wegedzieciak.pl

[Capricorn]

chce mieć pizzę z pomidorami, i już. Gdy kładę plastry pomidora na cieście, podczas pieczenia robi się nieapetyczna ciapa. Wczoraj położyłam suszone pomidory na pizzy - zwęgliły się w kilka minut. Macie jakieś pomysły?

[malina]

To chyba zależy jakie masz pomidory - ja daję zazwyczaj dosyć twarde i takie, które są 'mięsiste' (co za okropne określenie ).Nic sie z nimi nie dzieje,fajnie się zapiekaja podczas gdy dojrzałe się rozwalają.
Capriocorn,a sos pomidorowy nie wystarczy ?

[Agnieszka]

Capri
przetestuj wariant pod pomidory coś np cebula, cukinia itp albo zrób sos z żywych pomidorów.
Innym wyjściem jest wybieranie pomidorów mięsistych np malinowe lub wykrojenie środka (pestek i soku)

Ja mam zwykłą gazową kuchenkę i wiem, że od spodu grzeje mocniej a jeden róg bywa mocniej przypiekany więc ciasta, pizze muszę obracać podczas pieczenia.

[bojster]

Z pomidorami na pizzy są same problemy, a to się rozciapkują, a to się nagrzewają bardziej niż cała reszta (przez wodę pewnie), a to – na grubym cieście – nie dopieka się pod nimi... tak że to chyba wyższa szkoła jazdy, ale ja bym właśnie spróbował z podłożeniem czegoś pod pomidory. I chyba nie obędzie się bez wywalenia pestek+soku przed położeniem plasterków...

[Alispo]

my doszlismy wczoraj do prostego wniosku-mniej pomidorow
ale powyzsze uwagi wydaja sie byc rozsadne.

[Martuś]

Pomidory są najfajniejsze na wierzch, już na serze, a dodatkowo ja robię sos tak, że dodaję do koncentratu oprócz przypraw jeszcze ze 2 łyżki oleju - dzięki temu na cieście tworzy się taki 'film' ochronny i nic go nie rozmiękcza.

[Lily]

A ja daję nie w plastrach, tylko pokrojone na kawałki i bez pestek - na wierzch Nie rozciapują się

[pidzama]

My tez mamy swoj patent na pomidory na ciescie pizzy:
napierw samo ciasto bez zadnych dodatkow wkladam do piekarnika zeby podpieklo sie a po jakis 10-15 minutach dodaje reszte i z powrotem do pieca; i ciasto jest upieczone a warzywa chrupiace i jedrne;
a z pomidorow to zazwyczaj robie przecier z oliwa czosnkiem i klade na spod a potem i tak jeszcze kilka plasterkow na gore:)

[Capricorn]

dzięki wszystkim, ja najbardziej właśnie chcę, żeby na pizzy leżał POMIDOR, najlepiej krążek, ewentualnie pół- czy ćwierćkrążek, sos/przecier ze świeżych pomidorów to nie to samo.

Będę kombinować

[rosa]

ja zawsze daję pomidory i mi się nie rozwalają
pomidory sparzam, kroję na plasterki i układam na sosie pomidorowym (dla F) lub na pieczarkach i cebuli (dla reszty)
z tym że u nas ciasto jest takie cienkie, bardziej chlebowe niż ciastowe i piecze się całość 12-15 min, więc może pomi nie ma czasu na rozciapanie?

[Capricorn]

a dlaczego sparzasz?

[malina]

[Capricorn]

[agus]

Według znajomego Włocha należy piec pizzę warstwami: najpierw ciasto 3min, potem dodatki (np. ziemniaki - akurat taką byłam częstowana - pycha ) 10min, na końcu sos, ser i pomidory 10-13min.

[Capricorn]

[pidzama]

Mozna tez wykorzystac pomidory bez gniazd nasiennych - tam jest najwiecej wody. miaz jest slodki

[rosa]

sparzam i zdejmuję skórkę, bo ona mnie na pizzy drażni