 2007-10-25, 14:13 Lily, na początku topiku jest napisane że ok.20szt. migdałów na szklankę wody - ja tak zrobiłam dziś i ok. Tylko też szukam czegoś 'na wzmocnienie smaku' bo z płatkami zwykłymi żadne poza krowim mi nie pasuje - smakują mi jak ciapowate cuś...
Lily - 2007-10-25, 17:42 Do płatków to ja używam owsianego w proszku (czeskie). Humbak - 2007-10-25, 21:59 Mam ryżowy w proszku - cudo napój, ale za słodki dla mnie do płatków używam do koktaili
PiPpi - 2007-11-16, 09:02 znalazłam w książeczce "dieta dla niemowląt" dr n. med.Preeti Agrawal poniższe przepisy, byc może ktoś z nich skorzysta:) mleko ryzowe 1 SZKLANKA RYŻU 6SZKLANEK WODY Ryz dokładnie płuczemy, moczymy w wodzie na kilka (4-5) godzin lub na noc. Następnie ryz zalewamy woda i gotujemy w szybkowarze, na małym ogniu przez ok.2 godziny. Ugotowany przecieramy przez gęste sitko. Może byc podawany ze świeżym mlekiem krowim, kozim lub sam. Mleko migdałowe 1 SZKALNKA MIGDAŁÓW 3SZKLANKI WODY SZCZYPTA SOLI migdały namoczyc na noc. rano obrac ze skórki, dolac wodę i gotować10-15minut. następnie wszystko zmiksuj i przecedź przez sito. mozna dosłodzic słodem ryzowym lub koncentratem jabłokowym. mleko mozna przechowywac przez kilka dni w lodówce. odcedzona masę można wykorzystac do płatków. Wywar z prażonego ryżu 0.5szklanki naturalnego ryzu 1.5szklanki wody źródlanej upraz w rondelku pół szklanki naturalnego ryzu, aż stanie sie lekko brazowy. następnie dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez około 20min. Przecedź przez sitko i podawaj dziecku ok. 50-100 ml wywaru 1-2 razy dziennie. wywar poprawia zdolnośc trawienia mleka. [ Dodano: 2007-11-16, 09:04 ] oj, kurczaki to nie miało być tak;) ztymi napisami;) w każdym razie chodzi o: mleko ryżowe, mleko migdałowe, wywar z prażonego ryzu, wybaczcie
Marcela - 2007-11-16, 09:59 Magdo, gdzie Ty znalazłaś tą książkę Preeti Agrawal? Masz ją? Jak ją zdobyłaś? A te przepisy to dla dzieciaczków w jakim wieku są? margot - 2007-11-16, 10:06 mam te same pytanie Magda,co Marcela gdzie można kupić tą książeczkę? Lily - 2007-11-16, 15:37 hxxp://www.kobietainatura.pl/mamyzdzieckiem.php?id_men=12 google mi mówi, że to jakaś bezpłatna publikacja była, ale nie wiem, czy ma rację - w każdym razie temat jest poruszany na powyższych spotkaniach, więc może tam trzeba pytać
Marcela - 2007-11-17, 09:54 LILY, super te spotkania. Kurcze a ja tak daleko mieszkam. Nie mam szans na wyjazd do Wrocławia. No to są jednak "uroki" mieszkania na końcu świata. PiPpi - 2007-11-19, 13:46 no własnie, Lilly odpowiedziała na moje pytanie;) ponieważ należę do tej fundacji mogę załatwić te książeczki. dostępne są dwa warianty: dla niemowląt i mam w połogu. uprzedzam, że zawieraja równiez mięsne przepisy. Preeti Agrawal podaje też wzmianki o mleku krowim, jako używanym dla niemowląt, czego osobiście nie polecam. poza tym jest w nich kilka wartościowych przepisów i porad. Marcela - 2008-02-15, 12:44 Kurcze, no nie wychodzi mi to mleczko sezamowe. Robiłam juz kilka razy, sezam niełuskany eko , moczone krótko - a i tak jest gorzkie. Dziecko moje sie popluło, a tak mi zależało żeby ten sezam jadła. W efekcie ja wypiłam to mleczko, ale nie powiem, żeby ze smakiem...
