ag - 2008-10-31, 21:40 Temat postu: Kuchnia cejlońska Curry z nerkowców Składniki: 750 ml mleczka kokosowego 1 cebula, posiekana 1 łyżka utartego świeżego imbiru 1/2 łyżeczki kurkumy 1 papryczka chili, bez nasion, drobno posiekana 1 łyżeczka curry kawałek cynamonu 250 g nerkowców świeża kolendra do posypania (jak nie mam kolendry zastępuję ją pietruszką) Przygotowanie: Połączyć w rondlu mleczko kokosowe, cebulę, imbir, kurkumę, chili, curry i cynamon, gotować na małym ogniu 10 minut. Dodać nerkowce i gotować przez 30 minut, aż orzechy zmiękną. Zdjąć curry z ognia, usunąć cynamon. Posypać kolendrą, podawać z ryżem. Przepis z książki "Kuchnia azjatycka", lekko zmodyfikowany. W oryginale jest jeszcze liść pandanu (???), galgant, zamiast curry w proszku - 8 listków curry i więcej chili bo kuchnia cejlońska jest baaardzo ostra. Karolina - 2008-11-04, 22:26 łał to musi by pyszne 
ag - 2008-11-04, 22:47 Ja lubię takie orientalne przyprawy, to curry jest bardzo aromatyczne, pachnie niesamowicie. I ładnie wygląda kolorystycznie: żółty sos curry, czerwona papryczka chilli, zielona kolendra. Smakuje: tak inaczej, bo curry zwykle warzywne, a tu z orzechami. zojka3 - 2008-11-22, 13:39 mniam, muszę spróbować! |
