wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

Artykuły o zdrowiu - Uwaga na arszenik w mleku ryzowym

zina - 2009-05-30, 22:40
Temat postu: Uwaga na arszenik w mleku ryzowym
Cytat:

Arsenic in rice research published

Thursday 21 May 2009

The Agency has today published results from two studies: arsenic levels in rice drinks and one on cooking methods to reduce arsenic levels in rice. As a result of the rice drink study, the Agency recommends that toddlers and young children should not have rice drinks, often known as rice milk, as a replacement for cows’ milk, breast milk or infant formula.

The rice drink study followed concerns about results from a study published last year that measured arsenic levels in these types of drinks. The research published today examined 60 samples of rice drinks and found low levels of arsenic in all of them (see The science behind the story section below).

The level of total arsenic ranged from 0.010 - 0.034 milligram/kilogram and the levels of inorganic – the more harmful – form of arsenic ranged from 0.005 - 0.020 milligram/kilogram. The proportion of inorganic arsenic in the rice drink samples ranged from 48 - 63%. None of the results were over the current legal limit (but see the Current regulations section below).

In the second study, researchers looked at the effect of cooking methods on arsenic content of rice. The Agency is not advising anyone to change the way they cook rice as a result of this study as the impact on the overall dietary intake of arsenic from different cooking methods is minimal.
What the Agency advises

As a precaution, toddlers and young children between 1 and 4.5 years old should not have rice drinks as a replacement for cows’ milk, breast milk, or infant formula. This is because they will then drink a relatively large amount of it, and their intake of arsenic will be greater than that of older children and adults relative to their bodyweight. This is both on nutritional grounds and because such substitution can increase their intake of inorganic arsenic, which should be kept as low as possible. A daily half pint or 280 millilitres of rice drink could double the amount of the more harmful form of arsenic they consume each day.

There is no immediate risk to children who have been consuming rice drinks and it is unlikely that there would have been any long-term harmful effects but to reduce further exposure to arsenic parents should stop giving these drinks to toddlers and young children.

If your child is allergic to cows’ milk, you are strongly advised to seek advice from your health professional or dietitian on suitable replacements.

Other groups of people do not need to change their diet because their exposure to inorganic arsenic from rice drinks is lower relative to their bodyweight.

Children under a year old should drink breast milk or infant formula milk. Cows’ milk or alternatives are not suitable as a drink until an infant is 12 months old.

The research published today does not affect the Agency’s advice on any other weaning foods. Advice from a survey in 2007, which included baby rice and other rice products, concluded that these foods did not have levels of inorganic arsenic that caused concern.
Further information:

For further information on this survey, please contact: arsenic_enquiries@foodstandards.gsi.gov.uk.
The science behind the story

Arsenic is widely distributed in the environment. It occurs in soil, water – both sea and fresh – and in almost all plants and animal tissues. As a result, arsenic occurs naturally at very low levels in many foods and it is not possible to avoid it completely. How harmful the arsenic is depends on the chemical form in which it is present. The organic form is less harmful than the inorganic form which can cause cancer by harming our genetic material (DNA). Rice and rice products have higher levels of the inorganic form of arsenic compared with other food. The Committee on Toxicity of Chemicals in Food, Consumer Products and the Environment (COT) (an independent scientific committee that provides advice to the Food Standards Agency) has concluded that people should consume as little of this form of arsenic as reasonably practicable.

Current regulations

There are no EU-wide regulations for arsenic levels in food. In the UK, there is a general limit of 1 mg/kg (milligram per kilogram) for arsenic in food. Separate limits apply to certain food categories. For instance, ready-to-drink non-alcoholic beverages have a limit of 0.1 mg/kg. Copies of the regulations are available from the Office of Public Sector Information.

The UK regulations were set in 1959 before it was known that inorganic arsenic can cause cancer.

Discussions have started in Europe to assess the risks to human health from consuming arsenic in foodstuffs. The European Food Safety Authority (EFSA) has been asked for its opinion on the risk to human health associated with arsenic in food and EFSA's risk assessment is expected to be published in September 2009. Following this, it is possible that EU-wide regulations will be set for arsenic levels in food.


hxxp://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2009/may/arsenicinriceresearch]stad

agaB - 2009-05-30, 23:50

A czy mógłby to ktoś chętny przetłumaczyć?
Lily - 2009-05-30, 23:54

agaB, co prawda trochę śmiesznie to wyjdzie, ale można sobie wkleić tu hxxp://translate.google.pl/# :)
zina - 2009-05-31, 10:41

Lily, nie znalam takiego sposobu na tlumaczenia ;-)

agaB, jesli jeszcze po tym potrzebujesz cos przetlumaczyc to moge sie postarac to zrobic ale potrzebuje czasu.

Czy arsen to to samo co areszenik?

