śliwka - 2010-12-12, 13:57 Temat postu: Zupa dahl (z soczewicy czerwonej) Przepis pochodzi z książeczki dostępnej chyba w każdym hipermarkecie, o oryginalnym tytule "Kuchnia wegetariańska"  , seria "Z kuchennej półeczki" , autor: Jenny Stacey.
25g masła (ja daję zawsze ok.3 łyżek oleju) 2 ząbki czosnku, zmiażdżone 1 cebula posiekana 1/2 łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka garam masala 1/4 łyżeczki chilli w proszku 1 łyżka kminku, zmielonego (nigdy nie dodałam kminku, zawsze mielę w młynku ok. 1 łyżeczkę nasion kolendry i ok.1 łyżeczkę kuminu- kminu rzymskiego) 1 kg krojonych pomidorów z puszki, odcedzonych (ja daję ok. 2,5-3 puszki całe, nic nie odsączam) 175g suchej czerwonej soczewicy (suchej znaczy surowej, bez gotowania) 2 łyżeczki soku z cytryny 600ml wywaru z warzyw 300ml mleka kokosowego sól i pieprz posiekana kolendra i plasterki cytryny do dekoracji chleb naan, do podania - ja podaję z chapati (roti), bo wg. mnie łatwiejsze do zrobienia i nie na głębokim tłuszczu, tylko na suchej patelni 1. Na dużej patelni roztopić masło (lub wlać olej) i mieszając przez 2-3min. obsmażać czosnek i cebulę. Dodać przyprawy i dusić 30 sekund. 2. Dodać, mieszając pomidory, soczewicę, wlać sok z cytryny, mleko kokosowe i wywar, zagotować. 3. Zmniejszyć ogień i gotować 25-30 min. aż soczewica będzie miękka. (ja gotuję pod przykryciem) 4. Doprawić solą i pieprzem (ja doprawiam tylko pieprzem) do smaku, przelać zupę do ogrzanej wazy. Przybrać kolendrą i plasterkami cytryny, podawać z ciepłym chlebkiem naan. Smacznego. hxxp://picasaweb.google.com/108069175256279193911/NaszeZareKo#5516407560072851202]Tutaj zupka ta zrobiona przeze mnie, ale wtedy podałam do niej pitę zamiast chapati. dynia - 2010-12-12, 14:50 Iwona ,mam ślinotok po wejściu do Twojej galerii jadła 
śliwka - 2010-12-12, 14:56 dynia, rozumiem, że mam się z tego cieszyć,tak? Bo nie wiem czy lubisz mieć ślinotok
Dziękuję 
dynia - 2010-12-12, 15:19 Nie lubię mieć go(tego ślinotoku  ) jak pod ręka nie mam takich pyszności
kofi - 2010-12-12, 17:29
Oj, ja też, dzięki za inspiracje, ostatnio nie chciało mi się gotować. I bardzo ładnie sfotografowane - tak apetycznie, ładne światło.
śliwka - 2010-12-12, 19:32 kofi, bardzo dziękuję. Nie znam się na fotografowaniu, ale czasem wyjdzie przypadkiem jakieś fajne zdjęcie
malina - 2010-12-12, 20:09
Dokładnie!!! Z chęcią bym się wprosiła na taki obiadek ,pięknie i apetycznie wszystko wygląda.
śliwka - 2010-12-13, 00:04 euridice, malina, dziękuję, bardzo mi miło. Trochę się starałam, więc cieszę się, że doceniacie. rosa - 2010-12-13, 13:06 Iw, ta zupa jest genialna, wczoraj wykonczyliśmy obiadowo zazdroszczę ci kulinarnego talentu
Capricorn - 2010-12-13, 13:19 Iw, omatko, obejrzałam galerię i niniejszym popadam w kolejne kompleksy. Tempeh-Starter - 2010-12-13, 13:49 dahl czyli soczewica
zupa zup klasycznie i prosto
ja używam zielonej (się nie rozgotowującej) a z czerwoną postępuję bardzo podobnie tylko nie daję mleka kokosowego za to daję więcej wody, więcej (ostrych) przypraw i ziemniaka w drobniutką krostę na koniec i wychodzi mi sambar - rzadki sosik do zwilżania białego ryżu śliwka - 2010-12-13, 15:47 Sambar też robię ale też dodaję mleko kokosowe, bo je uwielbiam w zupach z indyjskimi przyprawami. Daję wtedy dużo różnych warzyw. Lubię i sambar i zupkę z tego przepisu. Do sambara już nie pasują chapati, jeśli się daje ziemniaki. Tytuł spisałam z książki, bo przepis nie mój. fylwia - 2011-08-25, 22:14 Iw, dzieki za przepis! Jeszcze nigdy nie zrobilam takiej pysznej zupy z soczewicy (a robilam juz nie raz ).
Wlasnie zjadlam miseczke, a jestem juz po kolacji i mialam tylko sprobowac czy dobrze doprawiona
Moja jest bez chili bo okazalo sie ze nie mam, ale za to skorzystalam z dobrej rady aby zmielic kmin i kolendre, a na koniec dodalam lyzeczke koncentratu z tamryndu indyjskiego, takiego: hxxp://www.spicesofindia.co.uk/acatalog/Indian-Food-Natco-Tamarind-Concentrate.html I to cudnie uwieczylo dzielo  Ale jestem zadowolona 
@Lilith - 2011-10-12, 11:34 Zupa genialna. Byłam ciekawa miksu mleka kokosowego i pomidorów, no i całej zupy jako całości.... Smak niesamowity. Zrobiłam na ostro, moja córa się zajadała. diancia - 2011-12-17, 23:37 Zupa przepyszna! Nie dałam mleka koko, bo zupa będzie na jutro dla gości i nie byłam pewna czy wszyscy lubią takie smaki, dodałam za to trochę papryki w płatkach oraz chilli - jak dla mnie rewelacja 
Madź - 2011-12-18, 00:18 Ooooooo tak, uwielbiam. Robiłam nie raz i jest wspaniała 
Kawonka - 2011-12-18, 01:11 Ukochana zupa mojej rodziny. |
