wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

Przetwory - Niby-nutella z węgierek

dort - 2008-09-24, 11:15
Temat postu: Niby-nutella z węgierek
ostatnio wypróbowaliśmy przepis z poradnika domowego i chociaż nazwa moze kojarzyć się mało ciekawie to jednak efekt końcowy jest przepyszny - Oskar krzyczał że za dużo przekładam do słoików i on przez to będzie miał za mało do wyjadania :mryellow:

przepis rzecz jasna odrobinę przerobiłam, a raczej odcukrzyłam :-P

3kg wegierek
10dag kakao (najlepiej decoMorreno - tak sugeruja autorzy)
10 daktyli

śliwki umyć,usunąć pestki i tu są dwie szkoły - można je od razu przemielić np. w maszynce do mięsa, lub zrobić tak jak ja i zapakować je do gara, a jak juz będą dość miękkie potraktować blenderem
śliwki razem z daktylami smażyć na małym ogniu 2 godz., co jakiś czas mieszając

na koniec dodać kakao (powoli dodawać i próbować, żeby nie wyszło zagorzkie) -wymieszać i jeszcze 5-8min. smażyć
gorąca masę przekadać do słoików i pasteryzować 15min.

ja w sobotę kupuje jeszcze węgierek, bo wyszło nam tego tylko 7 słoików ;-)

kamma - 2008-09-24, 11:51

bardzo ciekawy przepis. Dlaczego, dlaczego już mi się śliwki skończyły?!
Nawiasem, robiłam w tym roku powidła ze śliwek baaardzo dojrzałych, takich już gdzieniegdzie pomarszczonych. W ogóle dosładzać nie trzeba! W tym przypadku pewnie podobnie.

dżo - 2008-09-24, 11:55

Kilka dni temu koleżanka wspominała mi o przepisie na powidła z dodatkiem kakao, jakoś mnie on nie przekonał ale skoro dort, wypróbowałaś i się sprawdził to zrobię kilka słoiczków :-) .
puszczyk - 2008-09-24, 12:05

Ciekawe jak smakuje z karobem? Ale z kakao też spróbuję. Mniam. :-D
dort - 2008-09-24, 12:11

kamma - w tej gazecie jest równiez przepis na powidła bez cukru :!: i tam jest zaznaczone, że do tego potrzeba takich właśnie pomarszczonych na końcach węgierek

dżo - u mnie wczesniej robiła wg tego przepisu bratowa, ale ona dawała cukier tak jak w oryginale i tez mnie od tego odrzuciło jak powąchałam, jednak przemyślałam sprawe i postanowiłam zaryzykować i zrobić własną wersję :-P

puszczyk - myśle,ze z samym karobem to już nie byłoby to samo, ale mix karob i kakao mozna spróbować

Ewa - 2008-09-24, 14:52

dort napisał/a:
10dag kakao (najlepiej decoMorreno - tak sugeruja autorzy)
Myślisz, że można by zastąpić karobem?
puszczyk - 2008-09-24, 15:24

Ewa, a czytałaś dwa poprzednie posty? :mrgreen:
Ewa - 2008-09-24, 15:29

puszczyk napisał/a:
Ewa, a czytałaś dwa poprzednie posty? :mrgreen:
No tak :oops: U mnie to tak jest, że pootwieram wszystko w nowych oknach i czytam po trochę jak mam chwilę. W ten sposób odpisuję nie widząc nowych postów ;-)
puszczyk - 2008-09-24, 16:16

Tak tez sobie pomyślałam. :lol:
dżo - 2008-09-24, 16:23

Moja nutella się już smaży :-D
Agnieszka - 2008-09-24, 17:01

a u mnie resztka wolnych śliwek więc przepis przetestuję :-)
dżo - 2008-09-24, 17:39

zrobiona, wyszła pyszna :-D , dort, dzięki za przepis :-)
margot - 2008-09-24, 19:10

dżo napisał/a:
zrobiona, wyszła pyszna :-D , dort, dzięki za przepis :-)

z kakao czy karobem?

