|
chleb ajanny |
| Autor |
Wiadomość |
bodi 
lucky lucky me :)
Pomogła: 91 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 4234
Skąd: UK
|
 Wysłany: 2010-09-22, 14:28 chleb ajanny
|
|
|
wrzucam przepis chwalony przez wiele forumowiczek 
Chleb ajanny
przepis na chleb:
1/2 szklanki otrebow pszennych
1/2 szklanki platkow owsianych
1/2 szklanki siemia lnianego
1/2 szklanki pestek slonecznika lub dyni
2 male ziemniaki ugotowane (puree)
1 lyzka stolowa soli
2 lyzki cukru
2 szklanki maki zytniej
4 szklanki maki pszennej
3 szklanki wody
szklanka zakwasu
Wszystkie skladniki wymieszac. Po wymieszaniu przelozyc czesc zakwasu do sloiczka, przykryc pokrywka, nie zakrecac.
Przelozyc ciasto do formy do 3/4 wysokosci (ja wykładam blachę papierem do pieczenia, bo inaczej trudno chleb wyjąć)
Zostawic na 8 godzin (tak jest w oryginalnym, ja wstawiam do piekarnika na 50 st i wtedy rośnie dużo szybciej ok 3 h)
Piec w temp. 220C przez godzine |
_________________
 |
|
 |
|
 |
pidzama
Pomogła: 24 razy
Dołączyła: 05 Wrz 2007
Posty: 1145
|
| Wysłany: 2010-09-22, 17:29
|
|
|
| bodi napisał/a: | | Po wymieszaniu przelozyc czesc zakwasu do sloiczka, przykryc pokrywka, nie zakrecac. |
nie za bardzo rozumiem...   chodzi o to żeby część wymieszanego ciasta odłożyć jako zakwas czy wlać mniej niż szklankę zakwasu do ciasta  |
_________________
hxxp://www.alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com] |
|
 |
|
|
rosa
born to be wild
Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
|
| Wysłany: 2010-09-22, 17:38
|
|
|
| pidzama napisał/a: | | bodi napisał/a: | | Po wymieszaniu przelozyc czesc zakwasu do sloiczka, przykryc pokrywka, nie zakrecac. |
nie za bardzo rozumiem... chodzi o to żeby część wymieszanego ciasta odłożyć jako zakwas czy wlać mniej niż szklankę zakwasu do ciasta |
przełozyć część ciasta do słoiczka
ja przekładam tak ze trzy łyżki ciasta, dokarmiam mąką i wodą do uzyskania mniej więcej całego słoika mieszaniny, słoik przykrywam pokrywką i chowam do lodówy |
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes |
|
|
|
|
|
pidzama
Pomogła: 24 razy
Dołączyła: 05 Wrz 2007
Posty: 1145
|
| Wysłany: 2010-09-22, 17:48
|
|
|
| rosa, thx |
_________________
hxxp://www.alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
|
devil_doll
[Usunięty]
|
| Wysłany: 2010-09-23, 08:33
|
|
|
| super, nie mialam matki zytniej zrobilam z orkiszowa na pol z pszenna razowa i platki mialam tylko owsiane gorskie. super pycha chleb |
|
|
|
|
|
gemi
Matka Polka ;)
Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 30 Wrz 2008
Posty: 2460
|
| Wysłany: 2010-09-23, 20:43
|
|
|
| i ja też chciałabym upiec. Potrzebny mi do tego zakwas, którego niestety nie mam w postaci "żywej". Mam natomiast hxxp://www.evergreen.pl/zakwas-chlebowy-pelnoziarnisty-p-199.html]taki z evergreenu. Nada się?[/quote] |
_________________
"Nowego kłamstwa słucha się chętniej aniżeli starej prawdy" (A.Czechow) |
|
|
|
|
|
zina
Pomogła: 93 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 6308
|
| Wysłany: 2011-02-19, 19:08
|
|
|
Bardzo dobry chleb.
Dzis upieklam po raz pierwszy bez zadnego problemu.
