wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich



FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Bezglutenowe, bezmleczne, bezjajeczne przpisy Gabrysi.
Autor Wiadomość
margot

Pomógł: 19 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 1310
Wysłany: 2012-02-22, 09:41   

Ja to robiłam raz i tak bardzo już nie pamiętam , ale ona się ugotowała w tych jabłkach i soku , z wiechu te co wystawały to były chrupkie , przypieczone , ja bym musiała zrobic jeszcze raz i może zrobię na weekend to dam znać
a ten cukier tym razem zamienię na daktyle zmielone :mryellow:
 
 
Pipii 

Pomogła: 37 razy
Dołączyła: 14 Lut 2011
Posty: 1721
Skąd: śląsk
Wysłany: 2012-02-22, 09:44   

właśnie mi nie pasuje to chrupkie z wierzchu :-) może można folią przykryć aluminiową, albo masło dać na wierzch?
 
 
MamaGabrysi

Dołączył: 06 Lut 2012
Posty: 13
Wysłany: 2012-02-22, 21:39   

W moim przepisie nie gotuje się kaszy. Szklankę suchej należy wsypać i wymieszać z innymi składnikami. Jeśli damy więcej jabłek lub będą to jabłka bardzo soczyste wtedy kasza będzie mięciutka. Czasem ja daję jedno jabłko które nie ma w sobie tyle soku to kasza na wierzchu ciasteczka jest bardziej spieczona. Mam też gdzieś inny przepis na ciastka do których dodaje się ugotowaną kaszę ale nie są już takie fajne. Są to nasze najlepsze ciasteczka, w rankingu naszych bezglutenowych wypieków.
 
 
kkaachaa 

Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 11 Maj 2011
Posty: 167
Skąd: Lublin
Wysłany: 2012-02-23, 08:22   

MamoGabrysi, a czym można zastąpić płatki jaglane? Nie widziałam ich nigdzie. Może być np mąka jaglana (tzn zmielona kasza)?
 
 
MamaGabrysi

Dołączył: 06 Lut 2012
Posty: 13
Wysłany: 2012-02-24, 20:09   

Z pewnością można zastąpić kaszę płatkami (tzn. dać tylko płatki) Robiłam tak kiedyś więc nie mam wątpliwości. Myślę, że można spróbować wg Twojego pomysłu i powinno coś wyjść. Jeśli zrobisz, daj znać co wyszło.
 
 
kkaachaa 

Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 11 Maj 2011
Posty: 167
Skąd: Lublin
Wysłany: 2012-02-25, 22:43   

:-) ale ja właśnie nie mam płatków, tylko kaszę i ewentualnie mąkę jaglaną :-)
 
 
MamaGabrysi

Dołączył: 06 Lut 2012
Posty: 13
Wysłany: 2012-02-26, 12:25   

Płatki łączą tą masę, myślę,że mąka też powinna się nadać i można nią zastąpić płatki. Ciastka będą wtedy pewnie bardziej ciastkowate niż batonowate. Ja nigdy bez płatków nie robiłam, więc jak będziesz próbowała to lepiej zrobić z połowy porcji.
 
 
justyna1982

Pomógł: 1 raz
Dołączył: 02 Kwi 2011
Posty: 317
Skąd: Rybnik
Wysłany: 2012-02-26, 20:43   

A może by tak płatki ryżowe? Te dostępne w każdym markecie :)
_________________
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/relgwn15g1mnhvi9.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/km5stv730qtshk7n.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
 
 
kkaachaa 

Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 11 Maj 2011
Posty: 167
Skąd: Lublin
Wysłany: 2012-03-05, 07:37   

Zrobiłam te jaglane ciasteczka owocowe. Super! Polecam! Z zewnątrz takie chrupiące, a w środku mięciutkie. Kaszę jaglaną zmieliłam na mąkę (bo w końcu nie zajarzyłam, czy ona ma być surowa, czy ugotowana), płatki jaglane w końcu upolowałam w sklepie. Dodałam dużo suszonej żurawiny i trochę miodu, żeby słodziutkie było. Mąż się zachwycał :-)
Dzieki za przepis, Mamo Gabrysi, i czekamy na więcej :-)
 
