|
budyń gryczany |
| Autor |
Wiadomość |
dynia 
natulku :)
Pomogła: 152 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5252
Skąd: El Mundo
|
 Wysłany: 2008-03-01, 16:51 budyń gryczany
|
|
|
Gotuje kilka rodzynek i i góra 3 daktyle,można dac tez kilka moreli ale jak kto lubi w wodzie rozgotowuje je ,dodaje mleka owsianego/sojowego/ryzowego w zaleznosci co mam w lodówce niewiele ok pól szkalnki ,daję mąke gryczane(moznma zmielic kasze niepalona gryczana) ,powoli ,zeby sie kluchy nie zrobiły ,podgotowuje chwile aż sie zrobi geste,potem w zależnosci co mam ale sprawdzaja sie najlepiej jakies kwaskowate owoce wczoraj był mus z brzoskwin ,taki zapasteryzowany i miksuje wszystko na krem.Konstystencja jest budyniowata a smak całkiem do rzeczy,moje dziecko sie tym zajada  |
_________________
<img src="hxxp://lb1m.lilypie.com/2ar3p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/PNYBp1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/wdZip1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
Nie wiedziałem, że na świecie jest tylu idiotów, dopóki nie poznałem internetu. Stanisław Lem
 |
|
 |
|
 |
bodi
lucky lucky me :)
Pomogła: 91 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 4234
Skąd: UK
|
| Wysłany: 2008-03-02, 09:01
|
|
|
| dynia, ile dodajesz mąki? |
_________________
 |
|
 |
|
|
dynia
natulku :)
Pomogła: 152 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5252
Skąd: El Mundo
|
| Wysłany: 2008-03-02, 21:57
|
|
|
| Kurcze w zasadzie to tak na oko, dodam 2 łyzki zamieszam i badam konstystencję jak za rzadkie dodaje jeszcze i tak do uzyskania pożądanej kleistosci |
_________________
<img src="hxxp://lb1m.lilypie.com/2ar3p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/PNYBp1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/wdZip1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
Nie wiedziałem, że na świecie jest tylu idiotów, dopóki nie poznałem internetu. Stanisław Lem
|
|
|
|
|
|
bodi
lucky lucky me :)
Pomogła: 91 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 4234
Skąd: UK
|
| Wysłany: 2008-03-03, 08:20
|
|
|
dzięki  Wypróbuję przepis i dam znać jak wyszło  |
_________________
|
|
|
|
|
|
nitka
SzumiąceWMózguLiście
Pomogła: 46 razy
Dołączyła: 20 Cze 2007
Posty: 3490
Skąd: Isle of Man
|
| Wysłany: 2008-03-29, 16:46
|
|
|
| bardzo ten budyń fajny. dla mnie zastępnik jaglanej na śniadanie. Zrobiłam z sezamem i żurawinami suszonymi, i dodałam miodu. |
_________________
cuando tu me hablas?
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/i/i0892kxnl.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"> |
|
|
|
|
|
DagaM
Pomogła: 63 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3025
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2008-05-14, 19:50
|
|
|
Ha! Nawet nie wiedziałam, że ktoś wpadł na ten sam pomysł co ja  , tylko że u mnie jest wersja ryżowa. Nina, która ma opory co do jedzenia, taki budyń z chęcią zjada. Nie ukrywam, że mi również bardzo smakuje. Będę musiała wypróbować z kaszą gryczaną |
_________________
<img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
----------------------
www.naturei.pl |
|
|
|
|
|
k.leee 
Pomógł: 46 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 2701
|
| Wysłany: 2008-05-14, 20:07
|
|
|
| dynia napisał/a: | | moznma zmielic kasze niepalona gryczana |
w czym mielisz? |
_________________
hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org |
|
|
|
|
|
Jędruś
Pomógł: 12 razy
Dołączył: 22 Cze 2007
Posty: 168
Skąd: Ziemia Ognista
|
| Wysłany: 2008-05-14, 21:35
|
|
|
W moim przypadku, najpierw kiełkuję grykę a następnie miksuję mikserem wraz w niewielką ilością soku lub wody.
