Bezglutenowe, bezmleczne, bezjajeczne przpisy Gabrysi. |
Autor |
Wiadomość |
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2012-02-22, 09:41
|
|
|
Ja to robiłam raz i tak bardzo już nie pamiętam , ale ona się ugotowała w tych jabłkach i soku , z wiechu te co wystawały to były chrupkie , przypieczone , ja bym musiała zrobic jeszcze raz i może zrobię na weekend to dam znać
a ten cukier tym razem zamienię na daktyle zmielone |
|
|
|
|
Pipii
Pomogła: 37 razy Dołączyła: 14 Lut 2011 Posty: 1721 Skąd: śląsk
|
Wysłany: 2012-02-22, 09:44
|
|
|
właśnie mi nie pasuje to chrupkie z wierzchu może można folią przykryć aluminiową, albo masło dać na wierzch? |
|
|
|
|
MamaGabrysi
Dołączył: 06 Lut 2012 Posty: 13
|
Wysłany: 2012-02-22, 21:39
|
|
|
W moim przepisie nie gotuje się kaszy. Szklankę suchej należy wsypać i wymieszać z innymi składnikami. Jeśli damy więcej jabłek lub będą to jabłka bardzo soczyste wtedy kasza będzie mięciutka. Czasem ja daję jedno jabłko które nie ma w sobie tyle soku to kasza na wierzchu ciasteczka jest bardziej spieczona. Mam też gdzieś inny przepis na ciastka do których dodaje się ugotowaną kaszę ale nie są już takie fajne. Są to nasze najlepsze ciasteczka, w rankingu naszych bezglutenowych wypieków. |
|
|
|
|
kkaachaa
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 11 Maj 2011 Posty: 167 Skąd: Lublin
|
Wysłany: 2012-02-23, 08:22
|
|
|
MamoGabrysi, a czym można zastąpić płatki jaglane? Nie widziałam ich nigdzie. Może być np mąka jaglana (tzn zmielona kasza)? |
|
|
|
|
MamaGabrysi
Dołączył: 06 Lut 2012 Posty: 13
|
Wysłany: 2012-02-24, 20:09
|
|
|
Z pewnością można zastąpić kaszę płatkami (tzn. dać tylko płatki) Robiłam tak kiedyś więc nie mam wątpliwości. Myślę, że można spróbować wg Twojego pomysłu i powinno coś wyjść. Jeśli zrobisz, daj znać co wyszło. |
|
|
|
|
kkaachaa
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 11 Maj 2011 Posty: 167 Skąd: Lublin
|
Wysłany: 2012-02-25, 22:43
|
|
|
ale ja właśnie nie mam płatków, tylko kaszę i ewentualnie mąkę jaglaną |
|
|
|
|
MamaGabrysi
Dołączył: 06 Lut 2012 Posty: 13
|
Wysłany: 2012-02-26, 12:25
|
|
|
Płatki łączą tą masę, myślę,że mąka też powinna się nadać i można nią zastąpić płatki. Ciastka będą wtedy pewnie bardziej ciastkowate niż batonowate. Ja nigdy bez płatków nie robiłam, więc jak będziesz próbowała to lepiej zrobić z połowy porcji. |
|
|
|
|
justyna1982
Pomógł: 1 raz Dołączył: 02 Kwi 2011 Posty: 317 Skąd: Rybnik
|
Wysłany: 2012-02-26, 20:43
|
|
|
A może by tak płatki ryżowe? Te dostępne w każdym markecie |
_________________ <a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/relgwn15g1mnhvi9.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/km5stv730qtshk7n.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a> |
|
|
|
|
kkaachaa
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 11 Maj 2011 Posty: 167 Skąd: Lublin
|
Wysłany: 2012-03-05, 07:37
|
|
|
Zrobiłam te jaglane ciasteczka owocowe. Super! Polecam! Z zewnątrz takie chrupiące, a w środku mięciutkie. Kaszę jaglaną zmieliłam na mąkę (bo w końcu nie zajarzyłam, czy ona ma być surowa, czy ugotowana), płatki jaglane w końcu upolowałam w sklepie. Dodałam dużo suszonej żurawiny i trochę miodu, żeby słodziutkie było. Mąż się zachwycał
Dzieki za przepis, Mamo Gabrysi, i czekamy na więcej |
|
|
|
|
MamaGabrysi
Dołączył: 06 Lut 2012 Posty: 13
|
Wysłany: 2012-03-05, 19:26
|
|
|
