wegedzieciak.pl forum rodzin wegańskich i wegetariańskich Dania gorące - Tortilla elastyczna Karolina - 2008-02-17, 14:31 Temat postu: Tortilla elastyczna Tortillas elastyczne (do zawijania farszu) 1 część mąki kukurydzianej gotujemy w 2 częściach wody z łyżką oleju i pół łyżeczki soli. Kiedy zgęstnieje dodajemy drugą łyżkę oleju i mieszamy. Kiedy będzie już zimne dodajemy tyle mąki pszennej aby zagnieść elastyczne ciasto. Dzielimy na kuleczki i wałkujemy placuszki. Każdy kładziemy na suchą i rozgrzaną patelnię. Smażymy tak chwilę z obu stron. dżo - 2008-02-17, 17:47 Karolina napisał/a: dodajemy tyle mąki pszennej Karolina, białej czy można razowej? gosiabebe - 2008-02-17, 21:18 wow! mam nadzieję ,że tez mi wyjdą elastyczne jak narazie próbowałam dwa razy i za każdym razem wyszło "kruche ciasto " Karolina - 2008-02-17, 22:14 Robiłam z białej, żeby wypróbować przepis. quatrolibro - 2008-02-18, 14:06 dżo napisał/a: Karolina, białej czy można razowej? Karolina napisał/a: Robiłam z białej, żeby wypróbować przepis. a Frjals robi z razowej, ostatnio żytniej i są pyszne i elastyczne, reszta jak w przepisie. Był tez udany eksperyment z gryczanną Chcieliśmy do tortilli kupić prawdziwą mąkę kukurydzianną meksykańską (nie pamiętam jak się nazywa ale robi się ją gotując ziarno z chlorkiemwapnia a potem suszy i mieli) niestety mąka miała w składzie antyzbrylacz i się nam odechciało i te 14 zł za kg zojka3 - 2008-02-19, 12:16 Zrobiłam, zrobiłam Super przepis, jeszcze muszę nabrać wprawy żeby je bardziej pocienić ale są świetne. Robiłam z mąką razową orkiszową... w weekend powtórka Karolina - 2008-02-19, 13:32 Pycha nie? Z gryczaną zamiast pszennej, quatro? quatrolibro - 2008-02-19, 22:01 Karolina napisał/a: Z gryczaną zamiast pszennej, quatro? tak, gryczana zamiast pszennej, ale te gryczane trochę się lepiły podczas wałkowania i trzeba było dużo podsypywać. Te z żytnią razową były łatwe w robieniu i bardzo smaczne. gosiabebe - 2008-02-21, 11:20 dzis robię mam nadzieje ,że będzie ok! dżo - 2008-02-22, 09:47 gosiabebe, i jak wyszły? ja też zrobiłam wczoraj, pyszne, właśnie jem na śniadanie z nadzieniem meksykańskim , trzeba tylko bardzo uważać przy pieczeniu aby za długo nie trzymać na patelni, mi wyszło kilka podpłomyków zamiast tortilii gosiabebe - 2008-02-22, 10:00 wyszły nawet ok ( jak na mnie ,bo jestem kulinarnym beztalenciem) trochę tych podpłomyków przez przypadek powstało ale reszta była pycha na pewno jeszcze będę robić:) Karolina - 2008-02-22, 10:10 Bardzo się cieszę, że Wam smakuje:) ina - 2008-02-22, 11:58 Ale mi smaka zrobiliście, dzisiaj wypróbuje A jaki farsz proponujecie? dżo - 2008-02-22, 12:56 ja robiłam z białej fasoli, pieczarek, cebuli i koncentratu pomidorowego, dobrze się komponuje quatrolibro - 2008-02-22, 14:09 zielona/czerwona/brązowa soczewica + sos mole (chili+kakao ), jakiś zimnotłoczony olej, zielenina (kapusta pekińska, sałata), surowa papryka, kiszony ogórek, oliwki... czyli to co akurat jest w lodówce w dowolnym zestawieniu. Alispo - 2008-02-22, 14:22 jeszcze propozycje: awokado granulat sojowy w wersji jak do spaghetti z koncentratem