Łatwy chleb pszenny na zakwasie |
Autor |
Wiadomość |
DagaM
Pomogła: 63 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3025 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2008-10-28, 11:27 Łatwy chleb pszenny na zakwasie
|
|
|
Jest to przepis koleżanki z forum kulinarnego, bardzo łatwy nie wymagający specjalnej wiedzy o zakwasach, wystarczy tylko mieć zakwas i czas:
Chleb Młynarza
"250 g zakwasu żytniego lub pszennego
300 g mąki pszennej białej
150 g mąki pszennej razowej lub grahamkowej
50 g mąki żytniej
1 i 1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżki octu balsamicznego (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek
50 g siemienia lnianego (opcjonalnie)
250-300 ml wody
Wieczorem zakwas mieszamy z wodą, następnie dodajemy pozostałe składniki - na końcu siemie lniane.
Wyrabiamy ciasto - powinna nam wyjść lekko klejąca kula, którą można formować. Wody należy dac tyle, by ciasto nie było zbyt zbite ale też nie rzadkie.
Odkładamy na 15 minut, następnie ponownie zagniatamy i formujemy kulę albo wałek, który pzekładamy do koszyczka do wyrastania lub do zwykłej foremki. Przykrywamy i zostawiamy na kilka godzin (ja zostawiam w chłodnym miejscu a całą noc) - trzeba uważać, żeby chleb nam nie przerósł, bo wtedy opadnie podczas wkładania do pieca.
Rano piekarnik nagrzać do 220 st C. , chleb nacinam żyletką i spryskuję wodą.
Po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 190 st C. Piec kolejne 20-30 minut.
Po wyjęciu z pieca wierzch bochenka posmarować masłem i pozwolić, by ostygł. "
Gorąco polecam, przepis jest sprawdzony! |
_________________ <img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
----------------------
www.naturei.pl |
|
|
|
|
Nimrodel
Pomógł: 6 razy Dołączył: 13 Maj 2008 Posty: 353 Skąd: Zielona Góra
|
Wysłany: 2008-10-29, 17:26
|
|
|
Przeszukałam forum w poszukiwaniu przepisu na zakwas i nic
Czy ktos moze mi pomus, podpowiedzieć?
Z góry dziękuję |
_________________ hxxp://zdrowazywnosc.abc24.pl/
hxxp://www.maluchy.pl]
|
|
|
|
|
Tusia
Pomogła: 19 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 557 Skąd: Czę100chowa
|
Wysłany: 2008-10-29, 17:31
|
|
|
Mała_Mi podawała fajne linki w temacie "chleb żytni na zakwasie" :
hxxp://www.chleb.info.pl/index.php?id=1
hxxp://www.chleb.info.pl/index.php?id=26 |
_________________ hxxp://www.forumveg.webd.pl] |
|
|
|
|
DagaM
Pomogła: 63 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3025 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-01-22, 21:53
|
|
|
Tosiek napisał/a: | Jak dokładnie i czym wyrabia się, zagniata i formuje ciasto? | A Ty czym byś wyrabiał? |
_________________ <img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
----------------------
www.naturei.pl |
|
|
|
|
DagaM
Pomogła: 63 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3025 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-01-23, 08:35
|
|
|
Tosiek napisał/a: | drewnem |
może być, daj znać jak Ci wyszedł chleb |
_________________ <img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
----------------------
www.naturei.pl |
|
|
|
|
Lavinia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 23 Paź 2008 Posty: 489 Skąd: Krakow/Mediolan/Birm.
|
Wysłany: 2009-01-28, 16:44
|
|
|
Daga- a skad jwziac zakwas? albo jak sie go robi? |
_________________ A po nocy przychodzi dzien...
hxxp://www.waszslub.pl] |
|
|
|
|
DagaM
Pomogła: 63 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3025 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-01-28, 16:47
|
|
|
Lavinia, kilka postów wyżej Nimrodel pytała o zakwas, a odpowiedź padła w następnym poście (w linku) |
_________________ <img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
----------------------
www.naturei.pl |
|
|
|
|
Lavinia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 23 Paź 2008 Posty: 489 Skąd: Krakow/Mediolan/Birm.
|
Wysłany: 2009-01-28, 20:39
|
|
|
Daga- rzeczywiscie, dzieki!
A tak na marginesie- fascynujaca sprawa ten zakwas...
Sprobuje upiec chleb |
_________________ A po nocy przychodzi dzien...
hxxp://www.waszslub.pl] |
|
|
|
|
Lerka
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 26 Paź 2008 Posty: 311 Skąd: okol. W-wy
|
Wysłany: 2009-01-30, 20:44
|
|
|
Czy któraś z Was wie czy można robić chleb na zakwasie w automacie do pieczenia chleba? Zastanawiam się, czy komuś kupić taki automat na prezent, ale nie wiem czy się przyda. ja piekę chleb sama, mam fantastyczny zakwas, a ta osoba jest starsza i nie ma siły wyrabiać ciasta i piec, za to uwielbia taki chleb. Czy myślicie, że wyjdzie tak samo dobry, jak normalnie robiony? |
_________________ www.evergreen.pl |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2009-01-30, 21:10
|
|
|
Lerka popatrz tu: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=1454 |
|
|
|
|
Lerka
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 26 Paź 2008 Posty: 311 Skąd: okol. W-wy
|
Wysłany: 2009-01-31, 12:08
|
|
|
Dziękuję za pomoc. We wskazanym wątku jest tyle za i przeciw, ze i tak nie wiem, czy kupować, czy nie kupować Chyba kupię na próbę, bo w razie czego można go używać do wyrabiania różnych ciast, a piec w piekarniku. |
_________________ www.evergreen.pl |
|
|
|
|
pidzama
Pomogła: 24 razy Dołączyła: 05 Wrz 2007 Posty: 1145
|
Wysłany: 2009-05-31, 18:17
|
|
|
Właśnie robię ten chlebek i już mi pięknie wyrósł i zastanawiam się czy piec go w nagrzanym piekarniku czy włożyć do zimnego i żeby tak stał i powoli rozgrzewał się wraz z piekarnikiem... czy ktoś może coś doradzić? THX |
_________________ hxxp://www.alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
bodi
lucky lucky me :)
Pomogła: 91 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 4234 Skąd: UK
|
Wysłany: 2009-05-31, 18:43
|
|
|
pidzama, z przepisu Dagi dla mnie wynika że chleb masz wstawic do nagrzanego piekarnika. W każdym razie ja zawsze tak robię (ci porawda przy chlebie z innego przepisu, ale nie wiem czy to ma takie znaczenie). |
_________________
|
|
|
|
|
pidzama
Pomogła: 24 razy Dołączyła: 05 Wrz 2007 Posty: 1145
|
Wysłany: 2009-05-31, 20:29
|
|
|
DagaM, wielkie dzieki za przepis; chleby są nieziemskie; w sumie to mój pierwszy raz z zakwasem i chlebem na zakwasie; mimo diety nie mogłam się oprzeć;
mimo że wstawiłam chleby do zimnego piekarnika to im to nie zaszkodziło; w połowie pieczenie popsikałam wodą i mają chrupiącą skórkę; idę zjeść jeszcze kawałek; a co; jutro dzień dziecka |
_________________ hxxp://www.alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
|