 |
wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich
|
|
chleb z maszyny |
| Autor |
Wiadomość |
malina 
Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2819
Skąd: Gdańsk
|
 Wysłany: 2007-09-28, 21:40
|
|
|
Nie mam za bardzo czasu czytac całego watku wiec spytam - jakiej firmy maszyne polecacie??Z tego co widziałam rozpietość cenowa jest bardzo duża  |
_________________
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
 |
|
 |
Lilka
Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 15 Sie 2007
Posty: 44
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2007-09-28, 22:14
|
|
|
[quote="alcia"] | dżo napisał/a: |
| Cytat: | | Teoretycznie, bez dokarmiania powinien wytrzymać do trzech miesięcy. Ja najdłużej trzymałam dwa i nic złego się nie stało. |
poważnie?? To w szoku (pozytywnym) jestem! Wszędzie czytałam, że 7-10 dni. A do 3 m-cy to owszem, ale ciasto (kawałek odkłada się do lodówki, potem aktywuje).
|
Tak, ja też byłam w szoku, kiedy wyjęłam mój zakwas po miesiacu z lodówki, bez nadziei, że jeszcze żyje, a on pięknie wyrósł po dokarmieniu. Tylko wydaje mi sie, że takie historie to tylko ze starszymi zakwasami, takie świeże pewnie nie wytrzymałyby próby czasu  Mój ma już ponad pół roku.
Ja mam też Alaskę, polecam gorąco, chociaż nie piekę w niej. Chlebek dużo ładniej wypieka się w piekarniku. Moj przepis jest trochę inny niż Wici ale również prosty:
pół szklanki zakwasu wymieszać ze szklanką letniej wody, szkl. mąki żytniej razowej i szklanką pszennej razowej. Odstawić na noc do wyrośnięcia. (powinno co najmniej podwoić objętność)
Rano do maszyny sypiemy 4 szklanki mąki (wypróbowałam już najróżniejsze rodzaje i mixy - sama pszenna razowa, pszenna razowa pół na pół z orkiszowa, pszenna razowa, pszenna chlebowa, żytnia chlebowa... wszystko super wychodzi)
+ 1.5 szklanki letniej wody z jedną łyżką soli
+ trochę cukru i oliwy
+ oczywiście ciasto zakwaszone
Nastawiam w maszynie na wyrabianie (u mnie to program 6), wyrabia się ok. pół godziny.
Po tym czasie wyłączam i ciasto w maszynie rośnie przez godzinę.
Po godzinie znowu włączam wyrabianie na pół godziny.
Gotowe ciasto przelewam do foremek, dodaję słonecznik na przykład i wstawiam do pieca z zapaloną lampką do wyrośnięcia. Trwa to ok. 2-3 godzin, w tym czasie podwaja objętość (albo nawet więcej).
Gdy już wyrośnie nastawiam piekarnik na 200 st i piekę godzinę (nie wyjmuję już przed włączeniem piekarnika!) Spryskuję wodą w połowie i pod koniec pieczenia.
Przepis jest bardzo prosty i wymagający minimum pracy, choć potrzebna jest obecnosc w domu przez pół dnia - jak się zacznie rano ok. 9, to tak na 14 chleb jest gotowy.
Chlebek jest przepyszny!
(przepis ze strony hxxp://www.chleb.info.pl/index.htm, z niewielkimi moimi modyfikacjami ) Bardzo tę stronkę polecam, chociaż ja nie za bardzo mam czas na eksperymenty i jak już umiem piec jeden, pyszny, który mi wychodzi to się go trzymam. Ale jak ktoś ma ochotę popróbować to tam są super przepisy!) |
_________________
<img src="hxxp://b3.lilypie.com/DJQ0p2.png" alt="Lilypie 3rd Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" />
Jaśminkowy blog
hxxp://www.malajasmin.blogspot.com/ |
|
 |
|
|
Wicia
Pomogła: 5 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 448
Skąd: Szczecin
|
| Wysłany: 2007-09-28, 22:53
|
|
|
| Lilka napisał/a: | | Chlebek dużo ładniej wypieka się w piekarniku |
Znajoma też ma alaskę i piecze w niej chleb, a po upieczeniu wkłada jeszcze na 5-10 min do piekarnika, ma wtedy lepiej przypieczoną górę. |
_________________
www.kartonzabawek.pl |
|
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
|
| Wysłany: 2007-10-01, 09:03
|
|
|
| malina napisał/a: | | jakiej firmy maszyne polecacie?? |
ja mam hxxp://www.foxagd.com/info.php?idprod=ch-9000&PHPSESSID=edbe263a5b9f2dc7f32ee79a536dfc99]taką maszynę, napiszę czego mi w niej brakuje, byc moze we wszystkich maszynach jest podobnie,
moja maszyna ma 12 programów do pieczenia cheba, są one ściśle zaprogramowane tzn. czas wyrabiana, czas wyrastania i pieczenia jest narzucony z góry i nie ma możliwości wydłużenie lub ich skrócenia wg własnych potrzeb, a przy pieczeniu chleba na zakwasie jest to ważne ponieważ czas wyrastania (program: chleb podstawowy) jest zbyt krótki aby chleb dostatecznie wyrósł, drugi mankanemt to czas pieczenia, który trwa tylko 1 godzinę i nie można go wydłużyć a wg mnie chleb na zakwasie wymaga trochę dłuższego czasu,
podsumowując: z maszyny jestem zadowolona ale mogłabym być bardziej  , na pewno ułatwia życie, |
|
|
|
|
|
nalya
Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 01 Wrz 2007
Posty: 36
|
| Wysłany: 2009-06-15, 13:25
|
|
|
chciałabym pierwszy raz upiec chleb na zakwasie i nawet przeczytanie tego wątku nie rozjaśniło mi watpliwości.
Mam suchy zakwas i pytanie w związku z tym: jak go użyć, żeby wyszło. Z tego co czytałam, zakwas trzeba "ruszyć", z tym że nie wiem czy dotyczy to tez tego sklepowego zakwasu w proszku.
Będę bardzo wdzięczna za pomoc |
|
|
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
|
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku
|
|
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Rejestracja
Zaloguj