Moczenie nasion gryki 6 godzin, kiełkowanie 1-2 dni w zależności od temperatury.
Po namoczeniu trzeba nasiona dobrze wypłukać aby usunąć nadmiary śluzu.
Podkiełkowane ziarno można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 7 dni.
Ja podgrzewam budyń gryczany (z dodatkiem miksu owowowego) do 40 stopni C
Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty |
| Ostatnio zmieniony przez Jędruś 2008-05-15, 10:20, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
|
k.leee
Pomógł: 46 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 2701
|
| Wysłany: 2008-05-14, 23:02
|
|
|
dzięki Jędruś
| Jędruś napisał/a: | | Ja podgrzewam dudyń gryczany (z dodatkiem miksu owowowego) do 40 stopni C |
W jaki sposób mierzysz temp.? |
_________________
hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org |
|
|
|
|
|
Jędruś
Pomógł: 12 razy
Dołączył: 22 Cze 2007
Posty: 168
Skąd: Ziemia Ognista
|
| Wysłany: 2008-05-15, 10:20
|
|
|
| k.leee napisał/a: | | dzięki Jędruś ale w jaki sposób mierzysz temp.? |
Termometrem,
Podgrzewając na wolnym ogniu budyń gryczany trzymasz termometr. Gdy temperatura osiągnie 40 stopni C wyłączasz ogień. Jeżeli jest to kuchenka elektryczna (w dalszym ciągu grzeje) trzeba zaraz zdjąć lub coś metalowego podstawić pod garnek.
Najlepszy mieszacz jaki znalazłem do płaski ugniatacz do ziemniaków, bardzo dobrze miesza przy dnie.
Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty |
| Ostatnio zmieniony przez Jędruś 2008-05-15, 22:21, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
|
DagaM
Pomogła: 63 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3025
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2008-05-15, 10:24
|
|
|
| Jędruś napisał/a: | | najpierw kiełkuję grykę |
no właśnie podkiełkowanie lub moczenie w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny pomaga usunąć fitiniany, które utrudniają przyswajanie żelaza. Ta praktyka jest zalecana zwłaszcza przy karmieniu dzieci. Ja niestety nie zawsze tak robię  |
_________________
<img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
----------------------
www.naturei.pl |
|
|
|
|
|
Jędruś
Pomógł: 12 razy
Dołączył: 22 Cze 2007
Posty: 168
Skąd: Ziemia Ognista
|
| Wysłany: 2008-05-15, 22:28
|
|
|
| DagaM napisał/a: | | no właśnie podkiełkowanie lub moczenie w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny pomaga usunąć fitiniany, które utrudniają przyswajanie żelaza. Ta praktyka jest zalecana zwłaszcza przy karmieniu dzieci. Ja niestety nie zawsze tak robię |
DagaM nasiona przeznaczone na kiełkowanie moczy się w czystej wodzie beż żadnych dodatków. Nasiona przeznaczone na zieleninę (siewki) moczy się w herbacie lub liściu orzecha włoskiego aby zapobiedz pleśnieniu (ww. są bogate w taniny).
Natomiast płatki owsiane, zarodki pszenne i inne produkty mniej lub bardziej przetworzone które nie są w stanie kełkować, moczysię się w roztworze kwasku cytrynowego który reaguje z minerałami zabierając ww. od takich związków jak fityniany i szczawiany.
Polecam zapoznać się z moim wpisem na innym forum:
hxxp://wegetarianie.pl/XForum-viewthread-tid-3359.html
Co do kiełkowania to ja nastawiam nasiona na moczenie i kiełkowanie raz w tygodniu (moczenie zaczynam w piątek wieczorem a kiełkowanie wtedy kończy się w niedzielę), przygotowuję od razu takie ilości aby mi starczyło na cały tydzień. Podkiełkowane nasiona wsypuję do pojemników (szczelnie zamkniętych pojemników) i przechowuje w lodówce. Można takie nasionka przechowywać spokojnie tydzień czasu, ma się wtedy to wszystko pod ręką na każde zawołanie. Jedynie przepłukać, odcedzić i gotowe do miksowania.