k.leee - 2008-09-24, 22:52

dżo napisał/a:
zrobiona, wyszła pyszna
...jak nutella? ;-)
Przepis brzmi genialnie i prosto. Wypróbuję jak mi starczy sił i czasu :roll:

dżo - 2008-09-25, 06:30

margot, z kakao,
k.leee napisał/a:
...jak nutella?
trudno powiedzieć, nie jadam nutelli :mryellow: ale dziś przyniosłam do pracy aby "znawcy" nutelli posmakowali i ocenili :-D
dort - 2008-09-25, 07:04

a co macie przeciwko kakao, że tak bardzo chce podmienić je karobem ;-)

dżo ciesze się, że Ci smakuje :-D

puszczyk - 2008-09-25, 07:43

Kakao to przecież narkotyk. ;-) :mryellow:
Ewa - 2008-09-25, 12:11

dort napisał/a:
a co macie przeciwko kakao, że tak bardzo chce podmienić je karobem ;-)
U mnie chłopcy na kakao uczuleni, a karob mogą.
Marcela - 2008-09-25, 13:32

dort napisał/a:
co macie przeciwko kakao

Dla dzieci raczej niewskazana jest teobromina
hxxp://pl.wikipedia.org/wiki/Teobromina

dort - 2008-09-25, 14:32

Marcela przeczytałam i poza info,że jest szkodliwa dla zwierząt (bo nie sa w stanie jej prawidłowo "przetwarzać") nie znalazłam nic o przeciwskazaniach dla ludzi lub dzieci

Ewa rozumiem mozesz sprobowac, wiec z tym karobem, ale na wszelki wypadek zrobiła bym próbę na niewielkiej ilości (kiedyś wlasnie zrobilam tak ciasto,że zastapilam kakao, a raczej czekolade karobem i wyszedł smaczny)

Marcela - 2008-09-25, 22:05

dort, szkoda, ze nie doczytałaś do końca ;-) Pobudza czynnośc serca, rozszerza naczynia krwionośne, wpływa na aktywność nerwu błędnego. Ogólnie ma działanie podobne do kofeiny, tylko nieco słabsze. Pies ważący 25 kg może zdechnąć po zjedzeniu 2 tabliczek czekolady. Dla mnie to brzmi przekonywująco. Nie wierzę, ze jeśli coś jest trucizną dla zwierząt to jest zupełnie bezpieczne dla dzieci. No ja w kazym razie wybrałam karob.
dżo - 2008-09-26, 07:31

Marcela, zgadzam się, ze kakao to używka i należy być z nią ostrożnym ale jeśli dziecko zje jedną kanapkę z taką niby-nutellą to kakao jest tam w śladowych ilościach i nie nie wpłynie zasadniczo na zdrowie,
jeśli zachowuje się umiar to i kakao można zjeść,

dort - 2008-09-26, 08:16

Marcela przeczytałam :-D do końca, ale właśnie między innymi z powodów, o których pisze dżo nie uważam, żeby było szkodliwe dla ludzi

jeżeli chodzi o porównanie ze zwierzętami to jednak z tym się niezgodzę - sporo różnimy się od zwierząt, tak samo jak wystepują duże różnice pomiędzy różnymi gatunkami zwierząt, tak wystepują różnice pomiędzy ludźmi i zwierzętami - są np. rośliny, które są trujące dla ludzi a jak najbardziej jadalne i pożywne dla zwierząt, to są najzwyklejsze różnice międzygatunkowe - już parokrotnie naukowcy przejachali się w ten sposób, gdy w badaniach nad np. świniami wychodziło im że dana subsancja jest pożyteczna, a potem okazywała się szkodliwa dla ludzi

Karolina - 2008-09-26, 10:16

Psy nie mogą jeśc także ziemniaków ;-) A króliki dostają grożnych wzdec od wieluuuu warzyw i owoców.
Ja tam dzieciom czekolady nie daję, ale czasem robię murzynka. W takiej nutelli to zupełnie inna koncentracja. Na dodatek z pektyną ze śliwek, więc to dodatkowo zmniejsza wchłanialnośc.

