wegedzieciak.pl

puszczyk · Wysłany: 2007-10-13, 22:11 **Szarlotka sypana bez cukru**

SZARLOTKA SYPANA
szklanka mąki pszennej graham
szklanka drobnej kaszki kukurydzianej lub kaszki manny
łyżeczka sody
cynamon
ok. 1-1,5 kg słodkich jabłek
(ewentualnie 1/2 szklanki cukru, ale wtedy szarlotka zmieni nazwę ;-)

)
1/2 szklanki oleju i 1/2 szklanki wody (lub 3/4 kostki schłodzonego masła)

Mąkę, kaszę i sodę (i ewentualnie cukier) dokładnie wymieszać. Podzielić na trzy części.
Jabłka obrać, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Średniej wielkości tortownicę wysmarować olejem lub obłożyć plasterkami masłą.
Rozłożyć na dnie jedną część sypkich składników, na to 1/2 startych jabłek posypanych warstewką cynamonu, potem warstwę sypkiego, znowu jabłka z cynamonem i trzecią część sypkiego.
Wierzch szarlotki równomiernie polać olejem, tak żeby nie prześwitywała mąka z kaszą.
Wstawić do piekarnika na około 45-60 minut i piec do zrumienienia w mniej więcej 200 stopniach.

UWAGI:
Dobrze jest do pieczenia używać tortownicy, a nie zwykłej blaszki, bo później łatwiej jest wyjąć ciacho po okrojeniu brzegów.
Po upieczeniu wierzch wychodzi chrupki, szarlotka jest bardzo smaczna na ciepło, ale z kolei na drugi dzień góra odrobine mięknie i łatwiej ją pokroić.

SZARLOTKA SYPANA BEZGLUTENOWA
zamiast mąki pszennej dodać mąki kukurydzianej lub inej bezglutenowej

SZARLOTKA SYPANA OWSIANA
zamiast mąki pszennej dodać mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych (wierzch jest wtedy przyjemnie chrupiący)

SZARLOTKA SYPANA Z DYNIĄ
dodać jabłka ze startą dynią pół na pół (do jej upieczenia zainspirowała mnie dzisiaj Bajaderka)

A na koniec krótka historia:

Pierwszy raz jadłam tą szarlotkę w wersji z cukrem i margaryną, upieczoną przez babęagę na Rozbracie, a przepis miała od kasienki, która piekła ją codziennie w pracy. :-)

Potem trafiłam na ten przepis w książce "Nakarmić duszę" i zmodyfikowałam go (wyrzuciłam cukier, dodałam oleju zamiast margaryny i sody zamiast proszku do pieczenia).
W czwartek ciasto bardzo zasmakowało Nadii taniulki i sebusela, więc polecam je także dla maluszków. :-)

SMACZNEGO!
Jak ktoś pokusił się o kolejną modyfikację to zapraszam do wrzucenia przepisu.

bajka · Wysłany: 2007-10-13, 22:17

Zrobiłam dziś, jest pyszna :-)

Tylko nie wiem czy nie dałam za dużo jabłek- jakies 2 kilo na pewno, bo strasznie mocno jabłkowa jest, ale pyszna :-)

arete · **Pomogła:** 47 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1806

puszczyku, muszę wypróbować Twoją zmodyfikowaną wersję, bo do tej pory znałam tę z cukrem (z tym, że zamiast kaszy kukurydzianej moja teściowa dawała mannę) i jest dla mnie za słodka.

zojka3 · **Pomógł:** 30 razy Dołączył: 21 Cze 2007 Posty: 1916

A czy zamiast kaszy kukurydzianej można dodać mąki kukurydzianej? Nie mam kaszy a chętnie bym wypróbowała to ciasto.

ań · Dodano: 2007-10-14, 09:08

puszczyk · Wysłany: 2007-10-14, 09:11

To będą wtedy dwie mąki, a powinna być mąka i kasza. Próbowałam ze zmieloną kaszą jaglaną i też może być. Może lepiej zmiel jakąś grubą kaszę.
Możesz zaryzykować z mąką kukurydzianą i podzielić się uwagami. :-)

bajka · Wysłany: 2007-10-14, 09:13

A ja mam całą tortownicę szarlotki...Chyba spotkanie wegedzieciakowe na prędce zorganizuję, bo kto ją zje... ;-)

arete · **Pomogła:** 47 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1806

Agnieszka · Wysłany: 2007-10-14, 12:37

Robię czasem takie ciasto. Bazę stanowi kasza kukurydziana (drobna) czasami w połączeniu ze zmielona kaszą jaglaną, wiórkami kokosowymi, suszonym imbirem. Najczęściej w połączeniu z jabłkami choć lubimy też połączenie jabłek i gruszek. Cynamon obowiązkowo.

babaaga · Wysłany: 2007-10-14, 23:16

och, to jest moje najukochańsze ciasto, którym powalam wszystkich gości ;-)

puszczyku, to fajnie, że bez cukru też wychodzi, muszę spróbować.

dort · Wysłany: 2007-10-15, 09:09

ja wczoraj dostałam od babci jabłka i bedę probowała, ale oczywiście musze odrobinę zmodyfikować :-P

- zamiast maki pszennej dam zmielone płatki owsiane, a kaszę kukurydziana zastąpie jaglaną

relację oczywiście :-D

puszczyk · Wysłany: 2007-10-15, 12:29

dort, moja wczorajsza była właśnie ze zmieloną jaglaną, bo skończyła mi się kaszka kuku i z płatkami owsianymi. :lol:

No to porównamy nasze wrażenia.

dort · Wysłany: 2007-10-18, 20:01

my po pierwszej degustacji, wszystkim nam smakowała - jestem mile zaskodzona, że pomimo tylu modyfikacji nadal smakuje jak szarlotka :-P

puszczyk · Wysłany: 2007-10-18, 22:31

Nam też smakowała, chociaż jaglanka trochę chrzęściła między zębami. :mryellow:

Zrobiłam też wersję z marchewką, pycha.

dort · Wysłany: 2007-10-19, 09:09

mi osobiscie tez ta jaglana srednio podchodzi, zastanawiam sie czym mozna byloby ja zastapic, poddejrzewam ze maka ryzowa dawalaby podobny efekt, moze kasza gryczana niepalona, kombinuje

a jak robilas z ta marchewka, pol na pol z jabkami czy zamiast kaszy, tez bm sprobowala, bo wczorajsze ciasto juz praktycznie zniknelo :mrgreen: