wegedzieciak.pl

[dorota_1988]

Moja mama kupiła nasiona białej rzodkwi i pasternaka zamiast nasion pietruszki (nie miała okularów i spojrzała tylko na obrazek na opakowaniu:-) ale w końcu zdecydowała się je również zasiać.
O ile wiemy, że pasternaka można potraktować tak jak pietruszkę (czyli wrzucić do zupy) to nie bardzo wiemy co zrobić z białej rzodkwi. Swojego czasu dorabiałam trochę pracując w markecie i zauważyłam, że wiele Azjatów kupuje duże ilości właśnie białej rzodkwi a do tego kapustę pekińską. I tak się zastanawiam czy są to składniki jakiejś tradycyjnej chińskiej surówki?
Macie jakieś sprawdzone przepisy?

[bodi]

biała rzodkiew jest bardzo dobra po prostu saute, w plastrach do pogryzania przy każdej okazji można ją też utrzec i wymieszac z odrobina oliwy, ew marchewka (moze byc tez majonez weganski)

[lilias]

z białej rzodkwi robię surówkę: utarta na dużych oczkach, potem pieprz świeżo mielony (niewiele), sól, olej, szczypta cukru, trochę majonezu i więcej gęstej śmietany. na koniec trochę soku z cytryny. surówka ma być gęsta. Jeżeli dodam trochę majonezu to na drugi dzień (he, he, jeżeli zostanie) nie powinna podejść wodą (chyba że symbolicznie). muszę spróbować przepisu bodi z samą oliwą. smacznego

z białej rzodkwi robię surówkę: utarta na dużych oczkach, potem pieprz świeżo mielony (niewiele), sól, olej, szczypta cukru, trochę majonezu i więcej gęstej śmietany. na koniec trochę soku z cytryny. surówka ma być gęsta. Jeżeli dodam trochę majonezu to na drugi dzień (he, he, jeżeli zostanie) nie powinna podejść wodą (chyba że symbolicznie). muszę spróbować przepisu bodi z samą oliwą. smacznego

[bodi]

też robiłam kiedyś taką z majonezem, ale w wersji wegan zmieniłam na oliwę właśnie

[Agnieszka]

Moja córka fan. Najbardziej lubi na surowo np. macza pokrojoną w słupki w favie, różnych pastach, dipach. czasem startą na grubych oczkach robię surówkowo/sałatkowo. Wg mnie fajnie komponuje się z ogórkami (żywe i kiszone), rzodkiewką, koperkiem. Czasem dodaję dodaję do sałatki z pora (blanszowany por, ogórek kiszony, pieprz, sól, czasem jabłko lub groszek zielony - można ze śmietaną, majonezem lub olejem ulubionym)
Kiedyś obraną, pokrojona w plastry i zblanszowaną zrobiłam z bułką tartą (jak kalafior czy fasolka) dla mnie fajna, dzieć nie bardzo chciał jeść.

Letnią porą, może warto do chłodników dodawać.

[bodi]

znalazłam jeszcze taki przepis, sama nei wypróbowałam go na razie z braku daikonu.

Cytat:

surówka z daikonu i marchewki 1,5 szklanki startej białej rzodkwi 2 średnie marchewki (240 g), przecięte na pół i drobno starte 4 liście japońskiej mięty (shiso) 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej 1 łyżeczka ziaren czarnego sezamu 1/3 szklanki (80 ml) octu do sushi umieścic rzodkiew i marchew w osobnych miseczkach, zalac schłodzoną wodą, odstawic na 15 minut. DObrze odsączyc. zwinąc liście mięty w rulonik, posiekac na cieniutkie paski wymieszac razem marchew, rzodkiew i miętę, posypac skórką cytrynową i sezamem. ocet podac w osobnych miseczkach.

żródło: Brigid Treloar, Cooking Class: Japanese

[excelencja]

Lilka uwielbia surówkę z białej rzodkwi, marchewki i odrobiny śmietany i jabłka. To jedyna surówka, którą żre. Śmietanę można zastąpić vegan majonezem.