Jakbym miał moczenie i kiełkowanie robić codziennie to zajęło by mi to zbyt dużo czasu, dlatego warto robić to raz na tydzień ale z rozmachem.
Istnieje automatyczna maszyna do kiełkowania Easy Green.
Na jej temat proszę się skontaktować z Naturką, podaje e-mail: Harmony@interia.eu
Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty |
|
|
|
|
|
magdusia
Pomogła: 42 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1992
Skąd: HRLM
|
| Wysłany: 2008-05-16, 17:37
|
|
|
| Jędruś napisał/a: | | moczysię się w roztworze kwasku cytrynowego który reaguje z minerałami zabierając ww. od takich związków jak fityniany i szczawiany. |
czy możesz podać przybliżone proporcje? tj.ile kwasku na ile wody-
Czy może lepiej zastąpić (szczególnie w przypadku gdy się robi dla dzieci) kwasek sokiem z cytryny?
Już wcześniej o to pytałam na forum,ale zapytam jeszcze Ciebie Jędruś
czy to prawda że takie potraktowanie płatków owsianych powoduje że tracą swoje właściwości odwapniające-tu chyba chodzi o szczawiany prawda?
i jeszcze jedno pytanie
czy wszystkie płatki owsiane są potraktowane uprzednio termicznie?
Ja kupuję takie najmniej przetworzone,ziarna są w całości i nie rozpadają się w palcach . |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein |
|
|
|
|
|
superchick
Dołączyła: 26 Kwi 2008
Posty: 49
Skąd: okolice opola
|
| Wysłany: 2008-05-16, 20:43
|
|
|
dynia, zrobiłam wczoraj i dziś ten budyń na podwieczorek, jest naprawdę smaczny. Wczoraj była wersja, jak w przepisie - gryczana (i uzyskałam bardziej kisielowatą konsystencję), a dziś jaglano-ryżowa. Proporcję też daję na oko - garstka morelek suszonych, garść rodzynek, trzy daktyle, suszona śliwka - i to dodatkowo miksuję.
Dzięki za świetny przepis, myślę że ten budyń świetnie sprawdzi się jako przełożenie do ciasta, tylko będę musiała jeszcze poeksperymentować. |
|
|
|
|
|
Jędruś
Pomógł: 12 razy
Dołączył: 22 Cze 2007
Posty: 168
Skąd: Ziemia Ognista
|
| Wysłany: 2008-05-16, 21:16
|
|
|
| magdusia napisał/a: | czy możesz podać przybliżone proporcje? tj.ile kwasku na ile wody-
Czy może lepiej zastąpić (szczególnie w przypadku gdy się robi dla dzieci) kwasek sokiem z cytryny? czy wszystkie płatki owsiane są potraktowane uprzednio termicznie?
Ja kupuję takie najmniej przetworzone,ziarna są w całości i nie rozpadają się w palcach . |
Magdusia witam
Najlepsze to są jednak podkiełkowane nasiona. Wszelkie płatki kaszki tracą szybko witaminy i inne pożywki nawet gdy nie są termicznie niszczone. Termiczna obróbka ma za zadanie wysuszyć płatki i kaszki ale one z powrotem nabierają wilgotności z powietrza leżąc na półkach (atak pleśni i bakterii).
Jakie proporcje kwasku cytrynowego: 1/5 łyżeczki na szklankę wody albo sok z 4-5 cytryn.
Jeżeli chodzi o owies to nalepszy owies to owies bezłuskowy zwany też owsem nagim (Avena nuda) Podkiełkowany, owies bezłuskowy (ang. naked oats) nie zawiera twardej łupinki, jest podobny z wyglądu do pszenicy i łatwo go miksować i mielić.
