wegedzieciak.pl

[Tempeh-Starter]

wielki gar
małe, jędrne buraki 1/2kg / osobę
czosnek - 1/2 ząbka na osobę
woda spod suszonych grzybów 1/4 szklanki na osobę
świeży sok z cytryny
sól kamienna
olej
pieprz

buraki obrać i utrzeć w robocie na grubej tarce
masę posolić, dodać pokrojony czosnek
zalać zimną wodą by ledwo zakryła wiórki
podgrzewać na wolnym ogniu unikając zagotowania 1-1,5h
gdy zacznie stygnąć porcja po porcji odcisnąć wiórki w prasce do pure
powstanie "sok" gęsty i słodki jak krew

rozcieńczyć wywarem spod grzybów
doprawić pieprzem, dodać kilka łyżek oliwy
podgrzać - nie gotować
na koniec dla koloru i smaku doprawić sporą ilością soku z cytryny

do klasycznych uszek z suszonymi grzybami

[śliwka]

Dziękuję, nie muszę już nigdzie szukać przepisu. A zamierzam zrobić taki barszczyk do picia na Wigilię, do pierogów z kapustą i grzybami.
Nie mam praski do pure, ale coś wymyślę.

[rosa]

też nie mam praski (do czosnku ino, ale to przesada )
dzięki za przepis, wykorzystam, bo nie umiem dobrego barszczu zrobić

[Lily]

Haha, ja miałam napisać, że nie mam tych urządzeń, o których mowa w przepisie, ale coś pokombinuję, bo mi się podoba, a nie umiem zrobić dobrego, aromatycznego barszczu

[priya]

A ja miałam anpisać dokłądnie to, co Lily

[kofi]

Nie jestem wprawdzie autorem przepisu, ale sądzę, że zamiast przez praskę można spróbować wycisnąć przez sito.
BTW ja mam praskę akurat, kupiłam bo nie mam maszynki do mięsa a w mikserze się nie da ziemniaków porządnie zmielić.

[Lily]

[rosa]

ja załatwiłam blender miksując ziemniaki spalił się tak, że nie umieli naprawić, na szczęście był na gwarancji i oddali kasę
ale nie przyznałam się że miksowałam ziemniaczki

[Tempeh-Starter]

można na tarce ręcznej (paluchy będą brązowe tylko 2 -3 dni )
Wyciskać wiórki jak nie w prasce to przez gazę (złożoną kilka razy a potem skręcając jak do wyżymania) tylko to mordęga a kuchnia będzie potem jak z horroru, cała obryzgana

[Lily]

[kofi]