wegedzieciak.pl

[Ewa]

Dynia z cebulą (AniaD.)

dynia
cebula (dałam 1,2 - 2 części dyni w stosunku do ilości cebuli)
pomidory domowe ze słoika
łyżka przecieru
olej
sól
Cebulę pokroić na ćwierć plasterki, zeszklić na oleju, dodać starkowaną na grubych oczkach dynię, dorzucić pomidory domowe. Dusić. Dobry jest do tego wok, ale może też być patelnia. Dusi się krótko, bo dynia szybko robi się miękka. Doprawić solą i koncentratem.

Buraczki z kiszoną kapustą (AniaD.)

2 średnie buraki
25 dag kiszonej kapusty
1 marchew
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól

Buraki i marchew zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Kapustę pokroić, włożyć do garnka, na to wyłożyć buraki i marchew. Zalać gorącą wodą - na wysokość 1 cm. Dusić na małym ogniu ok. 1 godz. doprawić papryką i ew. solą (jeśli kapusta była mało słona).

Marchewka z selerem naciowym (AniaD.)

3 większe marchewki
3 łodygi selera naciowego
1 duża cebula
olej
sos sojowy

Marchew pokroić w słupki (najpierw korzenie w poprzek, na długość zapałki, potem każdy walec na plasterki i plasterki w słupki), cebulę i seler w plasterki. Rozgrzać 2 łyżki oleju w woku lub na większej patelni, wrzucić marchew, trzymać mieszając na ogniu ok. 10 min. Dodać cebulę i seler, dodać 1/2 szklanki wrzątku, skropić sosem sojowym, dusić do miękkości.
Doskonałe w smaku danie, łączące łagodność marchwi z delikatną nutką selera

Brukselka z porem (AniaD.)

25 dag brukselki
1 duży por
1 łyżka przecieru pomidorowego
kilka łyżek oleju sojowego (do smaku)
olej

Brukselkę pokroić na plastry, por na paseczki. Rozgrzać wok (lub dużą patelnię), wlać olej, wrzucić warzywa, ciągle mieszając poddusić kilka minut. Sos sojowy wymieszać z 1/3 szkl gorącej wody, wlać do warzyw, dodać przecier. Dusić pod przykryciem jeszcze chwilę.

Tahini używa się do robienia hummusu, tradycyjnej arabskiej pasty z cieciorki...
3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
2 ząbki czosnku
3 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki oliwy
1-2 łyżki tahiny
sól

zmiksować.

Dynia z cebulą (AniaD.)

dynia
cebula (dałam 1,2 - 2 części dyni w stosunku do ilości cebuli)
pomidory domowe ze słoika
łyżka przecieru
olej
sól
Cebulę pokroić na ćwierć plasterki, zeszklić na oleju, dodać starkowaną na grubych oczkach dynię, dorzucić pomidory domowe. Dusić. Dobry jest do tego wok, ale może też być patelnia. Dusi się krótko, bo dynia szybko robi się miękka. Doprawić solą i koncentratem.

Buraczki z kiszoną kapustą (AniaD.)

2 średnie buraki
25 dag kiszonej kapusty
1 marchew
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól

Buraki i marchew zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Kapustę pokroić, włożyć do garnka, na to wyłożyć buraki i marchew. Zalać gorącą wodą - na wysokość 1 cm. Dusić na małym ogniu ok. 1 godz. doprawić papryką i ew. solą (jeśli kapusta była mało słona).

Marchewka z selerem naciowym (AniaD.)

3 większe marchewki
3 łodygi selera naciowego
1 duża cebula
olej
sos sojowy

Marchew pokroić w słupki (najpierw korzenie w poprzek, na długość zapałki, potem każdy walec na plasterki i plasterki w słupki), cebulę i seler w plasterki. Rozgrzać 2 łyżki oleju w woku lub na większej patelni, wrzucić marchew, trzymać mieszając na ogniu ok. 10 min. Dodać cebulę i seler, dodać 1/2 szklanki wrzątku, skropić sosem sojowym, dusić do miękkości.
Doskonałe w smaku danie, łączące łagodność marchwi z delikatną nutką selera

Brukselka z porem (AniaD.)

25 dag brukselki
1 duży por
1 łyżka przecieru pomidorowego
kilka łyżek oleju sojowego (do smaku)
olej

Brukselkę pokroić na plastry, por na paseczki. Rozgrzać wok (lub dużą patelnię), wlać olej, wrzucić warzywa, ciągle mieszając poddusić kilka minut. Sos sojowy wymieszać z 1/3 szkl gorącej wody, wlać do warzyw, dodać przecier. Dusić pod przykryciem jeszcze chwilę.

Tahini używa się do robienia hummusu, tradycyjnej arabskiej pasty z cieciorki...
3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
2 ząbki czosnku
3 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki oliwy
1-2 łyżki tahiny
sól

zmiksować.

[Agnieszka]

Bigos bez kapusty (AniaD.)

40 dag pieczarek
40 dag marchwi
40 dag ogórków kiszonych
40 dag cebuli
przecier pomidorowy
olej

Cebulę pokroić, pozostałe składniki zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę, po chwili pieczarki, po 2-3 min. marchew. po kolenych 2-3 min. ogórki. Dusić pod przykryciem do miękkości, doprawić przecierem.


[ Dodano: 2007-06-03, 14:29 ]
i jeszcze:
MARYNOWANE RZODKIEWKI (Margot)
rzodkiewek tak z 4 pęczki-mi wyszło 1 litrowy słoik
sos 1/3 szklanki dobrego oleju -ja dałam słonecznikowy
4 łyżki sosu sojowego -ja dałam Tamari-bo ten mi najlepiej odpowiada
4 łyżki wytrawnego sherry-ja nie miałam -dałam 1 łyżkę octu jabłkowego
1/2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
sól
1łyżeczka cukru -ja dałam brązowy
Rzodkiewki ,umyć itc ,przekroić na pół lub na ćwiartki
Do słoika wlać 2łyżki wody ,rozpuscić w niej cukier,dodać przepuszczony przez praskę czosnek,olej,sos sojowy,imbir,sól i szerry(ocet )
Wsypać rzodkiewki.Słoik zakręcić i mocno nim potząsać.Schować do lodówki na 4 godziny ,w tym czasie kilkakrotnie potrząsać słoikiem.
Pyszne wyszło ,rzodkiewki zmieniają kolor
Nie wiem jak długo to postoji ,ale u mnie tak do 3 dni( bo potem ich nie ma ,cały czas stoją w lodówce w tym sosie Podając odsączałam z sosu
A rzodkiewki mogą być przerosnięte ,trochę ,,stare"

[muz]

[margot]

[Agnieszka]

Muz: rzodkiewki Margot i nawiasowo umieszczona autorka

a swoja drogą chyba warto założyć dział o przetworach(kiszonki, dżemy, powidła, pasteryzacje itp)

[alcia]