Podaje linka jak on wygląda:
hxxp://tiny.pl/nn3d
Link do hurtowni (w goglu znalazłem) gdzie można dostać nasiona owsa bezłuskowego (i wiele innych nasion):
hxxp://www.ekobuda.com.pl/kasze.html
Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty |
|
|
|
|
|
magdusia
Pomogła: 42 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1992
Skąd: HRLM
|
| Wysłany: 2008-05-17, 11:33
|
|
|
Jędruś
bardzo dziękuję za cenne dla mnie wiadomości
przerzucam się na całe ziarna |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein |
|
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy
Dołączyła: 06 Cze 2007
Posty: 4928
|
| Wysłany: 2008-05-17, 17:18
|
|
|
Fajny sklep, nigdzie jednak nie znalazłam cennika  |
_________________
hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
|
Jędruś
Pomógł: 12 razy
Dołączył: 22 Cze 2007
Posty: 168
Skąd: Ziemia Ognista
|
| Wysłany: 2008-05-17, 21:45
|
|
|
| Karolina napisał/a: | | Fajny sklep, nigdzie jednak nie znalazłam cennika |
Karolina zapomniałaś że to jest hurtownia, cena jest uzależniona od ilości towaru i trzeba się skontaktować i dogadać. Tak mi się wydaje.
Co do mnie to mieszkam w Melbourne i nie bawię się w zakupy po 0,5 kg ziarna. Kupuje na zamówienie od razu 10 kg ziarna ekologicznego. To wychodzi w przeliczeniu na 1 kg znacznie taniej.
Tylko przy takich ilościach ziarna trzeba chronić ziarno przed szkodnikami, najlepiej w moim przypadku sprawdziły się 10 L pojemniki do wody z dużym wejściem. Zrobiłem lejek z butelki plastikowej po soku (2-3 L), wystarczy odciąć dno i już jest lejek. Od razu po zakupie przesypuję ziarno z worka do pojemnika i spoko, nie ma owadów tzw. kaszowców..
Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty |
|
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy
Dołączyła: 06 Cze 2007
Posty: 4928
|
| Wysłany: 2008-05-18, 11:48
|
|
|
| To jest dobry pomysł Jedruś, jak zmienimy mieszkanie na większe to pewnie wygospodaruję przestrzeń na tak wielkie pojemniki. Na razie z ledwością mieścimy się w naszym aneksie kuchennym. Nie robię zapasów, bo wyjeżdzamy na wakacje do rodziców, ale po wakacjach chętnie skorzystam z tej hurtowni. |
|
|
|
|
|
ulapal
Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 07 Cze 2007
Posty: 448
Skąd: Suwałki/Bristol
|
| Wysłany: 2008-07-01, 00:25
|
|
|
to ja dopiszę inna wersję budyniu z kaszy jaglanej
kaszę jaglaną ugotować, dodac daktyle dla osłodzenia, i karob, na szklankę kaszy 2 łyżki karobu (albo na oko) zmiksować, wymieszać z plasterkami banana, polewać kokosową smietanką, albo po prostu smietanką jesli kto je.
mniaaaaaammmm. (szczegolnie łatwe sniadanie dla mam, które jaglanke gotują dla swych dzieci na sniadanie- chciałam napisać ze 2 pieczenie przy jednym ogniu- ale właśnie sobie zdałam sprawe ,że to nie vege powiedzenie  |
_________________
<img src="hxxp://lilypie.com/pic/2009/10/02/dEVB.jpg" width="62" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="hxxp://lb3f.lilypie.com/ZOAxp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Third Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
|
agazima
jesteś tym co jesz
Dołączyła: 23 Cze 2008
Posty: 320
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2008-07-01, 08:16
|
|
|
| a fajne jest ze jak sie ugotuje kasze do jakiejs foremki wsadzic i do lodowy i mamy galaretke taka pychota |
_________________
zdrowe ciało =>czysta dusza=> mądre myśli
 |
|
|
|
|
|
|
|
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Rejestracja
Zaloguj
