wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
jak zachować zioła?
Autor Wiadomość
MartaJS 


Pomogła: 101 razy
Dołączyła: 04 Wrz 2010
Posty: 6041
Skąd: Kosieczyn
Wysłany: 2010-09-07, 08:54   jak zachować zioła?

Czy macie jakieś patenty na utrwalenie świeżych ziół?

Oczywiście suszenie, na strychu suszy się u mnie mięta, melisa, tymianek, majeranek, cząber, będzie jeszcze szałwia. Ale np. bazylia czy pietruszka - to po ususzeniu całkiem coś innego, też jest aromat, ale inny. Tak jakby inne zioło, inna przyprawa. Czy da się zachować zapach świeżej bazylii? Czy pozostaje czekać na następne lato? Tyle jej mam i trochę mi szkoda suszyć.

Mrozić? Mam doświadczenie z mrożeniem koperku, wychodzi super, nieźle mrożą się liście selera do zupy, ale czy inne też tak wyjdą - nie wiem. Ktoś próbował?

Może jakieś doświadczenia z konserwowaniem ziół w oliwie? Podobno tak można, ktoś sprawdzał?
 
 
Amanii 


Pomogła: 24 razy
Dołączyła: 23 Mar 2008
Posty: 1485
Wysłany: 2010-09-07, 09:15   

moja mama mroziła lubczyk i bazylię - po rozmrożeniu jak nowe :) tylko trochę sflaczałe, ale aromat bardzo intensywny i taki sam jak świeżych
_________________
"Czy to ja nic nie rozumiem, czy oni zwariowali? Czy ja jestem dziecko, a oni tak dojrzali?
Oni mają paragrafy, a my mamy granaty w gębie, które mogą nam wypalić..."

 
 
kofi 

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 12 Lis 2007
Posty: 6415
Skąd: jestem ze wsi
Wysłany: 2010-09-07, 09:43   

Pietruszkę zawsze mrożę, w ub. roku mroziłam bazylię - rzeczywiście pachnie tak samo,l jak świeża, trochę kolor ma kiepski jak się zagotuje - mocno ciemnieje.
W ogóle tak się przyzwyczaiłam do tych świeżych ziół na wyciągniecie ręki, ze chyba wszystkio co się da posieję sobie do skrzynek albo doniczek i spróbuję w domu uprawiać.
_________________
hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
 
 
rathri 


Dołączyła: 14 Kwi 2010
Posty: 78
Wysłany: 2010-10-06, 22:04   zioła mrożę

Ja zioła mrożę- podobno zdrowsze są od suszonych
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2010-10-07, 19:10   

U nas raczej suszone i świeże (zawsze można podjąć próbę hodowli na parapecie).
Nie mroziłam ale koperek np drobno pokrojony, ugnieciony w słoiku (warstwy przesypane solą) stał sobie w lodówce i dobrze się sprawdzał - trzeba było pamiętać żeby dodając go do potraw zmniejszyć dawkę soli albo z niej zrezygnować.
 
 
pomarańczka
[Usunięty]

Wysłany: 2010-10-08, 10:03   

rathri napisał/a:
Ja zioła mrożę- podobno zdrowsze są od suszonych
to kwestia gustu ;-)
 
 
MartaJS 


Pomogła: 101 razy
Dołączyła: 04 Wrz 2010
Posty: 6041
Skąd: Kosieczyn
Wysłany: 2010-10-08, 10:21   

Ja jeszcze nie wiem, jak powiodły się moje eksperymenty. Zioła generalnie posuszyłam, z wyjątkiem bazylii, którą częściowo zamroziłam, a częściowo dałam do słoiczków z oliwą (3 małe słoiczki - oliwa z oliwek, oliwa z pestek winogron i olej słonecznikowy - ciekawe co się najlepiej sprawdzi). Na razie jeszcze mam trochę świeżej, więc nie wiem co wyszło.
_________________



hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com
 
 
MamaKwiatka 

Dołączyła: 08 Paź 2010
Posty: 3
Skąd: Warszawa-Mokotów
Wysłany: 2010-10-08, 22:14   

