Jak samemu zrobić wegete? |
Autor |
Wiadomość |
Kasia B.
Pomogła: 13 razy Dołączyła: 31 Sie 2007 Posty: 849 Skąd: Warszawka
|
Wysłany: 2007-09-10, 15:08 Jak samemu zrobić wegete?
|
|
|
Robiliście może? Poprosze o przepis. Z góry dziękuje |
|
|
|
|
k.leee
Pomógł: 46 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 2701
|
Wysłany: 2007-09-14, 00:48
|
|
|
Vegeta to nic innego jak nazwa handlowa pod którą firma podravka wypuszcza glutaminian sodu. Jak zrobić glutaminian sodu? - nie wiem z chemii miałem trójkę a poza tym, glutaminianu nie jadam. Wyczytałem jednak, że jest wodorost japoński o nazwie kombu,( dostępny m.in w ecosferze) który był ojcem glutaminianu. |
_________________ hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org |
Ostatnio zmieniony przez k.leee 2007-09-23, 01:04, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
zojka3
Pomógł: 30 razy Dołączył: 21 Cze 2007 Posty: 1916
|
Wysłany: 2007-09-17, 06:40
|
|
|
Może lepiej nie robić? Ani to zdrowe ani dobre-oczywiście po odwyku
Jest tyle przypraw i tyle ich kombinacji, ze szkoda zubażać swój jadłospis stosując glutaminian sodu. |
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2007-09-17, 09:09
|
|
|
Może sproszkowana suszona włoszczyzna z solą? Suszoną można kupić tylko trzeba uważać żeby nie była konserwowana siarką. |
|
|
|
|
biechna
Pomogła: 65 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 4587
|
Wysłany: 2007-09-17, 10:59
|
|
|
... |
Ostatnio zmieniony przez biechna 2010-05-25, 21:07, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2007-09-17, 14:31
|
|
|
Ok, ale czasem ławiej użyć jakiejś mieszanki, najlepiej przygotowanej samemu, szczególnie gdy ktoś nie ma dużej wprawy w gotowaniu. Pamiętam moje początki, gdy przesadziłam z jakąś przyprawą, była okropna w smaku.
Nikt nie pisze, że musi zawierać glutaminian. |
|
|
|
|
biechna
Pomogła: 65 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 4587
|
Wysłany: 2007-09-17, 14:57
|
|
|
No tak, nasze początki z przyprawami były niezbyt kolorowe, np. zupa pokryta grubą warstwą suszonych ziół, które tak drapały gardło, że trza było przez sito zupę przelewać
Robimy też tak, że w suszarce suszymy trochę warzyw grubo tartych na zimę i faktycznie robi nam to za taką, hm, "vegetę". |
|
|
|
|
zojka3
Pomógł: 30 razy Dołączył: 21 Cze 2007 Posty: 1916
|
Wysłany: 2007-09-22, 04:58
|
|
|
No tak jak się chce przyprawą zabić smak potrawy to nic dobrego z tego nie wyjdzie
Przyprawa ma "podkreślać" smak potrawy i w takich ilościach należy je stosować. Wiem, że czasami jak się sypnie Ja miałam tak z pieprzem, zawsze mi się wydawało, że jest go za mało a potem potrawa była niezjadliwa.
