jak zachować zioła? |
Autor |
Wiadomość |
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2010-09-07, 09:54 jak zachować zioła?
|
|
|
Czy macie jakieś patenty na utrwalenie świeżych ziół?
Oczywiście suszenie, na strychu suszy się u mnie mięta, melisa, tymianek, majeranek, cząber, będzie jeszcze szałwia. Ale np. bazylia czy pietruszka - to po ususzeniu całkiem coś innego, też jest aromat, ale inny. Tak jakby inne zioło, inna przyprawa. Czy da się zachować zapach świeżej bazylii? Czy pozostaje czekać na następne lato? Tyle jej mam i trochę mi szkoda suszyć.
Mrozić? Mam doświadczenie z mrożeniem koperku, wychodzi super, nieźle mrożą się liście selera do zupy, ale czy inne też tak wyjdą - nie wiem. Ktoś próbował?
Może jakieś doświadczenia z konserwowaniem ziół w oliwie? Podobno tak można, ktoś sprawdzał? |
|
|
|
|
Amanii
Pomogła: 24 razy Dołączyła: 23 Mar 2008 Posty: 1485
|
Wysłany: 2010-09-07, 10:15
|
|
|
moja mama mroziła lubczyk i bazylię - po rozmrożeniu jak nowe tylko trochę sflaczałe, ale aromat bardzo intensywny i taki sam jak świeżych |
_________________ "Czy to ja nic nie rozumiem, czy oni zwariowali? Czy ja jestem dziecko, a oni tak dojrzali?
Oni mają paragrafy, a my mamy granaty w gębie, które mogą nam wypalić..."
|
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2010-09-07, 10:43
|
|
|
Pietruszkę zawsze mrożę, w ub. roku mroziłam bazylię - rzeczywiście pachnie tak samo,l jak świeża, trochę kolor ma kiepski jak się zagotuje - mocno ciemnieje.
W ogóle tak się przyzwyczaiłam do tych świeżych ziół na wyciągniecie ręki, ze chyba wszystkio co się da posieję sobie do skrzynek albo doniczek i spróbuję w domu uprawiać. |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
rathri
Dołączyła: 14 Kwi 2010 Posty: 78
|
Wysłany: 2010-10-06, 23:04 zioła mrożę
|
|
|
Ja zioła mrożę- podobno zdrowsze są od suszonych |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2010-10-07, 20:10
|
|
|
U nas raczej suszone i świeże (zawsze można podjąć próbę hodowli na parapecie).
Nie mroziłam ale koperek np drobno pokrojony, ugnieciony w słoiku (warstwy przesypane solą) stał sobie w lodówce i dobrze się sprawdzał - trzeba było pamiętać żeby dodając go do potraw zmniejszyć dawkę soli albo z niej zrezygnować. |
|
|
|
|
pomarańczka [Usunięty]
|
Wysłany: 2010-10-08, 11:03
|
|
|
rathri napisał/a: | Ja zioła mrożę- podobno zdrowsze są od suszonych | to kwestia gustu |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2010-10-08, 11:21
|
|
|
Ja jeszcze nie wiem, jak powiodły się moje eksperymenty. Zioła generalnie posuszyłam, z wyjątkiem bazylii, którą częściowo zamroziłam, a częściowo dałam do słoiczków z oliwą (3 małe słoiczki - oliwa z oliwek, oliwa z pestek winogron i olej słonecznikowy - ciekawe co się najlepiej sprawdzi). Na razie jeszcze mam trochę świeżej, więc nie wiem co wyszło. |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
MamaKwiatka
Dołączyła: 08 Paź 2010 Posty: 3 Skąd: Warszawa-Mokotów
|
Wysłany: 2010-10-08, 23:14
|
|
|
Polecam mrożenie natka,koperek, bazylia, tymianek, szałwia, mięta fakt, że z własnego ogródka chodwane słońcem i wodą, nie mroziłam nigdy kupnych więc nie wiem jak one się zachowują,
szczypior najlepszy z doniczki na parapecie,
zioła z oliwą polecam,nie korzystam z samych ziół tylko całości jako dodatek smakowy, polecam czosnek+ bazylia lub ostra papryka wyśmienite z samym pieczywem, dodatek do sałat itp |
|
|
|
|
priya
Pomogła: 77 razy Dołączyła: 12 Lis 2008 Posty: 5315 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2012-07-16, 14:05
|
|
|
MartaJS, no i jak ten eksperyment sprzed dwóch lat się udał? |
_________________ hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
Mia
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 20 Sie 2010 Posty: 843 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2012-07-16, 22:47
|
|
|
Ja zamroziłam w tym roku bazylię, miętę, tymianek i lubczyk, za namową sprzedawcy ziół, zobaczymy co z tego wyjdzie.
Natomiast teściowa przechowuje koperek i pietruszkę w słojach z solą (tak jak napisała Agnieszka) i też jej się to dobrze sprawdza. |
_________________ <img src="hxxp://lpmf.lilypie.com/k22pp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Premature Baby tickers" /><img src="hxxp://lbdf.lilypie.com/t1frp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Pregnancy tickers" /><img src="hxxp://davm.daisypath.com/f7xmp2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Anniversary tickers" />
Mój blog parentingowy: hxxp://ronja.pl/ |
|
|
|
|
an
spec od łudzenia się
Pomogła: 26 razy Dołączyła: 12 Lip 2008 Posty: 1316
|
Wysłany: 2012-07-16, 22:59
|
|
|
MamaKwiatka napisał/a: | Polecam mrożenie natka,koperek, bazylia, tymianek, szałwia, mięta |
Również polecam, moi rodzice mieli kiedyś mnóstwo lubczyku (ma cudowny aromat i smak "magi"),
posiekali go czymś i zamrozili , a kiedy gotowała się zupa, odłamywało się kawałek i wrzucało. |
|
|
|
|
seminko
samosiejka
Pomogła: 15 razy Dołączyła: 18 Lip 2010 Posty: 2027 Skąd: znad rzeki
|
Wysłany: 2012-07-16, 23:13
|
|
|
Mia napisał/a: | koperek i pietruszkę w słojach z solą (tak jak napisała Agnieszka) i też jej się to dobrze sprawdza. |
Tak, sprawdza się świetnie |
_________________ "wiara w to,że okoliczności działają na naszą korzyść, ostatecznie sprawia, że tak jest." Chris Prentiss |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2012-07-17, 09:59
|
|
|
priya napisał/a: | MartaJS, no i jak ten eksperyment sprzed dwóch lat się udał? |
Mam jeszcze tę bazylię w oliwie i korzystam z niej czasem. Wygląda dość obrzydliwie, bo trochę ściemniała, ale smak i zapach - rewelacja. Dodaję np. do sosów pod koniec gotowania.
Ale najlepiej jednak sprawdziło się mrożenie. |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
biały lis
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 25 Sty 2012 Posty: 236 Skąd: PRL
|
Wysłany: 2012-09-19, 15:28
|
|
|
suszę i mrożę. To mój ulubiony sposób hxxp://szelmostwa-lisa.blogspot.com/2012/06/jak-zrobic-zioowe-kostki-smaku.html |
_________________ hxxp://www.szipszop.pl/linijki_dzieciece.html]
hxxp://www.szipszop.pl/linijki_dzieciece.html]
hxxp://szelmostwa-lisa.blogspot.com/ |
|
|
|
|
|