Malati - 2009-05-31, 10:50

Arsen produkuje się m,in poprzez redukcję arszeniku węglem lub tlenkiem węgla
ulapal - 2009-06-05, 00:21

kurcze my jedziemy na rice dream,ok 2 litry tygodniowo.
sama raz kiedys sprobowalam zrobic, ale sie poddalam, bo wyszlo obrzydlostwo. jakies ryzowe cierpkie popluczyny. hmmmm.
no i co myślicie ze lepiej odstawic?

kiedys na opakowaniu jednej firmy bylo napisane, ze nie nadaje sie do spozywania przez male dzieci do lat 3. nie pamietam firmy.

czy moze nakrecaja nagonke bo im spada zbyt krowiego. :?:

kociakocia - 2009-06-05, 09:52

ulapal napisał/a:
czy moze nakrecaja nagonke bo im spada zbyt krowiego.
ciekawa puenta! wszystko jest możliwe niestety
martka - 2009-06-05, 10:53

ulapal napisał/a:
kiedys na opakowaniu jednej firmy bylo napisane, ze nie nadaje sie do spozywania przez male dzieci do lat 3. nie pamietam firmy.

ostatnio widziałam takie nalepki dodatkowo naklejone na juz gotowe opakowania, też miałam wrażenie, ze to podpucha...

devil_doll - 2009-06-05, 14:15

pytalam sie bratowej jest bio chemikiem, powiedziala ze moze chodzic o ryz nie eko zanieczyszczony etc a przeciez mleka ryzowe dostepne w sklepach ze zdrowa zywnoscia powinny byc BIO .
ja tez bym podejrzewala przemysl mleczny , ryzowe niedobre a od krowy sam nektar ........na pewno ]:->

Coco - 2009-06-05, 14:59

ulapal napisał/a:
czy moze nakrecaja nagonke bo im spada zbyt krowiego. :?:

dokladnie o tym samym pomyslalam po przeczytaniu. My pijemy mleko ryzowe od niedawna, bardziej nam smakuje niz sojowe czy owsiane, ale tez nie sa to jakies duze ilosci.
devil_doll napisał/a:
przeciez mleka ryzowe dostepne w sklepach ze zdrowa zywnoscia powinny byc BIO .
sa dostepne dwa rodzaje: organic i nie organic, tylko ze w artykule tego nie uwzglednili
agazima - 2009-06-06, 13:12

e tam jakies glupoty jak dla mnie napewno zdrowiej ryzowe niz krowie ktore zabiera wapn z kosci
neina - 2009-06-06, 23:31

My tez duzo pijemy.... Nie jestem pewna, czy to chodzi o zwiekszenie sprzedazy mleka krowiego, bo jako substytut ryzowego polecaja tez owsiane i migdalowe.
devil_doll napisał/a:
pytalam sie bratowej jest bio chemikiem, powiedziala ze moze chodzic o ryz nie eko zanieczyszczony etc a przeciez mleka ryzowe dostepne w sklepach ze zdrowa zywnoscia powinny byc BIO .

Z tego co pisza, arsen (bo to arsen jest, nie arszenik gwoli scislosci) naturalnie wystepuje w zywnosci, a w ryzu jest go wiecej niz gdzie indziej. To raczej nie ma zwiazku z zanieczyszczeniamy zwiazanymi z uprawa.
A z drugiej strony dieta np. Hindusow opiera sie na ryzu, a bardzo rzadko choruja na raka. Nie wiem, co o tym sadzic. Lubimy inne mleczka, ale ryzowe jest najtansze.

[ Dodano: 2009-06-06, 23:01 ]
Sporo jest dostepnych informacji a arsenie, nigdzie jednak ryz sam w sobie nie byl wymieniony. Moze dojsc do zanieczyszczenia na skutek stosowania pestycydow i herbicydow.

ARSEN:

Pierwiastek ten jest szeroko rozpowszechniony w naturze. Występuje w niewielkich ilościach (/l) w wodzie morskiej, w wodach powierzchniowych, a nawet w wodzie deszczowej. Poziom arsenu w powietrzu nie przekracza ilości 0,1 mg/m3. W glebach jest wyższy. Na ogół są to ilości naturalne, zależne od położenia geograficznego. Stosunek zawartości w glebie i roślinach jest stosunkowo niski. Występuje we wszystkich środkach spożywczych.
Wysoka zawartość arsenu w niektórych gatunkach ryb (płaszczka do 16 mg/kg), w krewetkach - 27 mg/kg, dochodzi w homarach do 70, w ślimakach do 120, a w raczkach nawet do 174 mg/kg. Duży udział środków spożywczych pochodzenia morskiego w diecie jest wiec głównym źródłem arsenu dla człowieka, źródłem naturalnym nie łączącym się z zanieczyszczeniem środowiska.
Podobnie jak ołów, kadm i rtęć, jak dotąd, również arsen nie jest uważany za pożyteczny lub niezbędny składnik pożywienia człowieka, wręcz przeciwnie- ze względu na właściwości szkodliwe jest on niepożądany.
Do niedawna jednym z głównych źródeł zanieczyszczeń były pestycydy, w skład których wchodził arsenian ołowiawy. Stosowanie ich w ochronie sadów w niewłaściwym czasie lub większej ilości było niejednokrotnie przyczyną ostrych zatruć. Nie we wszystkich krajach zaprzestano ich używania, toteż, pomimo, że w Polsce je wycofano, import owoców, zwłaszcza suszonych z tego względu wymaga uwagi.
W niektórych krajach organiczne związki arsenu są szeroko wykorzystywane jako stymulatory wzrostu drobiu i świń. Modyfikują one skład mikroflory przewodu pokarmowego zwierząt, a jednocześnie arsen ulega kumulacji w ich tkankach jadalnych. Szczególnie dużą zawartość stwierdza się w wątrobie.
Innym źródłem arsenu w żywności mogą być barwniki żywnościowe oraz inne substancje dodawane do żywności lub do pasz, kwasy nieorganiczne i organiczne, zasady itp. związki chemiczne stosowane w przetwórstwie żywności.
Wszystkie ustawodawstwa żywnościowe określają maksymalną ilość arsenu w środkach spożywczych i w substancjach dodatkowych. Zgodnie z zaleceniami Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO tolerowana ilość arsenu dla człowieka nie powinna przekraczać dziennie 0,05 mg/kg masy ciała.
Tolerancja ta uwzględnia nie tylko arsen występujący w żywności, ale także jego kumulację w ustroju. Ustalono również tolerowaną ilość w niektórych środkach spożywczych.
Związki trójwartościowego arsenu inhibują czynności licznych enzymów oraz wywołują zaburzenia dekarboksylacji aminokwasów, przemian kwasu pirogronowego, co łączy się z cyklem oddechowym.
Właściwości rakotwórcze arsenu, zwłaszcza dla grup narażonych zawodowo, są przedmiotem opinii niejednoznacznych. Utrzymuje się jednak pogląd, że jest on przyczyną raka skóry, płuc i wątroby.
Wydalanie arsenu odbywa się głównie z moczem, jednak poziom jego w moczu nie stanowi kryterium diagnostycznego. Zarówno w moczu, jak i w kale arsen jest wydalany powoli. Odkłada się on w kościach i wątrobie (związany z białkami).
W stosunku do selenu spełnia jakby funkcje antagonistyczną, zapobiegając uszkodzeniom wątroby u szczurów oraz przyspiesza wydalanie selenu z żółcią.

moTyl - 2009-06-07, 01:03

My od urodzin Andzi sporo mleka ryżowego wypijaliśmy, szczególnie ja bo chciałam ograniczyć sojowe. Teraz już bardziej ostrożnie. Ciekawa jestem czy ten arsen przechodzi z mlekiem matki. Swoją drogą to tłumaczenie arsenic na polski jest i arsen i arszenik...
alcia - 2009-06-07, 09:24

neina napisał/a:
Z tego co pisza, arsen (bo to arsen jest, nie arszenik gwoli scislosci) naturalnie wystepuje w zywnosci, a w ryzu jest go wiecej niz gdzie indziej. To raczej nie ma zwiazku z zanieczyszczeniamy zwiazanymi z uprawa.

A na chustowym jedna dziewczyna pisała:
Cytat:
ale jeśli bez arsenu to z ryżu ekologicznego (i nie chińskiego) bo w kazdym ryżu z "normalnych" upraw jest arsen, przechodzi z gleby

link do tematu tam:
hxxp://www.chusty.info/forum/viewtopic.php?f=18&t=19046&start=0
Więc jak to w końcu jest? Pochodzi z gleby (więc eko jest OK), czy występuje w ryżu niezależnie od czynników zewnętrznych?
Mi to w sumie wsio rawno, bo i tak nie pijam, ale ciekawa jestem jak jest na prawdę.

A że to podstęp przemysłu mleczarskiego, to moim zdaniem jak najbardziej możliwe :roll:
Niech napiszą pracę nt. arsenu (i innych syfów jak np. ołów) w mleku krowim. Zresztą są takie prace, całkiem sporo.. ale tego nie ma po co naświetlać.

agazima - 2009-06-07, 15:15

ja w sklepach widze tylko bio mleko ryzowe i jest z brazowegoi zazwyczaj wiec napewno zadnego arszeniku tam nie ma jakos japonczycy zyja najduzej a ryz wtrabiaja od groma
Dominika - 2009-06-13, 02:40

My tez lubimy ryzowe, choc bez przesady. A te naklejki, jak podejrzewam, biora sie raczej z tego, ze nie ma wystarczajacej ilosci bialka i innych takich tam waznych rzeczy w mleku ryzowym. Znajoma chciala niemowlaka takim poic, a ja jej odradzilam. Skonczyloby sie to niedoborami u dziecka zapewne. A i nadmiarem, np arsen-u(iku) :-|

A czy Japonczycy pija mleko ryzowe z kartonika? nie sadze...

Nagonka mleczarzy, to mozliwe. Choc i tak krowiego nie zaczne pic.

fylwia - 2013-05-20, 18:50

Nie wiem co o tym myslec... My z Tymkiem bardzo lubimy ryzowe, on pije go bardzo duzo, zwlaszcza, ze jest dostepne w malych kartonikach. Zamieniam czesciowo na owsiane, moze zaczne znowu robic migdalowe I nerkowcowe...

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group