dżo - 2008-02-15, 12:54 Marcela, a próbowałaśz niego zrobić jakiś koktail, np. truskawkowy, malinowy? ja piję mleczko sezamowe w takiej formie i jest pyszne, nie słodzę, czasami dodaję kawałek banana lub suszoną morelę, Marcela - 2008-02-15, 12:57 dżo, dodałam 2 suszone morelki, ale nie pomogło. Kurcze, co zrobiłam źle? Wasze mleczka sezamowe nie są gorzkie? Czy tylko wam to nie przeszkadza (ta nuta goryczy w drugim dnie smaku) dżo - 2008-02-15, 13:15 Marcela, moje nie jest gorzkie ale nie umiem powiedzieć dlaczego, a też robię z sezamu niełuskanego, namoczonego wieczorem i zmiksowanego rano, DagaM - 2008-02-15, 20:28 Marcela, a odlewasz wodę, w której moczył się sezam i robisz mleczko ze świeżą wodą? Co do dodatkowych składników, spróbuj zrobić mleczko z dodatkiem 5 namoczonych daktyli. Ania D. - 2008-02-15, 20:33 Moczę całą noc, bo po krótkim moczeniu np. orzechy włoskie, są gorzkie. Potem dopiero robią się słodkawe. Inna sprawa, że ostatnio kupiłam gorzkawy sezam, wcześniejsze zakupy były inne - sezam był delikatniejszy, nie czuć było tego gorzkiego posmaku. DagaM - 2008-02-15, 20:48
Marcela - 2008-02-15, 20:50 DagaM, odłałam wodę. Może trafił mi się taki sezam? spróbuję jeszcze z inną paczką. Dzięki. agaB - 2009-01-12, 23:57 Temat postu: Re: mleczka wegańskie [quote="bodi"]wklejam przepis na mleczko owsiane, mi smakuje, chociaż z wrodzonego lenistwa nie przecedzam: 1,5 szklanki wody 1/4 szkl. miodu (ja dodawałam słód albo pomijałam ten punkt) 1/2 szkl. płatków owsianych 1/2 szkl. wiórków kokosowych 1/2 łyżeczki soli (też można spokojnie pominąć) wszystkie składniki gotować przez 15-20 minut, nastęnie zmiksować w blenderze do konsystencji śmietany, po czym dodać jeszcze 2 szklanki wody. Można wyklarować mleko, przecedzając je przez gazę. Podawać zimne. źródło: Carolin Mueller-Pawlak, Naturalna kuchnia wegetariańska, wyd. Źródła życia 1992 Dzisiaj moje dziecko pierwszy raz jadło mleczko owsiane i chyba mu smakowało. Warto było robić. alcia - 2009-01-13, 09:59 Ja robię podobnie, ale nie dodaję miodu, tylko daktyle. priya - 2009-01-17, 17:50
Przeczytałam cały wątek i też czuję, że przede mną coś interesującego Natek prawdopodobnie uczulony jest na krowie mleko, szukam więc alternatywy, bo on kocha musli i płatki różnego rodzaju z mlekiem. Za chwilę biorę się za owsiane. Dzięki wegedzieciaku Po raz kolejny
Aa, powiedzcie jeszcze czy te mleczka przeróżne nadadzą się właśnie jako dodatek do musli na przykład? Nigdy nie robiłam, nie wiem czego się spodziewać
Ania D. - 2009-01-17, 18:49 Priya, jesli chcesz do musli, to, poza słonecznikowym i dyniowym (które w sumie też mogłyby być, ale mają nieco charakterystyczny smak - ale co kto lubi), to wszystkie się nadają. Najsmaczniejsze jest mleczko z nerkowców, najłatwiej też się je robi. Pyszne jest migdałowe, ja bardzo lubię też z orzechów włoskich. Próbuj, a sama zobaczysz, które Wam najbardziej smakują. Ja lubię też mleczka ze zbóż, ale sporadycznie je robię. Pyszne jest np. kamutowe. priya - 2009-01-18, 08:10
Ło matko! Ania D., cóż to takiego?? Ty tyle wiesz o wege jedzonku, że czytając Ciebie czerwienię się ze wstydu i po niespełna 16 latach "praktyki" czuję się wciąż jak neofita
Zrobiłam wczoraj owsiane. Nat zajadał tak, że aż mnie zadziwił . Zrobiłam z miodem bo akurat zabrakło daktyli, ale sądzę, że mnie bardziej smakowałoby z daktylami. Będę próbować kolejne.
A podpowiedzcie jeszcze: jak długo takie mleczko może postać w lodówce? bodi - 2009-01-18, 12:15 priya, kamut to stara odmiana pszenicy.
[ Dodano: 2009-01-18, 12:17 ] Ania D., jeśli możesz, napisz w wolnej chwili jak robisz mleczka zbożowe. Chętnie kiedyś spróbuję
Ania D. - 2009-01-18, 13:57 Bodi, prosto. Jak dam radę, to zboże namaczam (ale w praktyce to mi się raczej nie zdarza). Wsypuję do garmka niewielką ilośc zboża (np. 4 łyżki), dokładnie płuczę i zalewam wodą (np. 2 szklanki). gotuję pod przykryciem na małym ogniu, zboże powinno być bardzo miękkie, najleppiej, jak się zaczyna rozpadać. Trzeba do niego czasem zajrzeć, czy woda się nie wygotowała. Potem wszystko miksuję, odcedzam na siteczku, dolewam przegotowanej wody i jeszcze raz miksuję. Pijemy je sobie z Pawełkiem. Kamut lubię, bo mleczko jest naturalnie delikatnie słodkie, nie ma potrzeby dodawania czegoś słodkiego. Lubię też z amarantusa, ale do niego daję kilka moreli do gotowania. To mleczka ma charakterystyczny posmak amarantusa, taki ziemisty, ale Pawełek bardzo lubi ( w sumie to on wszystko lubi). Ja raczej robię zawsze świeże, nie trzymam w lodówce, ale dwa dni na pewno można trzymać. priya - 2009-01-18, 17:08 bodi, Ania D., dzięki Zastanawiam się jeszcze jaką one powinny mieć konsystencję? Dziś zrobiłam ryżowe. Jest takie... kelikowo-krochmalowe Tak ma być? Jak dodam więcej wody to chyba zrobi się nijakie w smaku... Owsiane też było dość gęste, ale jednak inne. I ja osobiście wolę właśnie owsiane. A co powie Nat zobaczymy przy kolacji
SPodobały mi się te mleczka. Następną moją próbą będzie chyba to z nerkowców
bodi - 2009-01-18, 17:22 AniaD., dzięki. Na pierwszy ogień pójdzie chyba jęczmienne, bo akurat mam w domu pęczak. priya - 2009-01-25, 08:40 nooo, to z nerkowców faktycznie jest fantastyczne! Mniaaam! A czy ktoś podpowie co z tą konsystencją? Jak gęste ma być np. mleczko ryżowe? Gotowca nigdy nie kupowałam, a domowe wyszło mi... dziwne 
martka - 2009-01-25, 08:43
czyli wszystko w normie
priya - 2009-01-25, 08:58
Aaa, w takim razie to nie jest moje ulubione mleczko wegańskie  Dzięki martka.