Polecam mrożenie natka,koperek, bazylia, tymianek, szałwia, mięta fakt, że z własnego ogródka chodwane słońcem i wodą, nie mroziłam nigdy kupnych więc nie wiem jak one się zachowują,
szczypior najlepszy z doniczki na parapecie,
zioła z oliwą polecam,nie korzystam z samych ziół tylko całości jako dodatek smakowy, polecam czosnek+ bazylia lub ostra papryka wyśmienite z samym pieczywem, dodatek do sałat itp
 
 
priya 

Pomogła: 77 razy
Dołączyła: 12 Lis 2008
Posty: 5315
Skąd: Bielsko-Biała
Wysłany: 2012-07-16, 13:05   

MartaJS, no i jak ten eksperyment sprzed dwóch lat się udał?
_________________
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com]
 
 
Mia 


Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 20 Sie 2010
Posty: 843
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2012-07-16, 21:47   

Ja zamroziłam w tym roku bazylię, miętę, tymianek i lubczyk, za namową sprzedawcy ziół, zobaczymy co z tego wyjdzie.
Natomiast teściowa przechowuje koperek i pietruszkę w słojach z solą (tak jak napisała Agnieszka) i też jej się to dobrze sprawdza.
_________________
<img src="hxxp://lpmf.lilypie.com/k22pp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Premature Baby tickers" /><img src="hxxp://lbdf.lilypie.com/t1frp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Pregnancy tickers" /><img src="hxxp://davm.daisypath.com/f7xmp2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Anniversary tickers" />

Mój blog parentingowy: hxxp://ronja.pl/
 
 
an 
spec od łudzenia się

Pomogła: 26 razy
Dołączyła: 11 Lip 2008
Posty: 1316
Wysłany: 2012-07-16, 21:59   

MamaKwiatka napisał/a:
Polecam mrożenie natka,koperek, bazylia, tymianek, szałwia, mięta

Również polecam, moi rodzice mieli kiedyś mnóstwo lubczyku (ma cudowny aromat i smak "magi"),
posiekali go czymś i zamrozili , a kiedy gotowała się zupa, odłamywało się kawałek i wrzucało.
 
 
seminko 
samosiejka

Pomogła: 15 razy
Dołączyła: 18 Lip 2010
Posty: 2027
Skąd: znad rzeki
Wysłany: 2012-07-16, 22:13   

Mia napisał/a:
koperek i pietruszkę w słojach z solą (tak jak napisała Agnieszka) i też jej się to dobrze sprawdza.

Tak, sprawdza się świetnie :-D
_________________
"wiara w to,że okoliczności działają na naszą korzyść, ostatecznie sprawia, że tak jest." Chris Prentiss
 
 
MartaJS 


Pomogła: 101 razy
Dołączyła: 04 Wrz 2010
Posty: 6041
Skąd: Kosieczyn
Wysłany: 2012-07-17, 08:59   

priya napisał/a:
MartaJS, no i jak ten eksperyment sprzed dwóch lat się udał?


Mam jeszcze tę bazylię w oliwie i korzystam z niej czasem. Wygląda dość obrzydliwie, bo trochę ściemniała, ale smak i zapach - rewelacja. Dodaję np. do sosów pod koniec gotowania.

Ale najlepiej jednak sprawdziło się mrożenie.
_________________



hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com
 
 
biały lis 


Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 25 Sty 2012
Posty: 236
Skąd: PRL
Wysłany: 2012-09-19, 14:28   

suszę i mrożę. To mój ulubiony sposób hxxp://szelmostwa-lisa.blogspot.com/2012/06/jak-zrobic-zioowe-kostki-smaku.html
_________________
hxxp://www.szipszop.pl/linijki_dzieciece.html]
hxxp://www.szipszop.pl/linijki_dzieciece.html]

hxxp://szelmostwa-lisa.blogspot.com/
 
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,21 sekundy. Zapytań do SQL: 12