Myślę, że warto nauczyć się potraw i praktykować a błędy, jak wszędzie, są nieuniknione. |
|
|
|
|
majaja
wybuchowa wredota
Pomogła: 52 razy Dołączyła: 12 Cze 2007 Posty: 3450 Skąd: warszawskie Bielany
|
Wysłany: 2007-09-22, 18:21
|
|
|
W sklepach ze zdrową żywnością można kupić bulion wegetariański, taki w słoiczkach, glutaminianu w każdym razie nie zawiera. Wiem, że nie tlko ja tego używam, zwłaszcza że to nie jest jakoś bardzoo drogie. Z suszoną włoszczyzną jest ten problem że jak się robi zupę błyskawiczną to ona zmieknąć nie zdąży,a takiej całkiem sproszkowanej to nie widziałam. |
|
|
|
|
gosiabebe
Pomogła: 20 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1494
|
Wysłany: 2007-09-22, 21:00
|
|
|
pamiętam ,że moja babcia robiła coś takiego ,ale to było "na mokro" w słoikach były to chyba warzywa typu marchew czy pietruszka baaardzo drobno posiekane i posolone a potem pasteryzowane ( tak mi się wydaje ze tak to robiła) .Powiem tylko ,że nam mama zawsze gotowała zupę na normalnej wegecie czy tam jarzynce ( jak kto woli)
,a gdy dostawaliśmy od babci tą domową to był taki rarytas (sto razy bardziej wolałam zupę na jarzynce od babci niż na normalnej wegecie bo nieznoszę jej smaku ) |
|
|
|
|
frjals
ískalt tófa
Pomogła: 23 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1706 Skąd: Gdańsk
|
Wysłany: 2007-09-24, 10:10
|
|
|
gosiabebe napisał/a: | nieznoszę jej smaku |
moi rodzice są fanami wegety, masakra. Sypią ją chyba do wszystkiego , a moim zdaniem taki charakterystyczny smak pasuje tylko do określonych potraw (jeżeli w ogóle). |
_________________
|
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2007-09-24, 10:14
|
|
|
nie ma to jak jajka sadzone albo kalafior z wegetą, fuj...
do zup to można kupić takie suszone warzywa (mieszankę) bez dodatków |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
frjals
ískalt tófa
Pomogła: 23 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1706 Skąd: Gdańsk
|
Wysłany: 2007-09-24, 10:24
|
|
|
Lily napisał/a: | kalafior z wegetą |
o, właśnie! |
_________________
|
|
|
|
|
kasienka
Pomogła: 123 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 8362 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2007-09-24, 11:07
|
|
|
A ja tam lubię |
|
|
|
|
DagaM
Pomogła: 63 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3025 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2007-09-24, 11:14
|
|
|
gosiabebe napisał/a: | pamiętam ,że moja babcia robiła coś takiego ,ale to było "na mokro" w słoikach były to chyba warzywa typu marchew czy pietruszka baaardzo drobno posiekane i posolone a potem pasteryzowane | coś podobnego znalazłam w przepisach makrobiotycznych, bardzo smaczne, łatwe do zrobienia, dobre na momenty, gdy człowiek się spieszy z gotowaniem zupy.
kasienka napisał/a: | A ja tam lubię | kasieńka, bardzo Cię proszę... miej litość nad Emilkiem |
_________________ <img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
----------------------
www.naturei.pl |
|
|
|
|
kasienka
Pomogła: 123 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 8362 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2007-09-24, 16:29
|
|
|
DagaM napisał/a: | asieńka, bardzo Cię proszę... miej litość nad Emilkiem |
staram się używać bulionu wege |
|
|
|
|
Kasia B.
Pomogła: 13 razy Dołączyła: 31 Sie 2007 Posty: 849 Skąd: Warszawka
|
Wysłany: 2007-09-24, 17:03
|
|
|
chodziło mi właśnie o alternatywę do glutaminianu (ale trudne słowo:) czy można jakoś zasuszyć warzywa? co dodać, żeby nie spleśniały, zwilgotniały? a może zamrozić włoszczyznę? |
|
|
|
|
pao [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-09-24, 17:23
|
|
|
ale glutaminian stosowany jest jako polepszacz smaku a nie pomoc przy suszeniu. do suszenia używa sie siarczanów... ale tego tez nie polecam w domu |
|
|
|
|
magdusia
Pomogła: 42 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 1992 Skąd: HRLM
|
Wysłany: 2007-09-28, 19:38
|
|
|
kasienka napisał/a: | A ja tam lubię |
ja też ,aczkolwiek nie używam.