Lily - 2008-09-26, 10:19

Karolina napisał/a:
Psy nie mogą jeśc także ziemniaków ;-)
psy mogą nauczyć się trawić skrobię, ale trzeba ją stopniowo dawkować :)
dort napisał/a:
wystepują różnice pomiędzy ludźmi i zwierzętami
oczywiście, wystarczy wspomnieć słynni Talidomid, który był bezpieczny dla ciężarnych królic
Marcela - 2008-09-26, 22:09

dżo napisał/a:
jeśli dziecko zje jedną kanapkę z taką niby-nutellą to kakao jest tam w śladowych

No tak, zgadzam się, ale idąc tym tropem można by pokusić się o stwierdzenie, ze konserwanty w małych ilościach tez właściwie nie szkodzą. Że 1 łyżeczka cukru jeszcze nikogo nie zabiła. Że 1 papieros dziennie nie jest szkodliwy itd...
Nie zamierzam nikogo przekonywaćo wyższości karobu nad kakao. Po prostu w sprawach dotyczących maluchów ważna jest według mnie jakaś ostrożność i roztropność. Nawet w detalach.

Lily - 2008-09-26, 22:12

No ale kakao to nie jest jakaś straszna toksyna, nie zawiera substancji smolistych ani nie jest rakotwórcze.
Marcela - 2008-09-26, 22:18

Lily, teobromina jest podobna w działaniu do kofeiny. Czy to oznacza, ze dziecku nie zaszkodzi łyk kawy?
puszczyk - 2008-09-27, 06:49

Oprócz tego kakao jest bardzo często silnym alergenem, więc warto i to wziąć pod uwagę.
Tym razem zrobiłam z kakao, kupiłam je pierwszy raz od 5 lat. :mrgreen:
Może skupmy się na przepisie, a każdy sam podejmie decyzję czy podać to dziecku czy nie.

Ewa - 2008-09-27, 12:32

Spróbuję z karobem, bo właśnie mam w kuchni 20-kilogramową skrzynkę śliwek :-D
frjals - 2008-10-09, 10:17

No więc zrobiłam to dziwo i o dziwo wyszło dobre ;-) . Nawet bardzo dobre. Nie zostało co prawda nic na zimę bo robiłam z ok. 1,5 kg, a i tak pewnie nie umiałabym zapasteryzować.
Ale nie miałam jeszcze czegoś co by zrobiło większą masakrę w kuchni :-o . Zmiksowane śliwki gotowane w garnku strzelały jak gejzery na metr w górę parząc i brudząc!!! :roll: . Nie mówiąc o kocie który przyszedł i utopił w garnku pokrywkę :roll: No syf totalny :lol: , ciekawe ile kuchnia będzie czekaś na mycie :-> .

Ewa - 2008-10-09, 10:47

Ja też zrobiłam. Mi nie strzelało i syfu nie narobiło, ale... dawno nie jadłam nic bardziej bleee :-P Zrobiłam z karobem i odrobinę z kakao, coby wiedzieć jak ma smakować oryginał. Obie wersje to obrzydlistwo, stanowczo wolę zwyczajne powidła ze śliwek :mrgreen: Jednak jakby na to nie patrzeć robiłam to dla dzieci, a im smakuje :shock: ;-)
puszczyk - 2008-10-09, 11:14

Mi też nie smakuje. :mrgreen: Ale reszcie rodziny na szczęście tak. 8-)
frjals - 2008-10-09, 11:27

Ja dałam chyba mniej kakao niż powinno być w przepisie, może dlatego wyszło dobre :-)
dort - 2008-10-09, 20:10

ja właśnie pisałam coby dodawać kakao stopniowo,żeby nie przesadzićz jego ilością - w oryginale jest sporo cukru to tam mozna zapakować dużo kakao, a w tej wersji bezcukrowej to wszystko zalezy od śliwek

Ewa tak podejrzewałam, że z tymkarobem wyjdzie odrobinę inne :-P


najważniejsze, że dzieciakom smakuje

Ewa - 2008-10-09, 20:38

dort napisał/a:
Ewa tak podejrzewałam, że z tymkarobem wyjdzie odrobinę inne :-P
Wiesz, ale mi to z kakao też nie smakuje :roll:
yolin - 2008-10-13, 20:56
Temat postu: Re: Niby-nutella z węgierek
[quote="dort"]
na koniec dodać kakao (powoli dodawać i próbować, żeby nie wyszło zagorzkie) -wymieszać i jeszcze 5-8min. smażyć
gorąca masę przekadać do słoików i pasteryzować 15min.


