wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Domowy slow fast food :)
Autor Wiadomość
poughkeepsie 


Pomogła: 15 razy
Dołączyła: 08 Lut 2009
Posty: 1306
Wysłany: 2012-02-22, 16:24   Domowy slow fast food :)

Zaczniemy od placków:
wyszło mi 7 placków o średnicy ok. 20cm, ale lepsze będą nieco większe, bo takich małych nie da się zwinąć w rulon jak widać na zdjęciu :)
150 g razowej mąki orkiszowej
50 g jasnej mąki pszennej
1 łyżeczka soli
50 ml oleju
150 ml gorącej wody
1/2 łyżeczka sody

Mąkę z proszkiem i solą zarabiamy z gorącą wodą (nie poparzcie się!), dodajemy olej, wyrabiamy elastyczne ciasto, formujemy kulę. Dzielimy na równe części, wałkujemy na placki i smażymy kilka minut z każdej strony na suchej patelni. Gorące zawijamy w ściereczkę - nie połamią się przy późniejszym zwijaniu.

Surówka z czerwonej kapusty i marchewki:
1/2 małej główki kapusty
3 średnie marchewki
Sos:
4 łyżki oleju z orzechów
2 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
2 łyżki ciemnego octu balsamicznego
1 łyżka galaretki z czarnej porzeczki
sól, pieprz

Kapustę drobno szatkujemy, marchewkę trzemy na grubych oczkach. W miseczce łączymy wszystkie składniki sosu, ucieramy na gładką emulsję. Wlewamy do warzyw, mieszamy dokładnie, odstawiamy.

Falafele (ok. 20 sztuk):
szklanka ciecierzycy zamoczona na noc
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka kuminu
1 ząbek czosnku
2 szalotki
1/2 pęczka natki pietruszki lub 2 łyżki mrożonej
olej do smażenia

Ciecierzycę płuczemy, mielimy w blenderze na masę z czosnkiem, szalotką i resztą składników. Kilkakrotnie będzie trzeba zdrapywać ze ścianek. Siekamy natkę, dodajemy, mieszamy.
W płaskim garnku rozgrzewamy olej w takiej ilości, aby falafelki mogły swobodnie pływać nie przyklejając się do dna. Olej jest gotowy do smażenia, gdy wrzucony kawałek masy wypływa na wierzch. Formujemy zgrabne kotleciki (mokrymi dłońmi - ja mam wypasioną łyżkę do falafeli, stąd ten równy kształt ;-) smażymy aż się zrumienią. Wyławiamy łyżką cedzakową, osączamy na papierowym ręczniku.

Sos jogurtowy:
szklanka gęstego, naturalnego jogurtu
1/2 pęczku koperku
sól, pieprz
1 ząbek czosnku
Łączymy w miseczce składniki sosu, dodajemy przeciśnięty czosnek.

Każdy placek smarujemy sosem, nakładamy surówkę dodajemy falafele i zwijamy. Podajemy! :)

falafel1ws.jpg
Plik ściągnięto 380 raz(y) 111,3 KB

_________________
hxxp://zielenina.blogspot.com/
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/gB2Op1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/E13Rp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
KasiaQ 


Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 26 Lis 2011
Posty: 829
Wysłany: 2012-04-04, 22:32   

ależ to musi być pyszne - pomimo pracowitości wymaganej przy wykonaniu - w najbliższym czasie wysyłam męża na dłuuuuuuugi spacer i spróbuję swoich sił :-D
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,37 sekundy. Zapytań do SQL: 15