|
wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich
|
świąteczny bigos z wolnowara |
Autor |
Wiadomość |
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2011-12-08, 20:50 świąteczny bigos z wolnowara
|
|
|
Do wolnowara wrzucić wieczorem kapustę kiszoną, polać olejem, nastawić na LOW, pójść spać.
Rano obudzi nas intensywny zapach
Poszatkować kapustę słodką (raczej więcej niż kiszonej), sparzyć, odcedzić, dodać do wolnowara. Dodać sól, jałowiec, liście laurowe, pieprz, kminek i duuużo suszonych grzybów (borowików, podgrzybków, maślaków...).
Około południa dodać suszone jabłka i śliwki. Też sporo.
Po południu namoczyć kostkę sojową albo kotlety sojowe pokrojone (niekoniecznie), pokroić w kosteczkę, dodać. Spróbować, ewentualnie doprawić.
Cały czas wolnowar włączony jest na LOW, a bigosik sobie delikatnie mruga.
Wieczorem bigos jest gotowy. Przełożyć do słoików, zawekować, otworzyć w święta
(Można też zrobić tuż przed świętami, ale wtedy dom zamiast choinką i innymi, bardziej subtelnymi elementami świąt, wali ostrą kapuchą - stąd u nas zawsze bigos robi się wcześniej.)
Generalnie z wolnowara jest kwaśniejszy - jakoś ten kwas się nie rozkłada (?), intensywniejszy niż normalnie. |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
Ostatnio zmieniony przez MartaJS 2011-12-08, 22:53, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-12-08, 20:58
|
|
|
mój był bardziej słony I taki mięciutki, mniam
MartaJS, kiszoną kapustę gotowałaś tak na sucho? Ja wrzuciłam wieczorem kapustę i suche grzyby i trochę mi się przy garnku przypiekło za mocno. Teraz pewno wrzucę grzyby ugotowane razem z wodą z gotowania albo doleję wodę do garnka. |
|
|
|
|
edysqa
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 02 Sie 2009 Posty: 1093 Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
|
Wysłany: 2011-12-08, 21:13
|
|
|
To jest myśl, zrobić bigos już teraz |
_________________ Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2011-12-08, 22:53
|
|
|
Aaa, no zapomniałam napisać, zaraz edytuję. Z olejem! Ale wody żadnej nie dodawałam. Troszkę się przypiekła na brzegach, ale fajnie tak. |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-12-09, 06:52
|
|
|
Dzięki |
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
|
Dodaj temat do Ulubionych Wersja do druku
|
|