wegedzieciak.pl forum rodzin wegańskich i wegetariańskich Sprzęty kuchenne - szybkowar Sylwiaca - 2010-09-29, 08:14 Temat postu: szybkowar witajcie... Rozmawialam ostatnio z koleznka, ktora od kilku lat uzywa regularnie szybkowaru, tzn. gotuje w nim codziennie obiady. Bardzo go sobie chwali, glownie ze wzgledu na krotki czas gotowania. Podobno ziemniaki po zalaniu wrzatkiem sa gotowe w 6 min, a brokuly na parze potrzebuja tylko 2 min. Przyznam, ze brzmi to bardzo zachecajaco, ale tak sie zastanawialam, czy takie jedzenie jest aby zdrowe... czy nie traci wiecej wartosci odzywczych niz podczas tradycyjnego sposobu gotowania/ parowania... Wiecie cos na ten temat? Czy ktoras z Was posiada takie cudo i czy go uzywacie? pozdrawiam Tempeh-Starter - 2010-09-29, 08:33 nie wiem ale zabiorę głos (typowe ) temperatura gotowania w domowym szybkowarze to 120-125'C i trzeba by pójść tym tropem co jest bardziej korzystne / szkodliwe dla składników odżywczych: 100 + 25'C ale gotowanie o 30-50% krótsze czy 100'C i gotowanie w dłuższym czasie ciekawe też jaki jest bilans energetyczny dłuższe podgrzewanie do niższej temperatury czy krótsze podgrzewanie do wyższej a to ci dopiero... Sylwiaca - 2010-09-30, 07:57 Tempeh-Starter: co jest bardziej korzystne / szkodliwe dla składników odżywczych: 100 + 25'C ale gotowanie o 30-50% krótsze czy 100'C i gotowanie w dłuższym czasie No wlasnie... orientuje sie ktos?? DagaM - 2010-12-28, 15:23 Sylwiaca napisał/a: Bardzo go sobie chwali, glownie ze wzgledu na krotki czas gotowania Ze względu na krótki czas i niższą temperaturę niż 100 stopni, szybkowar jest korzystniejszy niż tradycyjne gotowanie w garnku. Dlatego tez zamierzam zakupić i chciałam się popytać Was, czy ktoś poleca jakiś konkretny model? maga - 2010-12-28, 18:34 DagaM, jak to niższą? W/g mnie temperatura jest wyższa Cytat: Typowy domowy szybkowar pracuje w nadciśnieniu około 1 atmosfery (ciśnienie absolutne około 202 kPa). Przy tym ciśnieniu, woda wrze w temperaturze około 120 °C. z wikipedii Lily - 2010-12-28, 18:38 maga napisał/a: W/g mnie temperatura jest wyższa No tak. hxxp://szybkowary.com/dlaczego-szybkowar/co-to-jest-gotowanie-pod-cisnieniem/ DagaM - 2010-12-28, 19:00 ach, to najwyraźniej coś mi się pomyliło , co nie zmienia faktu, że wszędzie jest napisane, że szybkowar bardziej oszczędza witaminy niż zwykłe gotowanie maga - 2010-12-28, 19:12 DagaM, tak. Ponoć szybkie gotowanie pod ciśnieniem zapobiega utracie witamin. My używamy niemieckiego szybkowara firmy WMF i jesteśmy bardzo zadowoleni. Niestety nie znalazłam takiego w Polsce. Ostatnio troszkę się interesowałam tym tematem - szukaliśmy szybkowara na prezent. Finalnie zkupiliśmy ten: hxxp://www.spam/kombiwary/fagor-szybkowar-combi-chef-4-6-8412788031343.html ale o ponad stówę taniej w sklepie megamedia Nie wiem, jak sie sprawuje, bo dopiero tydzień temu go sprezentowaliśmy. DagaM - 2010-12-28, 19:19 Dzięki maga, zauważyłam, że firma Fagor cieszy się sporym powodzeniem. bronka - 2010-12-29, 10:58 Ja mam Berghoffa i jestem zadowolona. Wyciągam go zimą, aby potrawy były bardziej rozgrzewające. Gotuje strączki głównie i kasze/ ryż. Zupy lubię pomieszać w trakcie więc odpada. Jest duży garnek, mały garnek, sitko do gotowania na parze, zwykła pokrywka i pokrywka do szybkowara. Fajnie to wszystko współgra. Są też dwa gwizdki do ustawienia ciśnienia, ale mam go dopiero 6 lat i jeszcze nie doszłam o co chodzi maga - 2010-12-29, 14:20 A ja zupy też przeważnie gotuję w szybkowarze. Wrzucam wszystko, zamykam, czekam aż zacznie się zagotowywać, wyłączam i samo sobie dochodzi. Bosko! bronka - 2010-12-29, 14:21 maga, to chyba też muszę spróbować z zupami. maga - 2010-12-29, 14:32 Tylko trzeba bardzo pilnować, bo łatwo przegotować. Ja słucham, czy już w środku się zaczyna coś dziać i wyłączam. Stoi sobie zupka w szybkowarze jakiś czas i jest w sam raz Gdy mi się bardziej spieszy, czekam aż ten grzybek zacznie wychodzić. bronka - 2010-12-29, 14:36 Ja lubię długo gotowane zupy. Zimą gotuję ponad godzinę Muszę się zaprzyjaźnić z szybkowarem w kwestii zup. Oszczędność prądu będzie maga - 2010-12-29, 14:49 bronka, w takim razie musisz metodą prób i błędów dociec, jaka opcja najbardziej Ci odpowiada. Moje początki szybkowarowe obfitowały w zupy-kremy tudzież puree ze strączków bronka - 2010-12-29, 15:04 maga napisał/a: Moje początki szybkowarowe obfitowały w zupy-kremy tudzież puree ze strączków najwyżej będę częściej piekła pasztety LavandUla - 2015-02-05, 14:41 Podnoszę... Mam pewną wątpliwość... Chodzi mi mianowicie o kasze (szczególnie jaglankę), ryż i strączki (np. soczewicę). Widziałam kilka przepisów w internecie, ale też... kilka artykułów oraz instrukcje, że nie powinno się powyższych gotować w szybkowarze ze względu na możliwość zatkania zaworu I co teraz?! Jak żyć Gotujecie? da się jednak? Jakieś środki ostrożności zachować?

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group