żuk - 2009-03-06, 14:25 a czy proporcja do mleka z orzechów włoskich taka sama jak np. z migdałów ma być? bo właśnie wykonałam, a że to pierwszy raz to nie wiem.. na szklankę orzechów jakąś szklanke wody dałam. a wyszło pyszne
DagaM - 2009-03-06, 14:39 żuczku , taka standardowa ilość pestek czy orzechów do wody to jest 1/4 szklanki(garść) na 1 szklankę wody. Jeżeli dasz więcej orzechów, mleczko wychodzi bardziej gęste i odżywcze, bardziej jak śmietana. Wszystko zależy od Ciebie, jaka forma bardziej Ci smakuje
maharetefka - 2009-03-06, 20:16 przejrzalam caly temat, ale albo gapa ze mnie albo nie bylo faktycznie; czy mleczko ze slonecznika robi sie tak samo jak z migdalow? z gory dzieki za odpowiedz.
kociakocia - 2009-03-06, 20:59 maharetefka,
DagaM - 2009-03-06, 20:59 maharetefka, no przecież post wyżej pisałam o tym. Wszystkie mleczka robi się tak samo, czyli pestki/orzechy moczy się przez noc, a na drugi dzień miksuje ze świeżą wodą, proporcje orzechów/pestek do wody, według uznania. W przypadku migdałów jest o tyle więcej pracy, ze najpierw przed moczeniem trzeba obrać je ze skórki (sparzyć na 5 minut, wtedy skórka łatwo schodzi). maharetefka - 2009-03-07, 06:46 DagaM, dzieki, chodzi mi o to czy te nasiona gotowac, czy tylko moczyc? wiem, moze to glupie pytanie, ale ja nigdy nie robilam zadnego wegan mleczka. stad moje watpliwosci. kociakocia, tu tez nie ma nic o tym, czy je gotowac juz po namoczeniu czy nie. 
zojka3 - 2009-03-07, 06:47
moczyć maharetefka - 2009-03-07, 06:48 zojka3, dziekuje! :-* kociakocia - 2009-03-07, 06:55 maharetefka, kochanie, tylko namaczaj, po u gotowaniu nie bedzie już wartościowe
maharetefka - 2009-03-09, 07:15 dziewczyny, jestescie boskie  mlody wlasnie wytrabil kubek mleka slonecznikowego ! jest pyszne! stokrotne dzieki za inspiracje :-***
kociakocia - 2009-03-09, 08:43 maharetefka, tylko nie daawaj mu chałwy ze słonecznika bo zniknie jeszcze szybciej
maharetefka - 2009-03-09, 09:05 ooo , chalwa? kociukocuiniu, dasz przepisik?
kociakocia - 2009-03-09, 09:12 maharetefka, hahahaaaa... wiesz jak ja robie po domowemu? mielę uprazony: słonecznik i sezam, dodaję łyżkę miodu, słod czy cokolwiek innego, może i być syrop klonowy, ale ja kupiłam ostatnio chałwę słonecznikową, przyszły tak gigantyczne batony chyba po 280g , no i pożarłam, pycha! hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=1594&highlight=cha%B3wa
maharetefka - 2009-03-09, 09:18 :-* , kolejna mega-pychota! tylko u nas bedzie bez sezamu, bo mlody uczulony.
jeszcze raz dzieki! nitka - 2009-03-09, 10:24 maharetefka, chałwa bez sezamu nie jest chałwą
maharetefka - 2009-03-09, 11:00 wiem, wiem. ale juz mam pomysl na mega-pyszna pseudo-halwe. mniam! 
Agnieszka - 2009-04-18, 13:14 Z racji nowego chłopaka w domu (Mr Braun) zrobiłam mleczko. Dałam: namoczone nerkowce i słonecznik, resztkę ugotowanego ryżu ciemnego (ok 2 Łyżki), słód kukurydziany, woda - soli nie dawałam bo ryż był słonawy. Mleko zrobiłam wieczorem żeby rano podać dziecku z płatkami. Przez noc zgęstniało i zrobiła się śmietana. Śniadaniowo rozcieńczyłam z gorącą wodą i Ada zjadła z płatkami jako I śniadanie jednak smakiem zachwycona nie była. Z reszty (tej śmietany) babcia zrobiła placki z jabłkiem (cynamon, mąka kukurydziana, imbir suszony, woda, mąka orkiszowa, jabłka w plasterkach) i wyszły super. Nad mlekiem muszę popracować, od lat nie robiłam. Kolejna próba będzie z dodatkiem wiórek kokosowych. Dodawany ryż to basmati -może on zaważył na smaku. gosia_w - 2009-05-11, 15:51 Czy umyte, namoczone, wysuszone pestki słonecznika przechowywane kilka dni w lodówce nadają się na mleczko? Czy trzeba na świeżo namaczać, a te lepiej wykorzystać w inny sposób? DagaM - 2009-05-11, 16:36 Aga, to może zrezygnuj z ryżu? gosia, skoro te w lodówce były wysuszone, myślę ze trzeba świeżo namoczyć. Sprawdź czy pestki nie przeszły zapachami lodówkowymi, bo mleczko może wyjść niesmaczne. gosia_w - 2009-05-11, 18:53 Dzięki Daga. Skoro trzeba namoczyć, to wezmę świeże, a te z lodówki zużyję inaczej. Trzymam w lodówe w zamkniętym słoiku, więc nie zmieniają zapachu. Agnieszka - 2009-05-15, 14:12 Daga: kolejne podejścia robiłam do mlek i jakoś nie pasują Adzie
gosia_w - 2009-05-15, 19:39 Agnieszka, moja córka na widok pierwszego mleczka skrzywiła się i zabroniła dodawania do porannej kaszki. W związku z tym namaczam orzechy, pestki lub migdały, rano wylewam wodę z moczenia i miksuję w blenderze same orzechy itp.. Wychodzi gęsta papka, którą dodaję do śniadania. W zależności od życzenia mniej lub bardziej dokładnie mieszam z resztą. Córcia zjada z wielkim apetytem. Może tak spróbujesz? Marcela - 2009-05-15, 22:35
Dodanie do miksera morelki (namoczonej) i rozcieńczenie "papki" karobem gotowanym na wodzie robi z tego prawdziwy przysmak!