Dziekuje za przepis |
|
|
|
|
|
Pączuś
Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 21 Lut 2010
Posty: 362
Skąd: Wawa
|
| Wysłany: 2011-02-19, 19:53
|
|
|
| gemi napisał/a: | | i ja też chciałabym upiec. Potrzebny mi do tego zakwas, którego niestety nie mam w postaci "żywej". Mam natomiast hxxp://www.evergreen.pl/zakwas-chlebowy-pelnoziarnisty-p-199.html]taki z evergreenu. Nada się? |
pewnie się nada, zakwas to zakwas  tylko go ożywić trzeba, bo to pewnie suszony? |
_________________
hxxp://kobietaintymnie.pl/suwaczki.html] |
|
|
|
|
|
malina
Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2819
Skąd: Gdańsk
|
| Wysłany: 2011-04-05, 11:33
|
|
|
| A bez ziemniaków też wyjdzie?Własnie robie ,a nie mam... |
_________________
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
|
gemi
Matka Polka ;)
Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 30 Wrz 2008
Posty: 2460
|
| Wysłany: 2011-04-06, 01:52
|
|
|
Pączuś, dzięki z ożywianiem straszne fiasko, więc niedawno pokusiłam się o własną hodowlę. Tym razem pełen sukces
Więc w najbliższym czasie wypróbuję przepis. |
_________________
"Nowego kłamstwa słucha się chętniej aniżeli starej prawdy" (A.Czechow) |
|
|
|
|
|
gemi
Matka Polka ;)
Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 30 Wrz 2008
Posty: 2460
|
| Wysłany: 2011-04-10, 18:32
|
|
|
popełniłam pyszny. Dobry nawet solo, a w duecie z olejem lnianym dopieszcza wszystkie kubki smakowe. Upiekłam bez ziemniaków (zapomniałam ) i z jedną łyżką melasy zamiast cukru. Połowę posypałam czarnuszką.
Goście byli zachwyceni i zajadali kromka za kromką 
Jutro piekę następny  |
_________________
"Nowego kłamstwa słucha się chętniej aniżeli starej prawdy" (A.Czechow) |
|
|
|
|
|
agaB
Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 20 Gru 2008
Posty: 767
Skąd: Wrocław
|
| Wysłany: 2011-04-10, 22:20
|
|
|
| gemi napisał/a: | popełniłam pyszny. Dobry nawet solo, a w duecie z olejem lnianym dopieszcza wszystkie kubki smakowe. Upiekłam bez ziemniaków (zapomniałam ) i z jedną łyżką melasy zamiast cukru. Połowę posypałam czarnuszką.
Goście byli zachwyceni i zajadali kromka za kromką
Jutro piekę następny |
To ja byłam z moją rodzinką tymi gośćmi i potwierdzam, że chleb był pyszny. Tak dobry, że mógł spokojnie zastąpić ciasto, choć Gemi zrobiła pyszne owsiane ciasteczka.
A ja na wynos dostałam zakwas i go na razie dokarmiam i mam nadzieję we wtorek upiec chleb.
Trzymajcie kciuki. |
|
|
|
|
|
sunflower_ren
Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 13 Lip 2010
Posty: 869
Skąd: Grudziądz
|
| Wysłany: 2011-04-11, 15:17
|
|
|
Ja upiekę dziś wieczorem, póki co rośnie sobie na kaloryferze
[ Dodano: 2011-04-15, 08:32 ]
Zrobiłam tylko zapomniałam napisać  Chlebek wyszedł super, na pewno będę jeszcze popełniać |
_________________
"Nie wystarczy patrzeć, aby widzieć, ani wiedzieć, aby rozumieć"
--------------------------------- |
|
|
|
|
|
Irokezik91
Pomogła: 5 razy
Dołączyła: 05 Lip 2009
Posty: 403
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2011-05-02, 01:54
|
|
|
Zupełnie zapomniałam napisać, że robię ten chleb w kółko od kilku miesięcy. 
Jest pyszny i prosty w wykonaniu.
Zmodyfikowałam go sobie jednak: daję pół na pół mąkę orkiszową razową i pszenną razową, otręby pszenne zamieniłam na żytnie i nie dodaję ziemniaków. W sumie wraz chleb wychodzi mi trochę za wilgotny (jak dla mnie), więc możliwe następne modyfikacje.
Aaa... i jeszcze po upieczeniu stygnie sobie zawinięty w ściereczkę i reklamówkę by pozbyć się twardej skórki. |
|
|
|
|
|
sunflower_ren
Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 13 Lip 2010
Posty: 869
Skąd: Grudziądz
|
| Wysłany: 2011-05-02, 12:05
|
|
|
| Ja też nie dodaję ziemniaków a i tak chleb pycha Reszta póki co jak w przepisie |
_________________
"Nie wystarczy patrzeć, aby widzieć, ani wiedzieć, aby rozumieć"
--------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Rejestracja
Zaloguj