są buliony wegetariańskie w których smak warzyw jest wzmacniany ekstraktem drożdzowym,pomyślałam sobie że domowa wegeta może być robiona z płatkami drożdzowymi które są dotępne w zż. |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein |
|
|
|
|
majaja
wybuchowa wredota
Pomogła: 52 razy Dołączyła: 12 Cze 2007 Posty: 3450 Skąd: warszawskie Bielany
|
Wysłany: 2007-09-28, 22:47
|
|
|
magdusia napisał/a: | smak warzyw jest wzmacniany ekstraktem drożdzowym, |
Nie orientujesz się czy to jest ta maltodekstryna? A może wiecie co to jest? |
|
|
|
|
pao [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-09-28, 22:49
|
|
|
Cytat: | MALTODEKSTRYNA - substancja słodząca, produkt częściowej kwasowo-enzymatycznej hydrolizy skrobi.
Właściwości: Pośrednie miedzy dekstryną a syropem skrobiowym. Nie powoduje nieenzymatycznego zbrunatnienia pod wpływem podwyższonej temperatury. Nie ulega fermentacji. Zapobiega krystalizacji sacharozy w przetworach wysokosłodzonych. Polepsza stabilność pian |
hxxp://www.guardian_int.republika.pl/maltodekstryna.html |
|
|
|
|
majaja
wybuchowa wredota
Pomogła: 52 razy Dołączyła: 12 Cze 2007 Posty: 3450 Skąd: warszawskie Bielany
|
Wysłany: 2007-09-28, 22:52
|
|
|
Kasia B. napisał/a: | czy można jakoś zasuszyć warzywa? |
Tarkujesz warzywa na tak drobnej tarce jak potrzebujesz i rozkładasz w suchym miejscu na papierze sniadaniowym, jak grzyby. Jak masz piekarnik gazowy to można przysieszyć i suszyć w piekarniku, jak będziesz to trzymać z dala od zlewu to nie ma prawa zpleśnieć i złapać wilgoci.
[ Dodano: 2007-09-28, 22:53 ]
Pao, a jesteś w stanie przetłumaczyć to na nasze, bo nic nie rozmiem, zawsze byłam kiepska z chemii mimo dobrych ocen Z góry dzięki |
|
|
|
|
strzeszynek
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 31 Paź 2007 Posty: 851 Skąd: Bydgoszcz
|
Wysłany: 2008-09-23, 18:20
|
|
|
k.leee napisał/a: | Vegeta to nic innego jak nazwa handlowa pod którą firma podravka wypuszcza glutaminian sodu. Jak zrobić glutaminian sodu? |
A glutaminian można spokojnie dostać na allegro hxxp://www.allegro.pl/item436120349_glutaminian_sodu_msg_100g_przyprawy_od_super_sprz.html
majaja napisał/a: | W sklepach ze zdrową żywnością można kupić bulion wegetariański, |
Ja mam jeszcze pseudo jarzynkę. Warzywa suszone (takie jak w vegecie), sól, kurkuma, sama natura. Kosztuje koło 5zeta. |
_________________
|
|
|
|
|
Lenka
weganka
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 12 Cze 2007 Posty: 352 Skąd: Bieszczady ;)
|
Wysłany: 2008-09-24, 20:02
|
|
|
Hm my w domu robimy Vegetę tak:
paczka suszonych warzyw, plu suszone buraczki, pietruszka, koperek itp.
+ sol ziołowa
To mielimy ( tylko my to robimy w Thermomixie...), na rozna grubosc. Jest pyszne, ma piekny zapach i smak |
|
|
|
|
renka
mama sama
Pomogła: 123 razy Dołączyła: 02 Sie 2007 Posty: 3354 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2008-09-26, 22:36
|
|
|
Ja uzywam hxxp://www.marii.pl/product_info.php/products_id/1269]takiej. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com]
Ostatnio czytane:
1) HAWKINS P., Dziewczyna z pociągu
hxxp://bonito.pl/k-1098909-dziewczyna-z-pociagu
2) KRAJEWSKI M., Władca liczb
hxxp://bonito.pl/k-1318363-wladca-liczb
3) KRAJEWSKI M., Arena szczurów
hxxp://bonito.pl/k-1301314-arena-szczurow
|
|
|
|
|
|