mizumo - 2008-08-28, 18:18 Temat postu: Tofusernik Tofusernik wegański czyli wersja zmodyfikowana sernika gotowanego mojej mamy 
Najpierw spód, czyli kruche ciasto. Na dużą blaszkę potrzeba będzie: 3 szkl. mąki, 1/2 szkl. oleju, 1/2 szkl. cukru (ja dodaję ksylitol) zimna woda Zagnieść szybko i do zamrażalnika na 15-20 min. Potem zetrzeć na wysmarowaną olejem blachę na tartce o grubych oczkach i upiec. Teraz masa: 2 szkl. kaszy jaglanej 1/2 szkl. ryżu kleistego do sushi (można zastąpić ok. 4 łyżkami mąki ziemniaczanej, ale nie próbowałam - z ryżem wychodzi idealnie) 2 kostki tofu (ok 360 g) sok z 1 cytryny ok. 300-400 ml (puszka) mleka kokosowego 1/2 do 3/4 szkl. cukru czy inszego słodu szczypta kurkumy kawałek laski wanilii rodzynki Ugotować "wywar" z wanilii, następnie dodać kaszę i gotować. Kiedy wsiąknie cała woda dodać mleko kokosowe i sok z cytryny, cukier, szczyptę kurkumy i gotować na wolnym ogniu ok. 25 min (mniej więcej aby się rozgotowała). W drugim garnku ugotować ryż (też ma być b. miękki). Następnie połączyć kaszę z ryżem, dodać rozgniecione widelcem tofu i zmiksować. Jeśli masa jest zbyt gęsta to można dodać więcej mleka kokosowego/wody/innego mleka roślinnego np. sojowego. Na koniec wymieszać z rodzynkami i wyłożyć na spód. Udekorować płatkami migdałowymi (opcjonalnie jakimiś owocami np. brzoskwiniami) i zrobić polewę z mleka kokosowego i kakao. Teraz do lodówki aby stężało najlepszy jest następnego dnia 
Smacznego!
Karolina - 2008-08-28, 21:04 Brzmi pysznie:) rebTewje - 2008-08-28, 22:45 sernik w wersji vegan konsumujemy raz na dwa miesiące, tuż przed wyjściem terminu tofu z kerfura wykupujemy go za bezcen i wcinamy pyszne ciacho (tofnik?) z ananasami, brzoskwiniami i kokowiórami. przepisu nie podam bo melcia robi ciacho na oko, jak ją istra nauczyła *tzn żeby na oko robić)
Kitten - 2008-08-28, 23:31 Reb, to daj przepis na oko Wymień przynajmniej składniki 
A recepturę Mizumo wypróbuję na pewno, bo jest wielce kusząca 
Humbak - 2008-08-29, 00:02 uhaha... sorki ale tofusernik kojarzy mi się tylko z filmem z sandrą bullock i hugh grantem w którym ona rozmawia z ojcem o słuszności wyborów i ten ojciec jej odpowiada pytaniem czy ona myśli że on naprawdę lubi ten sernik z tofu, bo on go je choć jest obrzydliwy ale uważa to za słuszne...  
ale marzy mi się więc pewnie przepis wypróbuję
devil_doll - 2008-08-29, 00:46 Cudownie szukalam czegos podobnego i taka niespodzianka btw czy ktos z was wie jak zrobic sernik na zimno weganski ?  cos takiego za mna chodzi ale w kwesti eksperymentow kulinarnych jestem porazka bez przepisu leze i kwicze 
kitten przylaczam sie do twojej prosby
rebTewje - 2008-08-29, 07:41
tofu, cukier waniliowy, ananas w puszce krojony, wióry, mąka, woda. chyba wszycho, dopytam melcię Martuś - 2008-08-29, 12:33 devil_doll, moim zdaniem efekt sernika na zimno daje kasza jaglana, ugotowana na mleku sojowym z dodatkiem jakiegoś tłuszczu, dosłodzona i po ugotowaniu zmiksowana ma gładko z truskawkami. Wkładasz taką masę do jakiejś formy i dajesz do lodówki, ona pięknie tężeje i w smaku do złudzenia przypomina sernik na zimno. Oczywiście możesz do tego dorobić jeszcze jakiś kruchy spód i polewę np. mizumo - 2008-08-29, 12:55 devil_doll, do sernika na zimno możesz wykorzystać nawet ten przepis, dodając do masy agar
Ona powinna odpowiedzieć: "Tato, grzeszysz".
U mnie duża blaszka zniknęła w 1,5 dnia
devil_doll - 2008-08-29, 13:22 martus mizumo dziekuje dzis bede dzialac heheheh
Humbak - 2008-08-29, 15:46 mizumo, no to mnie zachęciłaś... super!
devil_doll - 2008-08-30, 21:05 PYCHOTA 
w wersji Martus PYCHOTA
z agar PYCHOTA
mizumo - 2008-08-30, 22:46 devil_doll, to ile tych ciast zrobiłaś?
Ale pychota - fakt
Lily - 2008-08-30, 22:46
wyszły 3?
devil_doll - 2008-08-30, 22:59
teraz leze i kwicze z przejedzenia \
Lily tak [/b][/quote]
martka - 2008-08-30, 23:22 devil_doll, szaleństwo
istra - 2008-09-01, 00:40 sernik moj na oko:) dol: ze dwie szklanki maki, poltorej cokru, olej szklanka, mleko sojowe tyle, zeby masa byla plastyczna:)) no i ze trzy lyzeczki proszku do pieczenia oraz wiorki kokosowe zapiekamy ok 40 min, gora: duza kocha tofu, dwie puszki ananasa, wiorki kokosowe, aaa dodac wode z jednej puszki tez, cukru do smaku, miksujemy,pieczemy okolo 30 min i juz a sernik na zimno spod ciasteczka weganskie jakiebadz, na gore tofu i kostka kokosowa, taki tluszcz z kokosow, mozna znalezc w duzych sklepach, cukier, miksujemy mocno razem, do lodowki na dzien, i juz frjals - 2008-09-05, 11:45 360 g tofu to w sumie? Czy każda kostka?
mizumo - 2008-09-06, 08:19 w sumie
frjals - 2008-09-06, 19:22 No dobra, próbujemy robić . Na jakiej blasze ty to robisz?  , robię z połowy porcji i wydaje się dużo.
priya - 2008-12-27, 15:24
Kopię sobie powoli acz konsekwentnie w tej wegedzieciakowej kopalni przepisów i wiedzy wszelakiej i mię taka to wizyja sernika na zimno zaintrygowała mocno. Czy inne owoce, dajmy na to - maliny - nadałyby się równie dobrze co truskawki? Oczywiście temat nie na czasie, bo czas owoców sezonowych daleko za nami (lub przed nami , jak kto woli). Ale skoro już dokopałam się tutaj... Podpowiedzcie. Małż mój na truskawki uczulony...
|
