wegedzieciak.pl

[Ania D.]

Rogaliki z kminkiem i sezamem

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1 szklanka mąki jaglanej
1/6 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki soli
1 czubata łyżeczka kminku
2 czubate łyżeczki sezamu + ok. 2 łyżek do posypania
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki wody
1 łyżka pszennego zakwasu

Wymieszać w misce mąkę pszenną, jaglaną, kurkumę, słodką paprykę, pieprz ziołowy, sól, kminek, 2 łyżeczki sezamu. Dodać olej, starannie wymieszać łyżką, by nie było grudek. Dodać wodę z rozpuszczonym zakwasem, szybko zagnieść ciasto. Przykryć, odstawić na ok. 2 godziny. Wałkować cienkie placki, wycinać radełkiem trójkąty i zwijać je w rogalik. Układać na wysmarowanej olejem blaszce, przed włożeniem do piekarnika smarować pędzelkiem maczanym w wodzie, posypywać sezamem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku do lekkiego zrumienienia spodów.
Można je zrobić z niewielkim dodatkiem drożdży lub jakiegoś środka spulchniajacego.

[PiPpi]

czy jako mąkę jaglaną można uznać zmieloną kasze jaglaną w młynku do kawy? tak robię z płatkami i uznaję ję za mąki;)?

[Ania D.]

Maga, ja właśnie mąkę jaglaną uzyskuję mieląć kaszę. Można też dać inną mąkę, np owsianą.

[PiPpi]

dzięki Aniu jestem fanka "słonych" wypieków, zagryzek do barszczu czerwonego najchętniej

[ag]

Aniu, czy myślisz że zakwas żytni też by się nadał?

[margot]

ja nie Ania ,ale nada się żytni
zresztą z żytniego w kilka godzin robi się pszenny ( trochę maki pszennej ,wody i trochę tego zakwasu żytniego i po kilku godzinach jest pszenny)