wegedzieciak.pl

[margot]

Mam pytanie czy czarnej soi używa się tak jak tej jasnej np na mleko czy tofu?

[Jędruś]

Z linku o soi, kolor nie ma więszego znaczenia
hxxp://en.wikipedia.org/wiki/Soybean
Soybeans occur in various sizes, and in several hull or seed coat colors, including black, brown, blue, yellow, and mottled.
Tłumaczenie: Nasiona soi występują w różnej wielkości, w wielu kolorach włączjąc w to kolor czarny, brązowy, żółty oraz cętkowany.

Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty

[margot]

Jędruś ,czyli (bo ja nie bardzo znam angielski) mogę robić wszystko to co z jasnej ,tak?

[Jędruś]

Tak, to nie ma znaczenia.
Ta czarna ma troszkę inny smak, tylko ja kiełkuję soję.
3 dni trzeba kiełkować. Naprzemiennie 12 godzin pod wodą 12 godzin bez wody.
Pierwsze 24 godziny w temp. pokojowej a reszta w lodówce ustawionej na 10 stopni C.
Z tego robię i mleko sojowe, i sedrki i jogurty, co chcesz. Po 3 dniach soja staje się słodka.
Doszewdłem do tego metodą prób i błędów, 2 i 3 moczenie może być krótsze 5-8 godzin, to nie ma znaczenia.

Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty

[margot]

[Jędruś]

Witam Margot
Najważniejsza jest jakość nasion. W końcu znalazłem nasiona soi które kiełkują, mają kiełki.
Sekret polegał na tym że trzeba nasiona soi (dobre nasiona soi) włożyć na kilka dni do zamrażalnika lub przechowywać w zamrażalniku. Przed tym te same nasiona nie kiełkowały (oczywiście były dobre ale nie kiełkowały). Śmiszne ale prawdziwe. Nie spodziewałem się że soja pochodząca przecież z cieplejszych rejonów podlega procesowi jarowizacji (indukcji niską temperaturą).
Co do wyrobów sojowych własnej roboty to było na tym i innych forach wegetariańskich.
Zobacz link poniżej, kliknij na przepisy:
hxxp://www.kuchareczka.com/strona_glowna

Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty

[Jagna]

A jak się robi tofu? Czy te skiełkowane nasiona soi można zjeść bez gotowania?