wegedzieciak.pl

[kamma]

1 kg dojrzałych borówek
1 kg dyni
1 kg cukru
1 pomarańcza

Umyte i przebrane borówki wrzucić do garnka o grubym dnie, rozgnieść i rozgotować. Dodać cukier, wymieszać. Po 10 minutach dodać dynię, obraną, wydrążoną i startą na grube wiórki. Gotować, mieszając regularnie. Dżem jest gotowy, gdy borówki zrobią się szkliste (ok. 40-50 minut od dodania dyni). Wówczas dodajemy sok z pomarańczy (miąższ też nie zaszkodzi , ale musi być mocno rozdrobniony). Po paru minutach pakujemy dżem do czystych słoików, pasteryzujemy przez 20 minut, studzimy i przenosimy w chłodne miejsce.

Dżem jest rewelacyjny, goryczka z borówek nadaje mu niepowtarzalny smak! Można dodać trochę mniej cukru, a i proporcje borówek i dyni mogą być nieco inne. Ja zbierałam borówki sama w lesie, jest to czasochłonne, więc drugą porcję dżemu zrobiłam z większą ilością dyni.

[yetta]

Zastanawiam sie nad dżemem z dyni, jabłek i gruszek. Jak myślisz będzie dobry ?
Kiedyś robiłam z dyni i jabłek, pasteryzowałam ale musiały mi słoiczki nie chwycić, bo mi się popsuły. A mam ogromną ochotę w tym roku zrobić ponownie, tylko co zrobiłam nie tak, że mi słoiczki nie chwyciły ?

[Ania D.]

Nakładany do słoików dżem musi być bardzo gorący, nie może być tylko podgrzany czy taki, który się dopiero zagotował. Powiniem solidnie się rozgrzać, to bardzo ważne. Do tego nakładamy do gorących słoików (ja stawiam garnek z wrzątkiem i wkładam tam każdy słoik, po chwili wyjmuję i od razu wkładam dżem). Zakrętki wygotowuję, wycieram do sucha. Do tej pory krótko pasteryzowałam przetwory, od lat nie zdarzyło się, by się coś zepsuło. Robię zawsze przetwory bez cukru.

[yetta]

[Ania D.]

Do tej pory pasteryzowałam, w tym roku już nie.

[yetta]

Dziękuję.