Ewa - 2008-10-02, 10:46 Temat postu: paprykowo Zrobiłam już paprykę kiszoną, sporo papryki marynowanej na dwa sposoby i wciąż mam jeszcze dużo papryki. Zastanawiam się na podduszeniem na oleju posolonej, pokrojonej drobno papryki i wpakowaniu tego do słoików. Myślicie, że będzie się trzymać? Przydałoby się w zimie do jakiś potraw, bo później papryka droga i mało smaczna tak naprawdę. Karolina - 2008-10-02, 10:50 Moja mama robi co roku leczo z cukinią i papryką do słoików. Nie ma problemów z przechowywaniem. kofi - 2008-10-02, 10:59 Ewa jest gdzieś przepis na tę kiszoną? Parę razy zrobiłam leczo (które uwielbiam), ale nie zawsze mi się odpowiednio zamknęło i z żalem musiałam wurzucać. Mam ochotę zamrozić trochę, żeby potem sobie zrobić taką mieszankę na patelnię do smażenia z cukinią i czymś tam jeszcze (ziemniaki, fasola, itp.). Ewa - 2008-10-02, 12:32
kofi - 2008-10-02, 13:01 Ja zrobiłam cos, co się nazywa salsa paprykowa wg przepisu Kuronia - nie wiem, czy będzie się trzymało, bo niedawno zamknęłam i tylko 2 słoiczki. To jest papryka podpieczona, obrana ze skórki z czosnkiem, czerwoną cebulą i pietruszką oraz oliwą i niewielką ilością octu. To jako sos będzie jedzone do kanapek, mam nadzieję. Ania D. - 2008-10-02, 13:14 Ja mrożę pokrojona paprykę (to jedyne warzywo, jakie w ten sposób przechowuję). Korzystamy z niej czasem wczesną wiosna, gdy papryka jest bardzo droga, a warzyw na rynku niewiele i chciałoby się jakiejś odmiany. Duszę ją z porem lub cebulą, mamy też czasem do pizzy. kofi - 2009-09-10, 08:28 Też trochę zamroziłam. Z "Przemytników..." moich ulubionych przepis na paprykę zpomidorami do słoika: 2 duże strąki papryki 6 pomidorów oliwa sól do smaku Paprykę smażymy na oliwie aż się lekko przypali. Dodajemy pokrojone pomidory bez skórki (ja parzę i zdejmuę skórkę) i dusimy jeszcze ok. 20 min, do czasu gdy pomidory się skarmelizują. Wykonałam wczoraj - nie wiem, czy pomidory się skarmelizowały, ale skończyłam smażyć jak było gęste i ładne. Wyszło pyszne - dominuje smak pomidorów, ale dałam moje ulubione Lima - one są mało soczyste, mają mało pestek dużo miąższu i ładny kolor. Z tej porcji wyszło tylko półtora małego słoiczka, więc dzisiaj musze nabyć duuużo papryki i duuuużo pomidrów (tak myślę, że zmniejszę ilość pomidorów, będzie bardzie paprykowe). Jak ktoś lubi można dodać pieprz, bo to jest bardzo łagodne w smaku, pewnie można zrobić też z czosnkiem. agaB - 2009-09-10, 14:26 kofi, ja na pewno to wypróbuje, bo papryka ostatnio za mną"chodzi"  i nie daje mi żyć.
kofi - 2009-09-10, 21:33 Właśnie się u mnie pasteryzuje ta papryczka przepyszna - qurcze z podwójnen porcji wyszły 3 słoiczki, takie po dżemie - maaało. Jutro robię kolejne. 
gosia_w - 2009-09-12, 21:26 A ja zrobiłam z tego przepisu hxxp://twojemoje.blogspot.com/ - pieczona papryka marynowana w oliwie z czosnkiem. Wygląda smakowicie. Niestety miałam za mało papryki i wyszły tylko 2 słoiczki. dżo - 2009-09-12, 21:59 gosia_w, świetny przepis, w poniedziałek kupuję papryke i zrobię  .
Przyjrzałam ten blog i sporo w nim ciekawych przepisów (te bakłażany z pomidorami i mozarellą też niebawem zrobię bo pysznie wyglądają). rosa - 2009-09-13, 19:32 dzisiaj ogladnęłam na kuchni.tv program o przetworach i akurat była papryka taka oto: hxxp://www.kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php?0,0,4912 hxxp://www.kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php?0,0,4911 gosia_w - 2009-09-14, 22:02 Zrobiłam dzisiaj z przepisu z "Przemytników", ale chyba moje pomidory były zbyt wodniste, bo po godzinie gotowania było nadal dość rzadkie. Czy dajecie całe pomidory, czy bez pestek i soku? kofi - 2009-09-15, 09:31 Ja smażę aż do odparowania pomidorów. W ogóle to raczej daję mniej pomidorów. gosia_w - 2010-09-24, 09:08 Zrobiłam znów z "Przemytników" - te w zeszłym roku wyszły mi pyszne. Ja robię trochę inaczej - najpierw piekę paprykę, obieram ze skórki, potem wrzucam na oliwę i dodaję pomidory. W tym roku niestety nie za bardzo się udały - wyszły bardzo wodniste. Popełniłam dwa błędy: nie odlałam soku z pieczenia papryki i gotowałam pomidory osobno, żeby odparowały, a potem dodałam (a powinnam najpierw odcedzić, bo było dużo soku). Będzie z tego sos to makaronu lub ryżu, a paprykę z pomidorami zrobię jeszcze raz
kofi - 2010-09-24, 09:13 A ja już chyba nie zrobię, bo papryka znowu zrobiła się droga, przegapiłam ten moment, kiedy była tańsza  . I pomidory też. ![]:->](images/smiles/icon_twisted.gif "]:->"){kind=icon}
owieczka - 2010-10-09, 11:48 zwykle zamrażam przesmażoną paprykę lub marynuję pokrojoną, opieczoną (nie obieram ze skórki), w ubiegłym roku spróbowałam zrobic paprykę w zalewie miodowej i to był strzał w dziesiątkę. W tym roku nie robię, mam jeszcze spore zapasy. gosia_w - 2010-10-10, 08:33 owieczka, a jak robisz zalewę miodową? owieczka - 2010-10-10, 10:53
10 szklanek wody 1 szklanka oleju poł szklanki miodu ok. 1,75 szklanki octu 1 szklanka cukru 4 płaskie łyżki soli 5 listków laurowych kilka ziaren ziela angielskiego kila ziaren pieprzu czarnego gorczyca zagotowaną zalewę schładzam i dopiero zimną zalewam paprykę ułożoną w słoiczki. gosia_w - 2010-10-10, 19:10 dziękuję, miałam nadzieję, ze bez octu 
owieczka - 2010-10-10, 23:44
przykro mi, ale nie znam marynat bez octu. gosia_w - 2011-09-02, 20:06 Pomidory jeszcze są, papryka też w przyzwoitej cenie, warto zrobić paprykę z pomidorami z Przemytników. dżo - 2012-09-24, 13:48 Czy ma ktoś sprawdzony przepis na paprykę konserwową, niezbyt ostrą? |