zojka3 - 2009-05-16, 04:02
w jakim celu? karob trzeba ugotować, nie można surowego? Agnieszka - 2009-05-16, 12:45 gosia_w: tak robię (nerkowce, pestki......) jedyny wariant jak dodaję zioła, czosnek czasem awokado i zjada jako sos do placków, kotletów, makaronu, tortilli.... Problemem są mleka takie płynne do kaszy, płatków czy do picia Marcela - 2009-05-16, 21:15
Zasiałaś mi wątpliwość tym pytaniem... Dotąd sądziłam, że gotowanie lub inna obróbka cieplna jest konieczna, w końcu to strąk. Pozatym mleczko przyrządzane jest dla małego dziecka. Czy jest ktoś, kto używa karobu "na surowo"? gosia_w - 2009-05-16, 21:19
To chyba zrobię dla siebie, moje dziecko nie tknęłoby takiego specyfiku  Też jestem ciekawa, jak z tym karobem, ja na surowo nigdy nie używałam.
scharon - 2009-05-19, 21:10 Ja dzisiaj Filipowi robilam mleko migdalowe i polaczylam ze zmiksownym bananem -pycha . Mysle ze nawet do platkow by sie nadalo
priya - 2009-05-20, 14:19
Ja używam. I szczerze mówiąc nie wpadłam jeszcze na to, żeby go poddawać obróbce termicznej. Tzn. w ciastach itp. sprawa jest oczywista, zostaje upieczony Często jednak używam do innych słodyczy robionych "na zimno". Podaję je również dziecku.
zojka3 - 2009-05-23, 15:58
Ja również czasami posypuję kaszę na talerzu i nie zauważyłam żeby się coś złego działo. Kalince jeszcze nie dawała, bo ona maluchna jeszcze agazima - 2009-05-23, 20:24 ja kocham karob na surowo go jem wrzucam do niego tluszcz kokosowy zalewam goraco woda i mieszam az sie gesta pasta zrobi i do lodowki zeby stwardnial i jak czekolada albo taka ciepla paste zjadam jest boska z olejem kokosowym szczegolnie. Zauwazylam ze ladniejsza skora jak jem ten tluszcz kokosowy krzysztof - 2009-05-26, 09:36 WITAM  !!!
tutaj można znaleźć praktyczne porady: Substytuty mleka zrobione z kiełków owsa oraz innego zboża i orzechów hxxp://www.surawka.republika.pl/O3.htm można taż zerknąć tutaj ( 6 post i dalej ): hxxp://www.forumveg.webd.pl/topics49/poprawa-jadlospisu-pare-pytan-vt4272,15.htm POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY
topcia - 2010-01-10, 00:43 POwiedzcie mi Kochani, czy jest różnica między mieleniem siemienia i sezamu namoczonych a zmieleniem i namoczeniem potem? Gdzieś o tym czytałam na forum kiedyś, że moczenie zmielonych nie bardzo jest wskazane-ale nie pamiętam gdzie i dlaczego. zojka3 - 2010-01-10, 05:50
O-o, a ja z kolei najpierw mielę migdały, bo potem nie mogę ich zblenderować w kaszce. topcia - 2010-01-10, 23:48 zojka3, coś mi świta, że uprzednio zmielone przestają być aktywne biologicznie, ale może ktoś mnie upewni w tym.... CHoć jak się uprę, to w zwykłym młynku zmielę namoczone
zojka3 - 2010-02-02, 06:16
A no to nie jest źle, bo już się bałam, że szkodzi
Już wolę jej zmilić przed i niech zje a jak będzie miała czym gryźć to będziemy stawiać na aktywność biologiczną
patasznikowa - 2010-03-02, 17:09 sluchajcie, a jak to jest z nerkowcami? kupilam do mleczka i teraz nie wiem.. bo kupilam takie surowe (raw cashew nuts) a cos mi w glowie trabi, ze one na surowo to trujace sa? czy cos mi sie miesza?
patasznikowa - 2010-03-02, 18:49 euridice wlasnie uratowalas moja jutrzejsza "owsianke"
zabieram sie za dojenie mleka 
[ Dodano: 2010-03-02, 17:50 ] acha, jeszcze pognebie troche - namoczyc najpierw? czy nerkowce sie blenduje jak leci, bez moczenia? dżo - 2010-03-02, 20:04 patasznikowa, powinno się namoczyć, patasznikowa - 2010-03-02, 20:19 interesujace euridice, zaiste - interesujace
(dzieki :* ) Malinetshka - 2010-03-02, 20:39 Co do nerkowców to pamiętam jak David Wolfe mówił robiąc jakiś smoothie, że akurat nerkowców nie moczy, bo one są mocno węglowodanowo-tłuszczowe, nie tak bardzo białkowe i ciężkostrawne jak inne orzechy i zmienia im się smak na taki sobie, czy coś w tym stylu mówił Przepraszam, nie przytoczę słowo w słowo.
O! mam hxxp://www.youtube.com/watch?v=nmRJCzrEFTw]Tutaj robią smoothie i gadają szczegółowo o różnych jego składnikach.
