wegedzieciak.pl

Tempeh-Starter · Wysłany: 2010-09-13, 13:04 **Tempeh Starter ZESTAW**

hxxp://www.tempehservice.com/?pl_tempeh-starter-zestaw,74]Tempeh Starter ZESTAW

no więc ta:

ZESTAW na 1kg Tempehu zawiera
600g łuskanej soi, 5g startera i 2 odpowiednio dziurkowane torebki strunowe,

ZESTAW na 2kg Tempehu zawiera
1200g łuskanej soi, 10g startera i 4 dziurkowane torebki strunowe

wyliczając cenę bawiłem się też w inne wyliczenia i wyszło mi co następuje

koszt 200g Tempehu robionego w domu to trzy złote (3,95 po uwzględnieniu wysyłki)
taniej moim zdaniem się nie da :-)

- całą porcję soi namoczyć na noc
- ugotować z odrobiną octu (45min)
- odcedzić, odparować, wystudzić
- dodać starter, dokładnie wymieszać
- rozłożyć po równo do załączonych torebek zamknąć je i lekko uklepać dłonią
- zostawić w cieple (28-35'C) na 24-30h

no i świeży Tempeh gotowy

xy · . **Pomógł:** 2 razy Dołączył: 26 Kwi 2010 Posty: 72

mam 2 pytania :
- doczytalam ze mozna tym robic nie tylko soje ale tez inne ziarna, czy procedura jest taa sama? jakbym chciala np z fasolki albo groszku? soja mi akurat szkodzi.
-oraz czy beda dostepne startery na 0,5 kg bo 1 to dla mnei stanowczo za duzo:))

Tempeh-Starter · Wysłany: 2010-11-03, 21:03

soja fermentowa za pomocą grzybka tempehowego nie powinna Ci szkodzić - to właśnie na tym polega cała akcja z tempehem

grzybek zmienia własności soi
no chyba że masz na soję alergię, wtedy oczywiście nie polecam

nie próbowałem ale można robić tempeh z orzeszków ziemnych
z fasoli czy grochu niestety nie i fasola i groch po wyłuskaniu i ugotowaniu zamienią się w paćkę

nie przewiduję mniejszych zestawów / starterów ale...
wyhodowany tempeh idealnie nadaje się do zamrożenia na później

xy · . **Pomógł:** 2 razy Dołączył: 26 Kwi 2010 Posty: 72

a ile wytrzymuje w zamrazarce? tudziez, ponoc mozna to ususzyc, pytanie jak:)

Tempeh-Starter · Wysłany: 2010-11-04, 22:26

w zamrażarce (-21'C) 6 miesięcy
ususzyć można jak zresztą większość produktów żywnościowych (tak jak np. grzyby krojąc w cienkie plasterki i umieszczając w suszarce) tylko co potem nie wiem ;-)

wiem natomiast że można robić z Tempehu chipsy
czyli też cienkie plasterki przesmażyć "na skwarkę" wtedy trwałość znacznie się przedłuża przy czym tak przygotowany Tempeh może służyć głownie jako przekąska