wegedzieciak.pl

[ina]

Wzięło mnie dziś na tradycyjną sałatkę jarzynową. Nigdy wcześniej jej nie robiłam. Chciałabym zrobić ją w wersji wegańskiej. Na puszce znalazłam taki przepis:

Cytat:

sałatka jarzynowa wegńska Składniki: do ugotowania: ziemniaki (4-5), marchew (2-3 niezbyt duże), pietruszka (1) poza tym: słodkie, twarde i soczyste jabłka (3), ogórki kiszone (4 - chyba że ktoś nie lubi to mniej), groszek konserwowy (niecała puszka), cebula (2 - chyba że ktoś nie lubi to mniej , sól, musztarda Przepis: warzywa wymienione jako do gotowania dokładnie umyć i ugotować. w wersji ovo ugotowac też jajka. po ugotowaniu ostudzić i posiekać w drobniutka kosteczkę - czym drobniej, tym smaczniejsza sałatka. obrac i posiekać - równiez w kostkę - jabłka, cebulę i ogórki kiszone. cebulke posiekac szczególnie drobno. wszystko razem wymieszać z groszkiem. doprawic do smaku solą i musztardą. jeśli zdecydujemy sie na dodanie kukurydzy, to powinniśmy dodać odpowiednio mniej groszku.

Macie może swoje sprawdzone przepisy na sałatkę jarzynową?

[bodi]

ina, ja bym zrobił dokładnie tak jak w tym przepisie, z tym że dodanie jako sosu samej musztardy brzmi dla mnie dość ekstremalnie Może trochę oleju z winogron lub oliwy. Ew. wegański majonez ofkors.
Pozostale składniki to klasyka, choc można tez urozmaicić np. różyczkami brokuła czy kalafiora lekko opdgotowanymi, czy papryką pokrojoną w kostkę. Baza to jednak ziemniaki, marchewka, ogórek kiszony! Aha, oliwki tez pasują tu jak najbardziej.

a z ziół pieprz ziołowy, oregano, bazylia (najlepiej świeża), no i sól

aha, możesz zrobić jeszcze sos musztardowy z czosnkiem, smak będzie wtedy mniej tradycyjny ale wart sprobowania

[vlada]

ja dodaję czasami fasolkę czarną i mung. Fajnie wygląda. Do tego raczej majonez

[ina]

[bajka]

mada zrobiła na nasze poznańskie mikołajki. Była pyszna Może się wypowie w temacie?

[kamma]

Robiliśmy sałatkę warzywną na Sylwestra, robiłam też na wigilię. W puszkowym przepisie stanowczo brakuje mi selera (choć są tacy, którzy nie trawią) i pora.
Pysznie smakuje z odrobiną czosnku, jeśli ktoś jest fanem. Robiłam też wersję ze smażonymi pieczarkami, również polecam, tylko nie za dużo tych pieczarek, żeby nie zdominowały smaku.
Jako przyprawy polecam świeże liście pietruszki i/lub cząber.

Co do majonezu. Mam jeszcze trochę wegańskiego majonezu sprowadzonego z Anglii, świetnie się sprawdził. W Polsce dostępny jest majonez roślinny Polgrunt, natknęłam się na niego w markecie real. Poza tym są świetne przepisy na majonezy roślinne, choćby tu na wegedzieciaku. Ja zrobiłam kompilację majonezu sojowego k.leee i ziemniaczanego (nie pamię3tam 3cz,yj,eg,o),, <--to pisałam razem z Irmą)
Ugotowaną soję i ugotowanego ziemniaka zalewa się małą ilością wrzątku i miksuje dokładnie, masa ma mieć konsystencję budyniu. Potem dodaje się po trochę oleju i musztardy, ciągle miksując. Na koniec przyprawy: sól i sok z cytryny. Nawet jeśli majonez wyjdzie zbyt płynny, w sałatce to nie przeszkadza.

[ina]

kamma, właśnie też pomyślałam, żeby selera dodać - dzięki
a co z jabłkami? dodawać?

[martka]

ina, u mnie w takiej sałatce jabłka obowiązkowo

[Agnieszka]

U mnie jarzynowa wygląda tak:
gotowane jarzyny gotuje zazwyczaj w łupinkach albo jak z zupy to wyjmuję wcześniej (marchew, pietruszka, seler) oraz
ogórki kiszone, jabłko, groszek lub kukurydza
zamiast cebuli stosuje kawałek drobno pokrojonego pora
z przypraw sól i pieprz czarny

my jadamy jajka więc jak mam to dodaję, ziemniaków nie lubię w tej sałatce bo mam wrażenie że jest taka klejąca, musztardy nie jestem fanem więc pomijam.

Robiłam kiedyś wariant, gdzie do majonezu dodawałam trochę chrzanu (tak, żeby lekko złamać majonez) i też było fajne. Najczęściej robię zestaw jw.

[k.leee]

[kamma]

ja zazwyczaj dodaję alternatywnie: jabłka LUB cebulę. Ale jestem zdania, że lepsza jest z jabłkiem i z porem niż z cebulą.

A to mi smaka narobiliście

[kamma]

o tak, warzywa ugotowane w parowarze mają bardziej wyrazisty smak. Polecam!

[rosa]

ina i jak sałatka? udała się?
ja robię bardzo często bo rodzina lubi, dla nich z majonezem, dla siebie z pseudomajonezem z oliwy, soku cytrynowego i łyżeczki musztardy

[kofi]

[ina]

[rosa]

kofi a pseudomajonez to troche jak pseudoszampan co nie

ina to ty ilości półhurtowe wyprodukowałaś

[ina]

rosa my tak wszystko z szymkiem gotujemy - jak dla wojska. Pózniej jemy tą samą zupę przez parę dni aż nam bokiem wychodzi

[rosa]

dokładnie, u mnie na trzeci dzień to nawet ulubiona potrawa nie wchodzi

[kofi]

[Malati]

Wczoraj na kolację zrobiłam sałatke jarzynowa według iny przepisu.Wyszła bardzo dobra.Ja zjadłam odrobine bo nie przepadam za sałatką jarzynowa ale mąż pochłonoł cała michę

[ajanna]

ja tę sałatkę robię z włoszczyzny, ale bez pora czy cebuli. z jabłkiem lub bez, a zamiast ogórków kiszonych wolę kapary . jak nie mam kupnego majonezu, to robię go z tofu z oliwą, odrobiną musztardy, sokiem z cytryny i solą.