wegedzieciak.pl

Lotna

To ja się pochwalę przepisem idealnym 8-)

zakwas
1kg mąki pszennej razowej typ 2000
3,5 szklanki mąki żytniej razowej 2000
6 szklanek ciepłej wody
200g słonecznika łuskanego
szklanka otrąb (dowolnych)
szklanka siemienia lnianego
szklanka płatków owsianych
2 płaskie łyżki soli morskiej

W dużej misce mieszamy mąki, otręby, siemię, płatki owsiane, słonecznik i sól. Dodajemy 6 szklanek ciepłej wody. Wszystko dokładnie mieszamy rękami. Na koniec dodajemy zakwas ( około 3/4 dużego słoika po ogórkach :lol:

). Zostawiamy 1/4 zakwasu w słoiku, dokarmiamy codziennie aby za tydzień móc upiec kolejny chleb :mrgreen:

Ciasto wykładamy do blaszek (wcześniej posmarowane olejem i wysypane otrębami). Mi wychodzą z tej ilości składników dwie duże keksówki i jedna średnia. Blaszki z ciastem przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na całą noc.
Rano wstawiamy do zimnego piekarnika, na 170 stopni. Pieczemy 1h40min.

Gwarantuję że chleb wychodzi wyśmienity

Tosiek jak czuje rano zapach pieczonego chleba to kaszy nie ruszy a chodzi i zagląda do piekarnika :mryellow:

gosia_w · Wysłany: 2010-07-10, 18:38

Lotna, zakwasu nie trzeba dokarmiać codziennie. Wystarczy solidna dostawa mąki i wody raz w tygodniu.

emaliia · **Pomogła:** 7 razy Dołączyła: 23 Lut 2010 Posty: 156

Zrobiłam z tego przepisu bułeczki. Moje pierwsze. Lepiłam male kulki w nadzieji ze jeszcze podrosną ale niewiele wieksze wyszły po leżakowaniu. Male ale pyszne.

lipiec 2010 361.jpg
...

Plik ściągnięto 454 raz(y) 143,92 KB

lipiec 2010 358.jpg
.

Plik ściągnięto 480 raz(y) 112,98 KB