pomidorowym kiełki gosiabebe - 2008-02-22, 15:30 ja miałam sałate,kukurydze,fasole białą i czerwoną,ogórek kiszony,pomidora ,cebule a każdą tortille smarowałam sosem pomidorowo-paprykowym na ostro Karolina - 2008-02-23, 18:36 Ach szkoda, że nie moe sobie przyznać punkcików W sumie w dziale kuchnia powinna być taka opcja gosiabebe - 2008-02-23, 19:52 jak wymyślę jakis nowy wątek i się w nim wypowiesz to dam Ci punkta bo rzeczywiście Ci sie należy Karolina - 2008-02-24, 10:29 to jak dasz mi punkta to znaczy, ze mi pomogłaś i też ci dam DagaM - 2008-02-24, 10:43 A co to za towarzystwo wzajemnej adoracji co Karolina - 2008-02-27, 00:09 A ty nie narzekaj tylko dołącz do nas quatrolibro - 2008-02-27, 13:41 punkta za pomoc to frjals powinna dostać, ja tylko zjadam (i dodatki robię) Karolina - 2008-02-27, 14:06 ach no oki zapraszam w takim razie i od razu dodaję Jadzia - 2008-02-27, 20:44 a po zawinięciu w nie farszu pieczecie jeszcze w piekarniku albo na patelni? czy od razu można jeśc jak np naleśniki? Chyba jutro spróbuję zrobić quatrolibro - 2008-02-27, 21:59 Jadzia napisał/a: a po zawinięciu w nie farszu pieczecie jeszcze w piekarniku albo na patelni? my jemy od razu, farsz zazwyczaj jest ciepły (świeżo gotowana soczewica) i tortille też ciepłe, nie widze powodu żeby je dalej piec. Często w farszu jest coś surowego i nie warto tego psuć. Karolina - 2008-02-28, 17:57 Ja tam nie piekę, bo mi za bardzo ślinka cieknie duzybell - 2008-05-20, 22:41 Dzisiaj zrobiłem (jakoś tym sklepowym gotowcom gumowym nie ufam ) Obłędne są DagaM - 2008-05-21, 10:29 ja też dałam się skusić na nie, tylko już nie pochwaliłam Karoliny na forum Twoj przepis dostaje ode mnie 6-tkę Karolina - 2008-05-21, 10:37 kiszony - 2009-05-28, 17:00 udało się! ;d pierwsza tortilla była gruba, ale zjadłem bo straaasznie głodny byłem, kolejne 2 albo za duże na patelnię, albo za gruba, ale czwarta ostatnia którą udalo mi się zjeść była iiiiidealna! ;d cieniutka, okrągła ... chyba nawet lepsza niż sklepowa. tylko farsz był biedny bo nie miałem czasu i wolałem nie robić michy farszu jak tortille by nie wyszły ;d ode mnie przepis dostaje 7-kę! ;d gemi - 2009-08-01, 16:56 Normalnie uczta dla podniebienia!! z mojej roboty pastą i warzywną sałatką przepis zagości w moich ulubionych Karolina - 2009-08-02, 16:54 Miło mi sachmed - 2011-07-23, 17:48 wkońcu znalazlam przepis na cudowne tortille:) rewelacja dzięki:) a! zrobiłam z mąką gryczaną i troszkę pszennej:) Kat... - 2011-07-23, 18:36 A wiecie co? Ja mam patent żeby nawet te podpłomyki były elastyczne. Po prostu jak je zdejmuję z patelni to wrzucam do wielkiego pustego garnka i przykrywam pokrywką. Nawet jak są twarde to po jakimś czasie miękną. Polecam. kofi - 2011-09-09, 12:21 Dobrrrra. Podnoszę i podejmuję wyzwanie. Idę gotować mąkę. lilias - 2011-09-09, 18:14 kofi, i jak? smacznie wyszło? gosia_w - 2011-09-09, 21:02 no właśnie kofi, jak tortilla? bronka - 2011-09-09, 21:48 podkleję się do tematu. Mój przepis jest niemalże identyczny: 1 szklanka mąki kukurydzianej 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka grysiku kukurydzianego ( kupuję chrupki