O nerkowcach od minuty 1:45, a o tym moczeniu od 2:13. Podaję to w ramach takiej ciekawostki, bo do serka z nerkowców namoczyłabym je obowiązkowo
patasznikowa - 2010-03-02, 20:59 serka z nerkowcow? Malinetshko!
[ Dodano: 2010-03-02, 20:00 ] p.s. dzieki za linka
dżo - 2010-03-02, 21:03 Pomijając kwestie zdrowotne wg mnie dużo łatwiej jest zrobić mleczko z nasion, orzechów namoczonych - w przypadku robienia go blenderem. Malinetshka - 2010-03-02, 23:38 patasznikowa, si. Zerknij na przepis bajaderki hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=376&highlight=twaro%BFek+wega%F1ski
patasznikowa - 2010-03-02, 23:46 jesssu, raj
( i przypomnialo mi sie wlasnie, ze w jednej takiej wypasionej weganskiej restauracji jadlam "ravioli", ktore to ravioli zrobione byly z podgotowanych plasterkow buraczka nadzianych.. tak, tak, twarozkiem z nerkowcow wlasnie, jakos bosko przyprawionym! no poezja to byla!) dzieki za linke Mali p.s. a jak ktos londynski, to ta restauracja Saf sie nazywa, kolo Old Street agaB - 2010-10-11, 23:07
A mi na półce marnuje się kamut. Trzeba jutro zrobić mleczko. Koniecznie. z_grzywką - 2010-10-20, 12:26 Mam pytanie. Zrobiłam dziś rano mleczko z pestek słonecznika. Odstawiłam je na chwilę i idealnie rozwarstwiło się: góra woda - dół białość Czy to znaczy, że dodałam za dużo wody, czy że ten typ tak ma, czy może być inny powód?
arturfilip12 - 2010-12-29, 12:05 mam pytanie: czy da się zrobic mleko i serek z innego strączkowca niż soja? moony - 2010-12-29, 12:37 Nie słyszałam nigdy o mleku z innych strączków, ale może to Ci się przyda: Mleka: hxxp://weganie.blogspot.com/2010/11/mleko-roslinne.html Gdzieś tu był przepis na serek z migdałów... hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=9169 bronka - 2010-12-29, 14:39
Z fasolki adzuki np. Przepyszne. arturfilip12 - 2010-12-29, 17:18 Próbowałem zrobić mleko z fasoli sposobem analogicznym do robienia mleka sojowego. Rezultat mało zadowalający, mleko wodniste i w smaku okropne. Nigdy więcej 
bronka - 2010-12-29, 17:25
z adzuki? arturfilip12 - 2010-12-29, 17:30 Nie ze zwykłej ,,Jaś'', z grochu i bobu raczej nie sprubuje, ale słyszałem, że dobre mleko i ser wychodzą z nasion łubinu bronka - 2010-12-29, 17:37 Ja robiłam z adzuki ( w automacie) i było bardzo smaczne, ale to jest specyficzna fasola. I zapraszam serdecznie do działu powitań hxxp://wegedzieciak.pl/viewforum.php?f=4 Malinetshka - 2010-12-29, 17:59
Potwierdzam, że z adzuki jest dobre. Trzeba "doprawić" po swojemu, szczypta soli, jakiś osładzacz (słód, daktyle czy co tam), ja robiłam też z glonem dulse. Na bazie takiego mleka zrobiłam kakao, było smaczne, gęste
arturfilip12 - 2010-12-29, 18:08 To może podsumujmy, przy tych rodzajach mleka z których da się zrobić ser postawię plusik, a jak o czyms zapomnę to mnie uzupełnicie. -mleko sojowe+ -mleko migdałowe+ -mleko ryzowe -mleko owsiane -mleko jeczmienne -mleko z fasolki adzuki -mleko konopne -mleko z nerkowców -mleko z orzechów włoskich+/-(serek wychodzi glutowaty:/) -mleko grochowe?(pea milk) -mleko z nasion quinoa -mleko łubinowe i to wszystkie jakie znam gosia_w - 2010-12-29, 18:31 z nerkowców jadłam pyszny serek jest jeszcze mleko z laskowych, serka nie robiłam z orzechów brazylijskich mleko jaglane Tempeh-Starter - 2010-12-29, 18:53 ojej ale mlek a ja znam tylko Valsoia i Alpro
ale pomyślałem sobie że mleko to jest emulsja 3 głównych składników - wody - tłuszczu - białka (+ substancje rozpuszczalne w wodzie i tłuszczu jak cukry, sole mineralne, witaminy, no i jakiś emulgator co trzyma to wszystko w eleganckim, gładkim stanie a nie rozwarstwione) czyli tak na zdrowy rozum mleko da się zrobić ze wszystkiego co w/w zawiera a już na pewno ze wszystkich orzechów, zbóż i innych nasion gosia_w - 2010-12-29, 19:16 robiłam jeszcze kamutowe i kokosowe
mamka_klamka - 2011-02-16, 19:31 A jaka jest przewaga mleczka nad produktem z którego się je robi? Chodzi mi o to, że moje dzieci nie chcą żadnego mleczka, natomiast chętnie zjadają wszelkie orzechy itp. Czy powinnam jednak ich namawiać, czy sobie odpuścić? Lily - 2011-02-16, 19:34
Czasem potrzebny jest płyn zastępujący mleko krowie
maga - 2011-02-16, 21:12
A taka, że w sytuacji jakiej obecnie jesteśmy są zbawienne. Ziom jest chory i nie chce nic jeść, natomiast mleczka wciąga, więc przemycam mu tam różne rzeczy - np. migdały, jabłko, maliny. mamka_klamka - 2011-02-16, 21:54 OK, dzięki maga i Lily, Czyli sobie odpuszczam
devil_doll - 2011-02-17, 00:18 z hemp mleka robi sie pyszny kefir:) gosia_w - 2011-02-17, 06:53 devil_doll robisz ten kefir na grzybku tyb., czy w inny sposób? puszczyk - 2011-09-18, 12:36
Lekkostrawność i skoncentrowanie cennych składników. Mam rację? [ Dodano: 2011-09-18, 12:37 ]
Dokładnie. moritura - 2011-10-06, 20:56 Zrobiłam "mleko" jęczmienne. Jest wielką szarą smutną breją, o konsystencji kisielu i smaku błotka. Mam tego pół litra i nie bardzo wiem, co począć. Nawet do płatków się toto nie nadaje. Wszystkie moje podejścia do mlek roślinnych kończą się niepowodzeniem. Chyba wrócę do sklepowych. gosia_w - 2011-10-06, 20:59 Do ciasta użyj - pieczonego albo naleśnikowego. maga - 2011-10-06, 21:00 moritura, bo te mleczka trzeba po prostu lubić
Gdy robiłam po raz pierwszy, też byłam zszokowana. Jedynie sojowe wychodziło mi mlekopodobne (no i może migdałowe), reszta to takie kleiki zbożowe. Ja robię, bo Ziom ulwiebia. Sama nie piję, ale dodaję do gotowania - np. do sosów, do zup, do szpinaku, deserów. moritura - 2011-10-06, 21:10 Ok, nie wylewam, skoro tak. Myślałam, że ktoś mi odpisze: "no co ty, mnie wychodziło białe, aksamitne i przepyszne!!". Ale skoro to ma być szara smutna breja, którą muszę nauczyć się lubić, to ja jednak podziękuję I pozostanę przy sojowych.
Za naleśniki boję się brać, bo mi z jajkami nie wychodziły niegdyś, to co dopiero teraz. Ale może faktycznie coś upiekę - w słodyczach zawsze się sprawdzałam. Jak być weganką, z dwiema lewymi rękami w kuchni?! Kat... - 2011-10-06, 21:15 moritura, pogotuj breję ze słuszną porcją rodzynek czy pokrojonych daktyli i zrób z tego budyń. Jeśli to Twoje pierwsze podejście, to nie zniechęcaj się. Może spróbuj migdałowego z figą czy daktylem. One nie muszą być breją o konsystencji kisielu. Zależy z czego robisz. maga - 2011-10-06, 21:17
Nie musisz. Możesz spróbować dodać do gotowania a jeśli nie podpasuje, to przecież nie problem, żeby zrezygnować
Lily - 2011-10-06, 21:30 Ja ostatnio zrobiłam z nerkowców, co prawda nie było słodkie (trzeba by odrobinę dosłodzić), ale bielutkie i całkiem dobre. Dałam do ciasta Robiłam zwykłym mikserem z końcówką z nożykami, w kubku
madam - 2011-10-06, 23:22 Moritura - ja też nie byłam zachwycona swoimi pierwszymi podejściami. Zapał wrócił po przygotowaniu owsiano - kokosowego z przepisu Bodi. A z nerkowców tak, bielutkie, dobre i dla mnie (w przeciwieństwie do Lily) słodkie - nie wiem, czy to kwestia preferencji smakowych, przyrządzenia czy orzechów. Lily - 2011-10-06, 23:23
madam - 2011-10-06, 23:38 A propos mlek. (mały OT, ale trochę w temacie )
Byłam dziś w żłobku na pogawędce z PANIĄ KIEROWNICZKĄ (chciałam obadać kwestie żywieniowe w tej zacnej placówce publicznej nim poślę tam Kajtka). I powiadam, że on mleka krowiego ani modyfikowanego nie pija. Na co PANI KIEROWNICZKA "No - to z receptą od lekarza, my wykupimy w aptece, a z receptą taniej" Ja na to, że recepty nie zdobędę, bo mleko nie na receptę. P.KIEROWNICZKA "Jak to? Jakie to mleko?" Ja: Roślinne. P.KIEROWNICZKA "Jakie? O nazwę mi chodzi" Ja: Ach...tak? Więc - sojowe, ryżowe, migdałowe, z orzech.....ów... P.KIEROWNICZKA: "NAZWA! Ja się o nazywę pytam"
[ Dodano: 2011-10-06, 23:39 ]
A być może.
rosa - 2011-10-07, 12:56
ech madam aleś ty mało kumata jest
moritura - 2011-10-07, 16:53 Ok, biorę się dziś za moje pierwsze wegańskie naleśniki z obrzydliwego mleczka. Na pewno będą pyszne!!
EDIT: Przerobiłam pozostałą bo kisielomleku pulpę na ciastka: z płatkami jęczmiennymi i pszennymi, śliwkami, mąką ryżową, trochę ziemniaczanej, trochę miodu (bardzo mało słodkie, bo ja słodyczy niet), 1/4 szklanki oleju, dużo cynomonu, imbiru, kurkumy. Z pulpy pozostałej po pół litra mleka piekę już trzecią blachę ciastek. Baaaardzo pyszne. Dawniej robiłam tylko owsiane i słodziłam sokiem jabłkowym i rodzynkami, zamiast miodem, i też były wspaniałe. Moje gotowanie to droga krzyżowa, ale piec wciąż potrafię, nawet w wersji wegańskiej *taka dumna!*. madam - 2011-10-07, 23:15
Fakt, ostatnimi czasy myśli moje lotnością nie grzeszą. Ale PANI KIEROWNICZKA też intelektem nie błysnęła. ![]:->](images/smiles/icon_twisted.gif "]:->"){kind=icon}
To lepiej ode mnie!
