wegedzieciak.pl

ag · Wysłany: 2011-01-22, 23:28 **Placki brokułowo-cebulowe (bhajias)**

Składniki:
mąka z cieciorki/grochowa - ok. 1,5 filiżanki
szczypta chilli w proszku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki asafoetidy
1/2 łyżeczki kminku
sól do smaku
2-3 cebule
1 brokuł
olej do smażenia

Wymieszać mąkę z przyprawami, proszkiem do pieczenia. Dodać tyle zimnej wody, żeby powstało gęste ciasto, wymieszać. Dodać pokrojoną w krążki cebulę i zblanszowany brokuł (najczęściej gotuję na parze), pokrojony na cząstki. Wszystko wymieszać, smażyć na złoty kolor. Odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

Zmodyfikowany przepis, na bazie "onion bhajias" z The complete book of Indian cooking

gosia_w · Wysłany: 2011-01-23, 09:04

Fajny przepis, właśnie się zastanawiałam co by tu zrobić z mąki z ciecierzycy :-)

kasienka · Wysłany: 2011-01-23, 11:39

Ag, dzieki za te przepisy. Jak tylko wyzdrowieję to się za nie biorę

ag · Wysłany: 2011-01-23, 12:40

W oryginalnym przepisie są smażone na głębokim tłuszczu - takie malutkie, ja robię większe i smażę na patelni jak zwykłe placki ziemniaczane. Aha - robię do nich zwykle jakiś sos pomidorowy - przyprawy podsmazone na oleju (kminek, cynamon w laskach, garam masala, czosnek, imbir) z przecierem pomidorowym.