kuku i mielę w blenderze- można dobrze pokruszyć rękami) 3 łyżki oleju/masła 1,5 szklanki wody łyżeczka soli Wodę, połowę tłuszczu i mąkę kukurydzianą zagotować- aż zrobi się klucha odstająca od rondelka. Dodać resztę tłuszczu. Przestudzić lekko, dodać mąkę i grysik, zagnieść elastyczne ciasto. Podzielić na małe kulki, każdą rozwałkować i piec na suchej patelni. Motyw w grysikiem nadaje elastyczności, sa bardziej miękkie, bardziej kukurydziane. gosia_w - 2011-09-09, 22:05 Dziękuję bronka. Ciekawe rozwiązanie z tymi chrupkami bronka - 2011-09-09, 22:08 Podobno cały problem polega na tej mące kukurydzianej, która jest u nas niedostępna. Łączenie z grysikiem ma dawać podobny efekt. Nigdy nie jadłam oryginalnej z meksyku więc tylko powtarzam gosia_w - 2011-09-09, 22:16 bronka, a kaszka kukurydziana nie dałaby rady? bronka - 2011-09-09, 22:21 Nie sądzę. Zupełnie co innego kaszka, a takie pokruszone chrupki edysqa - 2011-09-09, 22:45 Jutro koniecznie muszę wypróbować z mąką gryczaną gosia_w - 2011-09-10, 06:42 bronka napisał/a: Nie sądzę. Zupełnie co innego kaszka, a takie pokruszone chrupki no dobrze, to nie cuduję i będzie z chrupkami kofi - 2011-09-25, 20:18 Robiłam wersję bez i z - chrupkami. Z - lepsza - niedługo zostanę norrrrrmalnie mistrzynią tortilli. Dzisiaj dokładnie wg przepisu bronki - nawet te szklanki odmierzałam, co rzadko mi się zdarza. Dzisiaj była taka jak enchilades z Green Way'a - z czerwoną fasolą duszoną papryką z pomidorami, dużą ilością czosnku i sosem pomidorowym z oregano. Chłopcy z serem utartym. gosia_w - 2011-09-25, 20:53 kofi, mniam I dzięki za przypomnienie, dopisałam chrupki do listy zakupowej Agnieszka - 2011-09-25, 21:15 próby będą wg przepisu bronki ale zapewne pszenną zamienię na orkiszową (a może ktoś już tak robił?) diancia - 2012-02-22, 21:29 To i ja biorę się jutro za tortille muszę coś zrobić konstruktywnego, a nie tylko kichać i smarkać Myślę o mące orkiszowej zamiast pszennej. Agnieszka, i jak Twoje próby z zamianą? Nada się orkiszowa? Intuicja mówi mi, że tak, ale wolę zapytać doświadczonych edysqa - 2012-02-25, 19:38 Szukałam sprawdzonego przepisu na tortille i do tej pory nie znalazłam takiego fajnego. Szkoda tylko ze wcześniej go nie zobaczyłam bo Mąż mnie dzisiaj namówił na kupne diancia - 2012-02-25, 19:42 edysqa, nic straconego! Zjecie domowe następnym razem są rewelacyjne! Zrobiłam z orkiszową razową, troszkę się ciasto klei, ale wystarczy minimalnie podsypać przy wałkowaniu (kuku lub pszenną/żytnią/orkiszową białą, bo razowa nie zdaje egzaminu, przynajmniej u mnie) i jest git edysqa - 2012-02-25, 19:44 diancia, to moze z jakimś farszem z kasza na śniadanie diancia - 2012-02-25, 19:46 edysqa napisał/a: to moze z jakimś farszem z kasza na śniadanie świetny pomysł! Np. cebulka, pieczarki, papryka, soczewica i kasza gryczana dżo - 2015-02-14, 18:19 diancia napisał/a: Zrobiłam z orkiszową razową, troszkę się ciasto klei Też mi się kleiło, no i nie umiem dobrze ocenić czasu na patelni, ale sposób Kat z garnkiem jest świetny, wyszły mi dziś bardzo elastyczne .

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group