yuka66 - 2011-10-08, 08:44 Przyznaję, że nie przebrnęłam przez cały wątek więc nie wiem czy ktoś pisał o mleku z orzechów pecan (tak przy okazji czy ktoś wie jaka jest polska nazwa?). Zrobiłam to mleko kilkakrotnie i muszę przyznać, że do kawy jest wspaniałe. Po pierwsze nie trzeba przecedzać, bo orzechy bardzo dobrze się mielą, po drugie mleko się nie waży po dodaniu do kawy. gosia_w - 2011-10-08, 09:22 Po polsku pekan
Ja chcę zrobić z włoskich (jeszcze nie robiłam), one są podobne do pekan, choć chyba trochę bardziej gorzkie. Pekany w Polsce drogie
maga - 2011-10-08, 12:47 gosia_w, robiłam z włoskich. Smaczne, ale faktycznie gorzkawe. Nie dało się go zagotować, bo się zwarzyło. Może do deserów będzie ok? gosia_w - 2011-10-08, 14:53 dzięki maga. ifinoe - 2012-05-13, 12:29
te kartonikowe mleka są robione z fermentowanego ryżu, stąd ta słodycz - w domu chyba ciężko ten proces przeprowadzić Gia - 2012-05-24, 18:43 zmodyfikowałam nieco przepis na mleko kokosowo-owsiane, co wynika z mojego lenistwa
W ogóle nie gotuje go tylko zalewam wodą na 2 godziny wiórki i płatki owsiane, dodaję trochę stweii, potem miksuję z większą ilością wody i przelewam przez sitko z gęstymi oczkami, bo z gazą jest dużo babrania się. Smakuje identycznie, więc polecam takie uproszczenie. anyanka - 2012-12-07, 20:53 Przeczytałam cały wątek i chyba jestem gapa. Małemu zasmakowało mleko owsiane ale mam wątpliwość co do robienia go. Czy miksuje się płatki w tej samej wodzie co sie moczyły czy trzeba ją wylać i dolać nowej? Tanpopo - 2012-12-13, 20:05 Czy zalanie nasion wrzątkiem bardzo pozbawia je wartości odżywyczych? Zrobiłam dzisiaj mleko z nerkowców, wyszło cudowne. Tylko wygodniej jest potrzymać orzechy w gorącej wodzie i pół godziny później mieć napój, niż robić to z całodniowym wyprzedzeniem i moczyć je przez noc.
Sylwiaca - 2012-12-15, 07:49 A ja mam pytanie odnosnie mleka migdalowego. Jak to jest z tym obieraniem migdalow? Przyznam szczerze, ze nie chce mi sie ich obierac i zazwyczaj po moczeniu nocnym, po prostu je plucze i miksuje cale z woda. Czy chodzi tutaj o walory smakowe, czy zawieraja one w sobie cos, co mogloby nam zaszkodzic? Pozdrawiam:) krzysztof - 2012-12-16, 11:41 Cześć Yuka66
Pecan to inaczej Orzesznik jadalny hxxp://pl.wikipedia.org/wiki/Orzesznik_jadalny Dobrze się mielą i nie waży się nich mleczko dlatego ,że to prawdziwe tłuściochy wśród orzechów hxxp://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3129/2 
Przy obieraniu trzeba uważać aby nie mieć mokrych paluszków bo skorupa barwi na pecanowy kolor
wybrane przepisy: Sweet Pecan Milk hxxp://thepalatepeacemaker.com/2011/09/04/sweet-pecan-milk/ Prosty przepis hxxp://www.rawist.com/recipes/990/pecan-nut-milk Bez słodzików też jest pyszne - można dodać cynamon ,imbir itd.
Tanpopo - 2012-12-18, 19:27 Spróbuję pecanowego! Nawet nie wiedziałam, że te orzechy są takie ładne.
Mleko ryżowe uważam ze średnio udane, ale da się pić. Podobno ryż należy dobrze wypłukać przed gotowaniem, żeby pozbyć się substancji nadajacej mu "kleikową" konsystencję. Nie wiem, nie próbowałam, ale następnym razem zobaczę, czy zadziała. Teraz przymierzam się do mleka kokosowo-migdałowego. Chociaż to nerkowcowe było najlepsze... gęste, aksamitne, słodkie, szkoda że z 200 gramów miałam tylko 400 ml.
ropuszka - 2013-01-03, 15:36 ja się zastanawiam na jedną sprawą, mianowicie wartością odżywczą samych mlek z orzechowymi nie mam problemu - to co zostanie - zużyję ostatnio zrobiłam makowe, nawet mi pasuje (no i chyba jest to najtańsze mleko ever ) tylko resztek po nim nie mam w czym użyć pytanie - co wyrzucam szczególnie chodzi mi o wapń i tłuszcz...
