|
wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich
|
Barszcz Czerwony wg pięciu przemian |
Autor |
Wiadomość |
PiPpi
:)
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 07 Lis 2007 Posty: 1974 Skąd: wrocław
|
Wysłany: 2007-11-16, 08:34 Barszcz Czerwony wg pięciu przemian
|
|
|
nie podaje dokładnych ilości składników, bo sama wymierzam je "na oko". każdy ma garnek innej objetości itd;)
Składniki:
Ziemia: baraczki, marchew, pietruszka, olej,kminek
Metal: czosnek, seler, ziele angielskie, pieprz(uzywam ziopłowego zmiesznego z czarnym)
Woda:zielona soczewica, sól, sos sojowy
Drzewo:natka pietruszki, sok z cytryny, ewentualnie ocet jabłkowy, kwas buraczany(jest przepis na ten kwas na forum)
Ogień: liść laurowy, tymianek, koperek, spokojnie może byc suszony
Wykonanie:
O.na wrątek wsypujemy szczyptę tymianku( nie za dużo bo bedzie smakowało jak tabletki "tymianek i podbiał", dodajemy dużego liścia laurowego, mieszmy drewnianą łyzką najlepiej
Z. wrzucamy marchew, pietruszkę i buraczki pokrojone w ukosne talarki. (czasmi ścieram na tarce, również trzymając warzywo na ukos, powstają dłuuugiwe wiórki i gdy trzymamy warzywo pod kątem w każdym kawałku znjduje się element nazywany przez botaników "stozkiem wzrostu" a przez chińczyków miejscem gdzie jest najwięcej chi.)
po wrzuceniu ważyw dodajemy łyzke oleju lub oliwy.mieszamy
M.dodajemy pokrojony kawałek selera, może byc kostka, ząbki czosnku, ziele angielskie i pieprz. oczywiście - mieszamy;)
W.wsypujemy solidną garść soczewicy i solimy, dodajemy nieco sosu sojowego, niekoniecznie. mieszamy i gotujemy do miekkości.
D.terz dodajemy kwas, jeśli jest w naszym posiadaniu. gdybysmy zrobili to wcześniej, warzywa nie miałyby szans zmieknąć. dodajemy kilka kropli soku z cytryny i/lub ocet, wedle uznania. Jest to moment, w który można zupe doprawić KWAŚNĄ ŚMIETANĄ. plus natka pietruszki, idealnie gdy mamy cierpliwośc i szarpiemy ja w rękach, zamiast siekać:)
O. po wymieszniu zupy dosypujemy koperek, świeży lub suszony i mieszamy. zwieży również rozdrabniamy w dłoniach.mozna dac nieco majeranku
Z.kończymy dodając kminek, i mieszmy całośc.
zupa jest gotowa.
[ Dodano: 2007-11-16, 08:36 ]
sorki za błedy, nie znam żadnych baraczków itd.
[ Dodano: 2007-11-16, 12:45 ]
właśnie gotuję ten barszczyk, dodam jescze, ze zapomniałam dopisać, że na początku, w przemianie Ognia wrzuciłam lubczyk.
czosnku nie żałowałam, kilka ząbków wyciśniętych wrzuciłam.
można też w przemianie Metalu wrzucić cebulę.
aromacik się po domku niesie.. |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2007-11-20, 14:46
|
|
|
właśnie zjedlismy ten barszcz ,jest przepyszny ,do tego naleśnikowe krokiety z soczewicąNiebo w gębie... |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2008-09-29, 12:58
|
|
|
W sobotę zrobiłam mój ulubiony czerwony barszcz dodając do niego po raz pierwszy eksperymentalnie sporo wywaru z suszonych ugotowanych grzybów i barszc wyszedł tak dobry jak nigdy dotąd. Polecam. |
|
|
|
|
PiPpi
:)
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 07 Lis 2007 Posty: 1974 Skąd: wrocław
|
Wysłany: 2008-09-29, 16:58
|
|
|
czasem dorzucam kilka suszonych grzybów typu prawdziwek, takich polskich, nie mun czy shitake i faktycznie tak jak piszesz dżo, jest ciekawiej niam! |
_________________ hxxp://www.fotosik.pl]hxxp://www.fotosik.pl]hxxp://www.fotosik.pl] hxxp://pierwszezabki.pl]
hxxp://www.maluchy.pl] |
|
|
|
|
5zprotka
Dołączył: 10 Lis 2010 Posty: 16
|
Wysłany: 2011-03-31, 12:13
|
|
|
Pyszotka ten barszczyk Ale i tak nie ma dla mnie nic lepszego niż klarowny hxxp://www.megapedia.pl/barszcz-czerwony.html]barszcz czerwony z uszkami domowej roboty - niekoniecznie na wigilię |
|
|
|
|
Apulejusz
Pomogła: 8 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 484 Skąd: Gorlice/Jasło
|
Wysłany: 2011-10-17, 15:58
|
|
|
Mnie naszło na barszczyk i znalazłam ten przepis.... nie pozostaje mi nic innego jak go zrobić Wszystkie składniki (oprócz soczewicy) mam. Zabieram się do gotowania.
PS zamiast zakwasu buraczanego dam sok z kiszonych ogórków i troszkę soku z cytryny |
_________________ <img src="hxxp://lb1f.lilypie.com/OvVYp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" />
<img src="hxxp://davf.daisypath.com/MaMvp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Anniversary tickers" />
Mój wegańsko-DIY blog: www.chatkamargot.blogspot.com |
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
|
Dodaj temat do Ulubionych Wersja do druku
|
|