 
MamaGabrysi

Dołączył: 06 Lut 2012
Posty: 13
Wysłany: 2012-03-05, 19:26   

kkaachaa, Fajnie,że smakowały. Wg mojego przepisu nic się nie mieli, nic się nie gotuje. Kaszę wsypuje się surową, (suchą, nie ugotowaną, prosto z paczki) Muszę zrobić wg Twojego wykonania i zmielić kaszę na mąkę, ciekawa jestem jak wyjdą :-) Za jakiś czas dorzucę jeszcze kilka przepisów. Narazie jestem całkowicie zajęta odkrywaniem kuchni bezmlecznej i bezjajecznej ale już glutenowej. Zrobiliśmy Gabi testy alergologiczne na własną rękę (alergolog nie widział potrzeby :evil: ) i się okazało się, że nie ma już przeciwciał na zboża glutenowe :-D . Młoda jest na nowej diecie od 2 tygodni i wszystko jest ok. Musimy jednak znów nauczyć gotować wg nowych zasad.
 
 
squamish 

Pomogła: 18 razy
Dołączyła: 10 Kwi 2010
Posty: 2159
Skąd: Calisia city
Wysłany: 2012-04-04, 11:48   

Ja bym prosiła o przepisy na bułki bezglutenowo-bez nabiałowe:)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos
 
 
MamaGabrysi

Dołączył: 06 Lut 2012
Posty: 13
Wysłany: 2012-04-15, 12:41   

squamish, Mogę zaproponować bułeczki gryczane, robi się je identycznie jak ciasto na pizzę. Robiłam jeszcze bułki z koncentratu mąki bezglutenowej na bazie skrobi kukurydzianej (BEZGLUTEN-u). Mogę podać przepis jeśli jesteś zainteresowana.
 
 
squamish 

Pomogła: 18 razy
Dołączyła: 10 Kwi 2010
Posty: 2159
Skąd: Calisia city
Wysłany: 2012-04-15, 20:16   

MamaGabrysi napisał/a:
Mogę podać przepis jeśli jesteś zainteresowana
Byłoby super ;-)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos
 
 
MamaGabrysi

Dołączył: 06 Lut 2012
Posty: 13
Wysłany: 2012-04-17, 20:36   

Bułeczki bezglutenowe

-1,5 szklanki maki bezglutenowej na bazie skrobi kukurydzianej (Robił z Koncentratu mąki domowej bez skrobi pszennej BEZGLUTEN-U)
-350 ml ciepłej wody
-1,5dkg drożdży
-łyżka oliwy
-sól (ja nie dawałam)
- blacha do muffinek

Drożdże rozetrzeć z cukrem i odstawić na chwilę, połączyć pozostałe składniki, pamiętając by mąkę dodawać do płynu a nie płyn do mąki (mąka bardzo się zbryla). Najlepiej wymieszać ciasto mikserem. Ciasto włożyć do wysmarowanych olejem foremek w blaszce. Pozostawić do wyrośnięcia na 15 min. Na każdą bułeczkę wylać pół łyżeczki wody- ważne!. Piec w temp. 250*C przez 13-15 min.
Jeśli chcemy zrobić bułeczki z ziarnami należy dodać do ciasta:
-łyżkę słonecznika
-łyżkę ziarna sezamowego
-łyżkę płatków gryczanych.
Ja robiłam tylko te podstawowe bo Gabi uczulona jest też na słonecznik i sezam, myślę, że te z ziarnami powinny być smaczniejsze. Można pewnie też spróbować zrobić na mleku.
 
 
squamish 

Pomogła: 18 razy
Dołączyła: 10 Kwi 2010
Posty: 2159
Skąd: Calisia city
Wysłany: 2012-04-17, 21:43   

Ja kupiłam gotową mieszanke bezglutenową do pieczenia chleba.Ale jakos nie miałam odwagi zrobic bułek ,ta mąka jest jak mąka ziemniaczana.Ale spróbuje zrobić wg przepisu.Dzięki ;-)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos
 
 
justyna1982

Pomógł: 1 raz
Dołączył: 02 Kwi 2011
Posty: 317
Skąd: Rybnik
Wysłany: 2012-04-17, 21:47   