kkaachaa, Fajnie,że smakowały. Wg mojego przepisu nic się nie mieli, nic się nie gotuje. Kaszę wsypuje się surową, (suchą, nie ugotowaną, prosto z paczki) Muszę zrobić wg Twojego wykonania i zmielić kaszę na mąkę, ciekawa jestem jak wyjdą Za jakiś czas dorzucę jeszcze kilka przepisów. Narazie jestem całkowicie zajęta odkrywaniem kuchni bezmlecznej i bezjajecznej ale już glutenowej. Zrobiliśmy Gabi testy alergologiczne na własną rękę (alergolog nie widział potrzeby ) i się okazało się, że nie ma już przeciwciał na zboża glutenowe . Młoda jest na nowej diecie od 2 tygodni i wszystko jest ok. Musimy jednak znów nauczyć gotować wg nowych zasad. |
|
|
|
|
squamish
Pomogła: 18 razy Dołączyła: 10 Kwi 2010 Posty: 2159 Skąd: Calisia city
|
Wysłany: 2012-04-04, 11:48
|
|
|
Ja bym prosiła o przepisy na bułki bezglutenowo-bez nabiałowe:) |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos |
|
|
|
|
MamaGabrysi
Dołączył: 06 Lut 2012 Posty: 13
|
Wysłany: 2012-04-15, 12:41
|
|
|
squamish, Mogę zaproponować bułeczki gryczane, robi się je identycznie jak ciasto na pizzę. Robiłam jeszcze bułki z koncentratu mąki bezglutenowej na bazie skrobi kukurydzianej (BEZGLUTEN-u). Mogę podać przepis jeśli jesteś zainteresowana. |
|
|
|
|
squamish
Pomogła: 18 razy Dołączyła: 10 Kwi 2010 Posty: 2159 Skąd: Calisia city
|
Wysłany: 2012-04-15, 20:16
|
|
|
MamaGabrysi napisał/a: | Mogę podać przepis jeśli jesteś zainteresowana | Byłoby super |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos |
|
|
|
|
MamaGabrysi
Dołączył: 06 Lut 2012 Posty: 13
|
Wysłany: 2012-04-17, 20:36
|
|
|
Bułeczki bezglutenowe
-1,5 szklanki maki bezglutenowej na bazie skrobi kukurydzianej (Robił z Koncentratu mąki domowej bez skrobi pszennej BEZGLUTEN-U)
-350 ml ciepłej wody
-1,5dkg drożdży
-łyżka oliwy
-sól (ja nie dawałam)
- blacha do muffinek
Drożdże rozetrzeć z cukrem i odstawić na chwilę, połączyć pozostałe składniki, pamiętając by mąkę dodawać do płynu a nie płyn do mąki (mąka bardzo się zbryla). Najlepiej wymieszać ciasto mikserem. Ciasto włożyć do wysmarowanych olejem foremek w blaszce. Pozostawić do wyrośnięcia na 15 min. Na każdą bułeczkę wylać pół łyżeczki wody- ważne!. Piec w temp. 250*C przez 13-15 min.
Jeśli chcemy zrobić bułeczki z ziarnami należy dodać do ciasta:
-łyżkę słonecznika
-łyżkę ziarna sezamowego
-łyżkę płatków gryczanych.
Ja robiłam tylko te podstawowe bo Gabi uczulona jest też na słonecznik i sezam, myślę, że te z ziarnami powinny być smaczniejsze. Można pewnie też spróbować zrobić na mleku. |
|
|
|
|
squamish
Pomogła: 18 razy Dołączyła: 10 Kwi 2010 Posty: 2159 Skąd: Calisia city
|
Wysłany: 2012-04-17, 21:43
|
|
|
Ja kupiłam gotową mieszanke bezglutenową do pieczenia chleba.Ale jakos nie miałam odwagi zrobic bułek ,ta mąka jest jak mąka ziemniaczana.Ale spróbuje zrobić wg przepisu.Dzięki |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos |
|
|
|
|
justyna1982
Pomógł: 1 raz Dołączył: 02 Kwi 2011 Posty: 317 Skąd: Rybnik
|
Wysłany: 2012-04-17, 21:47
|
|
|
A chlebek Ci wyszedł? |
_________________ <a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/relgwn15g1mnhvi9.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/km5stv730qtshk7n.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a> |
|
|
|
|
squamish
Pomogła: 18 razy Dołączyła: 10 Kwi 2010 Posty: 2159 Skąd: Calisia city
|
Wysłany: 2012-04-17, 21:53
|
|
|
justyna1982 napisał/a: | A chlebek Ci wyszedł? | Chleba jeszcze nie piekłam na tej mące .Póki co odstawilismy tylko nabiał i obserwujemy ,ale wole sie przygotować a napewno zmniejszyć i tak gluten w naszej diecie.