Aries - 2013-03-14, 12:31 ropuszka, dlatego chyba najlepiej by było miksować na taką gładką masę, żeby już nic nie wyrzucać i nie przecedzać. Tak jak w przypadku nerkowców - tam już nie ma co odcedzić. No ale do tego to dobry blender potrzebny. Aries - 2013-04-17, 11:10
Czy ktoś może ma więcej informacji o tym, jak zrobić to mleko z fasolki adzuki? Ma byc na surowo czy gotowane jak sojowe? Skoro to strączek to pewnie gotowane, ale wolałabym się upewnić AK - 2013-05-21, 14:11
Ja świeży jestem u Was , a mam pytanie - czy któreś z mleczek własnej produkcji maja smak zblizony do krowiego? To samo pytanie jesli chodzi o smietanke (do kawy). krzysztof - 2013-05-24, 10:29 Cześć
Jak zrobić łatwo mleko ryżowe - nawet dzieciaki to robią
hxxp://www.forumveg.pl/viewtopic.php?t=8184#144034 PZdr. fila - 2013-06-13, 11:04 AK, migdałowe i nerkowcowe są kremowe, ale czy zbliżone do krowiego...? Ja się zastanawiam nad zakupem maszyny i dodawania do mleka melasy z karobu. Wciąż mnie temat wapnia męczy, a gdyby tak dodać ok 20 g na litr, to łatwo można załatwić 300 mg dziennie dwoma szklankami i nie kupować drogich gotowców. (hxxp://www.zdrowyprzedszkolak.org/o-wapniu-czy-tylko-w-mleku/) Aries - 2013-07-03, 09:18 A nie lepiej zjeść sobie do tego mleczka takiego sezamka np? Albo zrobić mleczko sezamowe czy makowe? Tam mnóstwo wapnia... fila - 2013-07-05, 00:50 Żeby dostarczyć 300 mg wapnia trzeba zjeść ~3 kopiaste łyżki sezamu zmielonego, jak dla mnie dużo. Poza tym to źródło o bogactwie wapnia w melasie z karobu jest pomylone o jeden rząd, bo sprawdziłam na innych stronach ;/ Nie będę się już tak spinać chyba tym wapniem, bo wpisywałam w cronometer jadłospis i nie jest źle. Sylwia8 - 2013-09-07, 18:54
Mój mąż twierdzi, że z nerkowców, jeśli chodzi o śmietankę to na pewno. Jeśli chcesz zobaczyć jak wygląda takie mleczko w mojej wersji, zapraszam tutaj: hxxp://wszystkojestwglowie.blogspot.com/2013/09/mleko-z-nerkowcow-i-inne-mleczka.html
go. - 2014-01-03, 20:04 Dziewczyny, zaczęłam robić mleko z quiony, wychodzi super. Dla młodej "czyste", dla nas z cynamonem lub wanilią lub w ogóle na "korzennie". Polecam, chociaż cena quiony mnie ostatnio rozwaliła. Na duże paczce poszła w górę o 14 zł w dwóch miejscach
dynia - 2014-01-03, 20:17 go jak robisz ,gotujesz najpierw tą kinłę czy jak? Humbak - 2014-01-03, 20:53
lilias - 2014-01-05, 22:00 hxxp://www.youtube.com/watch?v=iaKy0k6Gb_I
Humbak - 2014-01-05, 23:18 kapitalny filmik, zdziwiło mnie tylko że nie trzeba na koniec przecedzać, ja migdałowe np. przecedzam, nie lubię farfocli w mleku lilias - 2014-01-06, 16:03 Humbak, ona tą magiczną maszynę co mocno rozdrabnia. poza tym, wiesz, wszystko zależy od upodobania do farfocli ja również wszystko przecedzam
Veronique - 2015-04-28, 06:33 Czy ktoś robił mleko z orzechów brazylijskich? Namaczac je najpierw? Zdjąć resztki skorki ktora jest na nich? Czy macie jakis fajny, sprawdzony przepis? gosia_w - 2015-04-28, 06:39 Tak, nie namaczam, nie zdejmuję, daje 1/2 szkl. orzechów na 2 szkl wody, dodaję szczyptę cynamonu lub kardamonu i 1 łyżkę syropu ryżowego lub klonowego. Veronique - 2015-04-28, 08:57 Dzięki gosia_w, za Twoja rada tak zrobiłam, nie namoczylam, nie obralam, zblendowalam z woda, i wyszło ciekawe mleko do kaszy kukurydzianej dzis na śniadanie. Nie lubię słodkich smaków wiec nie dodawałam syropów. Następnym razem spróbuje z cynamonem!
Veronique - 2015-04-29, 07:43 Jeszcze a propo mlek, czasem przecedzam tzw. pulpę, czasem nie w zależności do czego chce użyć mleko. Np dzis rano odcedzilam mleko migdałowe do ugotowania jaglanki. Do czego te farfocle potem użyć oprócz ciast (ledwo sie wyrabiam z normalnymi posiłkami wiec nie widze sie pieczacej ciasta, tym bardziej ze nie przepadam za słodkim)? Ktos ma jakis pomysł? bodi - 2015-04-29, 13:45 Wszelkiego rodzaju placki,naleśniki etc. Pasztety.zageszczanie zup,sosow. eM - 2015-04-29, 14:23 Veronique, można zrobić np. serek hxxp://www.olgasmile.com/serek-z-migdalow.html gdzieś jeszcze miałam jakiś przepis, ale nie mogę teraz znaleźć. Jako peeling do twarzy, maseczka. Dodatek do owsianki, kaszy jaglanej, do koktajli ewentualnie coś takiego hxxp://pinkcake.blox.pl/2013/03/Pascha-bez-sera-i-jajek-weganska-migdalowo.html edycja: Jeszcze mi się przypomniały te dwa przepisy hxxp://ohsheglows.com/2013/02/20/blissful-buckwheat-granola-clusters-oil-free/ hxxp://www.edibleperspective.com/home/2013/2/20/almond-milk-revisited-plus-almond-pulp-crackers-breakfast-br.html tylko już przy nich trochę pracy
Veronique - 2015-04-29, 22:23 Dzięki bodi i eM, Do jaglanki czy owsianki czasem wlasnie dodaje, a właściwie to nie dodaje tylko nie odcedzam mleka. A czasem odcedzam bo lubię mieć takie gladziutkie, aksamitne, wolne od "farfocli" mleczko. Do racuchow i naleśnikow dobry pomysł, tez niby stosuje nie odcedzajac. Przejrzę te serki i placki... Nie lubię robić w kuchni...ale smak domowego mleka mnie do tego zmusza... |