dort a trzeba pasteryzowac? nie wystarczy odwrocic do gory dnem? Pytam bo zamierzam wyprobowac, brzmi zachecajaco 8-)

dort - 2008-10-14, 10:41

wprzepisie napisali,e wystarczy odwrócićdo góry dnem, ja nie pasteryzowałam, nie wiem jak inne dziewczyny


Ewa przecież nie każdemu to samo smakuje :-P

dżo - 2008-10-14, 10:44

ja tez nie pasteryzowałam, niczego nigdy nie pasteryzuję tylko odwracam gorące słoiki do góry dnem (dobrze się trzymają przez okres zimowy)
puszczyk - 2008-10-14, 12:38

Ja też odwróciłam do góry dnem i jest ok.
yolin - 2008-10-20, 20:28

no wiec.... :-D moja mala probka z 1/2 kg wyszla calkiem calkiem, tylko malo slodkie (daktyle, ktore kupilam nie byly nic a nic slodkie) ale znajomy pozeracz i znawca nutelli bardzo pochwalil te wersje sliwkowa ;-)
musze kupic sliwki ... 8-)

[ Dodano: 2009-03-29, 16:20 ]
no i otworzylam... wszystkie jeden po drugim lekko splesnialy :evil: za malo slodkie moze, albo nie zbyt dokladnie wyparzylam sloiki?

gosia_w - 2010-09-17, 20:29

ja dzisiaj zrobiłam z 3/4 kg śliwek. Dałam jedną dużą łyżkę kakao i 2/5 tabliczki gorzkiej czekolady. Wyszło mocno czekoladowe (moim zdaniem trochę za mocno, chociaż ja lubię gorzką czekoladę) i mega kwaśne, dodałam więc syropu z agawy, bo był pod ręką. Ciekawe, co rodzina powie :-P
dżo - 2010-09-17, 20:34

Uwielbiam tą nutellę, z naleśnikami albo goframi :-) .
gosia_w - 2010-09-17, 20:39

dżo, a jak robisz? Bo moje proporcje chyba takie sobie. Ale nie miałam możliwości sprawdzenia przepisu w trakcie robienia.
karmelowa_mumi - 2010-09-17, 20:40

no ciekawa jestem, kusi mnie, żeby wypróbować...
panikanka - 2014-09-12, 18:29

długo się czaiłam na ten przepis, w końcu zrobiłam! Jak dla mnie bomba! :-D Miałam tylko 2 kilo śliwek, więc wyszły mi dwa średnie słoiki + to co wyżarłam z gara i to co odłożyłam do bieżącej konsumpcji :lol: Gdybym miała siły, to bym chyba z 10 kilo robiła, śliwki teraz takie tanie po 1,50 za kilo te najdojrzalsze na przetwory. No ale odłożę to sobie na nastęony rok. Dziękuję za przepis :-D
eM - 2014-09-13, 08:44

Robiłam podobne w zeszłym roku, dojrzała śliwka + karob, pyszne były.
W tym roku planuję też zrobić, tylko może z kakao lub pół na pół z karobem.

Capricorn - 2014-09-13, 09:58

o narody! :) zrobiłabym, bo akurat sezon na węgierki, a moje dzieciaki kochają naleśniki ze słodkim wkładem, no ale nie mam daktyli...
eM - 2014-09-13, 10:29

Capricorn napisał/a:
o narody! :) zrobiłabym, bo akurat sezon na węgierki, a moje dzieciaki kochają naleśniki ze słodkim wkładem, no ale nie mam daktyli...

jeżeli śliwka jest bardzo dojrzała to nie potrzeba daktyli, ale to pewnie zależy co dla kogo jest słodkie ;-)

malwiska - 2014-09-15, 10:56

ja dałam 2x tyle daktyli :-D

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group