Pytanie czy da sie zrobić zakwas na jakiejś mące bezglutenowej? |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos |
|
|
|
|
justyna1982
Pomógł: 1 raz Dołączył: 02 Kwi 2011 Posty: 317 Skąd: Rybnik
|
Wysłany: 2012-04-17, 22:09
|
|
|
Da się i to jaki Mój mąż woli żurek bg niż glutenowy Ja z synkiem jesteśmy na diecie bg mąż tylko je normalny chleb (niestety cena robi swoje) Czasem jak zje obiad u mamy (co gorsze kilka dni jest u niej) to przyjeżdża do domu i twierdzi, że na tej mojej kuchni lepiej się czuje
Zakwas robiłam na mące wieloziarnistej bg, osobno też był pędzony ryżowy i kukurydziany. Najlepiej idą albo jak grzeją kaloryfery albo jak jest już super fajna pogoda na dworze i dużo słonka. Najgorszy okres jak już kaloryfery nie grzeją albo jeszcze nie ruszyły a słonka mało. Ja tak do ok tygodnia mam pięknie pachnące zakwasy |
_________________ <a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/relgwn15g1mnhvi9.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/km5stv730qtshk7n.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a> |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2012-04-18, 00:25
|
|
|
squamish: może przetestuj orkiszową jeśli nie ma szczególnych wskazań medycznych.
o zakwasach i chlebach bg:
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=3050&highlight=zakwas+bezglutenowy
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=4650&highlight=zakwas+bezglutenowy
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=52&highlight=zakwas+bezglutenowy |
|
|
|
|
squamish
Pomogła: 18 razy Dołączyła: 10 Kwi 2010 Posty: 2159 Skąd: Calisia city
|
Wysłany: 2012-04-18, 07:13
|
|
|
Cytat: | Zakwas robiłam na mące wieloziarnistej bg, osobno też był pędzony ryżowy i kukurydziany | O fajnie spróbuje zrobić ,choć juz dawno nie robiłam ,kiedyś tylko żytnie albo mieszany z pszenną.
justyna1982 napisał/a: | Najlepiej idą albo jak grzeją kaloryfery albo jak jest już super fajna pogoda na dworze i dużo słonka. Najgorszy okres jak już kaloryfery nie grzeją albo jeszcze nie ruszyły a słonka mało. Ja tak do ok tygodnia mam pięknie pachnące zakwasy | No właśnie czasem wychodziły ,czasem nie.Spróbuje zrobic teraz póki jeszcze ciepły parapet
Agnieszka dzięki poczytam |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos |
|
|
|
|
monikaws1
monikaws1
Dołączyła: 26 Sty 2013 Posty: 1
|
Wysłany: 2013-01-26, 02:07
|
|
|
witam:)
do MamyGabrysi
Interesuje mnie książka o której jest mowa na początku-poniewaz mam taki sam problem ze swoja 2-letnią córką, Mam wprowadzic jej restrykcyjną dietę :bezglutenowa+bezjajeczna+bezmleczna i nie ukrywam ,że Gotowanie dla niej jest to dla mnie wielkim problemem,ponieważ nie mam o tym pojecia. Potrzebuję gotowych przepisów-a Twoje jak czytam sa b.dobre
Jeżeli wydałas książke z przepisami prosze o tytuł Będe bardzo, bardzo wdzięczna |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2013-01-26, 13:16
|
|
|
monikaws1: poszukaj na forum przepisów Ania D. a do tego warto zerknąć: hxxp://matkaweganka.blogspot.com/ lub hxxp://www.bezglutenowewege.blogspot.com/
Na forum w dziale kulinarnym też warto pobuszować i znajdziesz przepisy np. baklawę z papieru ryżowego czy modyfikację chocoloco, szarlotki sypanej i różne warianty obiadowe lub chleby, zakwasy bg. itp. Ok wymaga to czasu ale może być i smacznie i zdrowo |
|
|
|
|
|