A chlebek Ci wyszedł?
_________________
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/relgwn15g1mnhvi9.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/km5stv730qtshk7n.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
 
 
squamish 

Pomogła: 18 razy
Dołączyła: 10 Kwi 2010
Posty: 2159
Skąd: Calisia city
Wysłany: 2012-04-17, 21:53   

justyna1982 napisał/a:
A chlebek Ci wyszedł?
Chleba jeszcze nie piekłam na tej mące .Póki co odstawilismy tylko nabiał i obserwujemy ,ale wole sie przygotować a napewno zmniejszyć i tak gluten w naszej diecie.
Pytanie czy da sie zrobić zakwas na jakiejś mące bezglutenowej? :oops:
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos
 
 
justyna1982

Pomógł: 1 raz
Dołączył: 02 Kwi 2011
Posty: 317
Skąd: Rybnik
Wysłany: 2012-04-17, 22:09   

Da się i to jaki :) Mój mąż woli żurek bg niż glutenowy :) Ja z synkiem jesteśmy na diecie bg mąż tylko je normalny chleb (niestety cena robi swoje) :) Czasem jak zje obiad u mamy (co gorsze kilka dni jest u niej) to przyjeżdża do domu i twierdzi, że na tej mojej kuchni lepiej się czuje :)
Zakwas robiłam na mące wieloziarnistej bg, osobno też był pędzony ryżowy i kukurydziany. Najlepiej idą albo jak grzeją kaloryfery albo jak jest już super fajna pogoda na dworze i dużo słonka. Najgorszy okres jak już kaloryfery nie grzeją albo jeszcze nie ruszyły a słonka mało. Ja tak do ok tygodnia mam pięknie pachnące zakwasy :-D
_________________
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/relgwn15g1mnhvi9.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
<a href="hxxp://www.suwaczki.com/"><img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/km5stv730qtshk7n.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/></a>
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5193
Wysłany: 2012-04-18, 00:25   

squamish: może przetestuj orkiszową jeśli nie ma szczególnych wskazań medycznych.
o zakwasach i chlebach bg:
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=3050&highlight=zakwas+bezglutenowy
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=4650&highlight=zakwas+bezglutenowy
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=52&highlight=zakwas+bezglutenowy
 
 
squamish 

Pomogła: 18 razy
Dołączyła: 10 Kwi 2010
Posty: 2159
Skąd: Calisia city
Wysłany: 2012-04-18, 07:13   

Cytat:
Zakwas robiłam na mące wieloziarnistej bg, osobno też był pędzony ryżowy i kukurydziany
O fajnie spróbuje zrobić ,choć juz dawno nie robiłam ,kiedyś tylko żytnie albo mieszany z pszenną.
justyna1982 napisał/a:
Najlepiej idą albo jak grzeją kaloryfery albo jak jest już super fajna pogoda na dworze i dużo słonka. Najgorszy okres jak już kaloryfery nie grzeją albo jeszcze nie ruszyły a słonka mało. Ja tak do ok tygodnia mam pięknie pachnące zakwasy :-D
No właśnie czasem wychodziły ,czasem nie.Spróbuje zrobic teraz póki jeszcze ciepły parapet :-)
Agnieszka dzięki poczytam ;-)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos
 
 
monikaws1 
monikaws1

Dołączyła: 26 Sty 2013
Posty: 1
Wysłany: 2013-01-26, 02:07   

witam:)
do MamyGabrysi
Interesuje mnie książka o której jest mowa na początku-poniewaz mam taki sam problem ze swoja 2-letnią córką, Mam wprowadzic jej restrykcyjną dietę :bezglutenowa+bezjajeczna+bezmleczna i nie ukrywam ,że Gotowanie dla niej jest to dla mnie wielkim problemem,ponieważ nie mam o tym pojecia. Potrzebuję gotowych przepisów-a Twoje jak czytam sa b.dobre
Jeżeli wydałas książke z przepisami prosze o tytuł Będe bardzo, bardzo wdzięczna
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5193
Wysłany: 2013-01-26, 13:16   

monikaws1: poszukaj na forum przepisów Ania D. a do tego warto zerknąć: hxxp://matkaweganka.blogspot.com/ lub hxxp://www.bezglutenowewege.blogspot.com/
Na forum w dziale kulinarnym też warto pobuszować i znajdziesz przepisy np. baklawę z papieru ryżowego czy modyfikację chocoloco, szarlotki sypanej i różne warianty obiadowe lub chleby, zakwasy bg. itp. Ok wymaga to czasu ale może być i smacznie i zdrowo
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,21 sekundy. Zapytań do SQL: 12