| |
wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich |
 |
Dania gorące - Lekkostrawne tofu i inne źródła białka
efcia - 2008-03-19, 14:58
Temat postu: Lekkostrawne tofu i inne źródła białka
Znacie jakieś przepisy na lekkostrawne tofu tzn gotowane albo pieczone, mam problemy ostatnio po smażonym. Strączkowych tez nie mogę jeść...
dynia - 2008-03-19, 15:52
Pyszne jest tofu zamarynowane w pesto (dosc długo) potem zapieczone w folii aluminiowej w piekarniku lub zgrilowane 
Co do alternatywnych źródeł białka to wszystko co razowe i orzechy migdały,słonecznik,pestki dyni,ziemniaki.
Karolina - 2008-03-19, 22:30
Mączka chleba świętojańskiego, tak mi się wydaje...
Lily - 2008-03-19, 22:33
Tofu można zmieszać ze szpinakiem i dodać np. do naleśników.
Poza tym: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=252&highlight=bia%B3ka
A, no i chyba quinoa i amarantus
efcia - 2008-03-20, 12:01
| dynia napisał/a: | | Co do alternatywnych źródeł białka to wszystko co razowe i orzechy migdały,słonecznik,pestki dyni |
też nie mogę... Wogóle to byłam zmuszona zrobic wege out i włączyć ryby do diety, bo ile mozna żyć na ryżu (nawet po miso mam problemy)
Marcela - 2008-03-20, 15:41
efcia, co Ci się stało?
Lily - 2008-03-20, 15:46
| efcia napisał/a: | | (nawet po miso mam problemy) |
ale jakie problemy?
efcia - 2008-03-20, 22:18
| Lily napisał/a: | | ale jakie problemy? |
A jak myślisz?  (mała podpowiedz: od czego pochodzi nazwa pumpernikiel? ) plus wzdęcia , bóle żołądka itd.
[ Dodano: 2008-03-20, 22:19 ]
| Karolina napisał/a: | | Mączka chleba świętojańskiego, tak mi się wydaje. |
A co to i gdzie nożna dostać?
Lily - 2008-03-20, 22:28
efcia,
hxxp://vegie.pl/vegiepedia/index.php?title=Quinoa
hxxp://vegie.pl/vegiepedia/index.php?title=Amarantus
| Cytat: | Komosa ryżowa (Chenopodium quinoa) (ang. quinoa) pochodzi z rejonów górskich do 4300m npm. t.j. Andyjska część dzisiejszej Boliwi, Chile, Peru, Ekwadoru. Komosę ryżową można uważać za super zboże. W jednym z tubylczych języków komosa nosi nazwę kin-ła (prtotoplasta nazwy quinoa) co oznacza matka zbóż; w języku Inków czisija mama – matka zbóż, inna nazwa - ryż Inków. Jest to roślina jednoroczna należąca do klasy dwuliściennych, wysokość od 50cm do 2 m w zależności od odmiany i warunków klimatyczno-glebowych; dojrzałość osiąga po ok. 100 dniach od zasiewów. Właściwie komosa ryżowa nie jest zbożem, nie należy do traw jak pozostałe rośliny zbożowe, jest bardziej spokrewniona ze szpinakiem i burakiem.
Komosa ryżowa używana była przez żołnierzy Azteckich jako pokarm zwłaszcza w czasie przemarszów w postaci zmielonej mączki wymieszanej z tłuszczem. Rolnicy Inków i Azteków mieszali mąkę kukurydzianą z komosową bogatą w aminokwas lizynę. Ponad to na terenie dzisiejszego Meksyku uprawiany jest pokrewny gatunek komosy Chenopodium nutalliae o podobnych wartościach odżywczych.
Komosa ryżowa została na ‘nowo odkryta’ w latach 1980-tych; pierwsze jej uprawy powstały w stanie Kolorado USA, póżniej w Europie. O dziwo jest ona bardzo starą uprawą Andyjską, uprawiana od co najmniej 5000 lat, początki sięgają 3000 lat pne. Jest rośliną odporną na okresowe przymrozki (-5oC) przez co nadaje się pod uprawę w Polsce; odporna również na zasolenie gleby, urośnie również na glebowo słabych stanowiskach, nie nadaje się na gleby podmokłe. Kiełkowanie w optymalnych warunkach glebowych następuje po 24 godz., a po 3-5-ciu dniach pojawiają się siewki. Nasiona wymagają jarowizacji t.j. schłodzenia, aby dobrze kiełkowały.
Komosa ryżowa jest doskonałym źródłem białka, w przeciwieństwie do zbóż zawiera dużo aminokwasu lizyny, z tym jest podobna do nasion gryki i szarłatu. Zawiera znacząco więcej cynku niż inne zboża, bogata w potas, magnez, żelazo, miedź, mangan. Bogata w witaminy z grupy B, witaminę E itp. |
Nuit - 2008-04-09, 17:45
| efcia napisał/a: | | Lily napisał/a: | | ale jakie problemy? |
A jak myślisz? (mała podpowiedz: od czego pochodzi nazwa pumpernikiel? ) plus wzdęcia , bóle żołądka itd.
[ Dodano: 2008-03-20, 22:19 ]
| Karolina napisał/a: | | Mączka chleba świętojańskiego, tak mi się wydaje. |
A co to i gdzie nożna dostać? |
to jest inaczej KAROB - stosuje sie go np. jako zamiennik kakao u alergików,ja stosuje jako dodatek mąki jak chce zrobić np czarne pierogi  wiem ze cos tam w sobie fajnego maja co sie dzieciom poleca,ale raczej nie bylo to białko.
Nawet nie wiedzialam ze to źródło białka jest..
Karolina - 2008-04-19, 17:09
SINLAC tam jest włśnie to białko.
[ Dodano: 2008-04-19, 17:10 ]
hxxp://dziecko.nestle.pl/produkty_sinlac.asp
Lily - 2008-04-19, 17:12
Tylko że Sinlac jest słodzony cukrem. Poza tym wg mnie ohydny, ale to już kwestia gustu
Karolina - 2008-04-19, 18:01
Wiem, że jest słodzony i mi tez nie smakuje. Po prostu kiedyś kupiłam tymkowi, bo myślałam, że to takie niby mleczko...nikomu nie smakowało, z wyjątkiem moli ![]:->](images/smiles/icon_twisted.gif "]:->")
Lily - 2008-04-19, 19:25
| Cytat: | | nikomu nie smakowało, z wyjątkiem moli |
moja siostrzenica z rok już to wcina, siostrze też smakuje, na jaglankę się krzywiła, że gorzka, ale zjadła - jednak preferuje gotowce
|
|