kluski śląskie |
Autor |
Wiadomość |
va
Pomógł: 10 razy Dołączył: 03 Cze 2007 Posty: 427 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2013-02-24, 22:15 kluski śląskie
|
|
|
genialne. zrobiłam natychmiast, wyszły.
2 kg ziemniaków umyj, obierz, 1/5 część ugotuj, ostudź i utłucz.
Pozostałe ziemniaki zetrzyj na tarce o najdrobniejszych otworach i odciśnij.
Sok odstaw, aby skrobia opadła na dno naczynia.
Gotowane ziemniaki wymieszaj z odciśniętą miazgą i dodaj skrobię osadzoną na dnie naczynia oraz sól do smaku.
Wyrób i formuj kulki o średnicy 2,5 cm, a w każdej zrób wgłębienie palcem.
Gotuj 8-10 minut w dużej ilości osolonej wody.
Źródło: E. Mikołajewska, Według pięciu przemian. Wegetariański świat 2013; 2-3 (133): 36-37. |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2013-02-25, 09:24
|
|
|
va, i wyszły wyraziste w smaku? z czym podałaś? dla mnie tego typu kluski często są troszkę mdłe i dlatego dopytuję |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2013-02-25, 10:11
|
|
|
va, śląskie robi się z gotowanych ziemniaków. Kropka.
Co oczywiście nie zmienia faktu, ze pewnie były pyszne.
Zastanawia mnie tylko - tak technicznie jak udało Ci się uzyskać taką konsystencję ( z surowych w większości ziemniaków i bez mąki) aby zrobić ukulać kluseczkę i dziurkę?.
Mnie z surowych wychodzą luźne i bezkształtne |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2013-02-25, 11:08
|
|
|
bronka napisał/a: | va, śląskie robi się z gotowanych ziemniaków. Kropka. | Zdecydowanie, dodaje się też trochę mąki/skrobi i niektórzy jajko.
Ale pomysł ciekawy, tylko u mnie by pewnie wyszła z tego zupa |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2013-02-25, 11:31
|
|
|
Lily napisał/a: | niektórzy jajko. |
ale to już podobno profanacja
Gotowane ziemniaki i mąka ziemniaczana. |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2013-02-25, 11:37
|
|
|
No to jak się nazywają takie jak va napisała? Czyli z gotowanych i surowych? Bo u nas właśnie takie się robi. |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2013-02-25, 11:50
|
|
|
MartaJS napisał/a: | No to jak się nazywają takie jak va napisała? |
na pewno nie śląskie
Może pyzy? |
|
|
|
|
Pipii
Pomogła: 37 razy Dołączyła: 14 Lut 2011 Posty: 1721 Skąd: śląsk
|
Wysłany: 2013-02-25, 12:51
|
|
|
bronka napisał/a: | MartaJS napisał/a: | No to jak się nazywają takie jak va napisała? |
na pewno nie śląskie
Może pyzy? |
u nas, na Śląsku mówiło się na te kluski POLSKIE |
|
|
|
|
ropuszka
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 17 Maj 2012 Posty: 576 Skąd: Wro / B-c
|
Wysłany: 2013-02-25, 13:18
|
|
|
post edytowany, bo sama się pogubiłam, a i tak nie mam pewności
ziemniaki gotowane i mąka ziemniaczana : kluski śląskie
ziemniaki gotowane i surowe: pyzy ziemniaczane, z nadzieniem karatacze lub cepeliny // wg innych to są właśnie szare kluski
ziemniaki gotowane, mąka pszenna i jajo: kopytka lub paluszki, choć paluszki raczej się piecze
ziemniaki surowe, mąka i jajo: kluskie szare
są jeszcze knedle itp.
pierogi leniwe nie zawierają ziemniaków, kopytka nie zawierają sera
btw. przy okazji przepisów klusek zwykle są spory
aż zajrzę do jakichś starych książek kucharskich |
|
|
|
|
Jagula
matka-nomadka
Pomogła: 64 razy Dołączyła: 31 Sie 2007 Posty: 3207
|
Wysłany: 2013-05-05, 15:55
|
|
|
Na Śląsku " kluski śląskie " czyli gumiklyjzy to takie z gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej a takie z dodatkiem tartych surowych ziemniaków to "czorne kluski" |
_________________ hxxp://www.alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://podniebnekorytko.blogspot.co.uk]Když se doma vaří, tak se dobře daří. |
|
|
|
|
zuzinkas
Pomogła: 1 raz Dołączyła: 17 Wrz 2010 Posty: 95 Skąd: Polnocne Wlochy
|
Wysłany: 2013-05-07, 12:09
|
|
|
bronka napisał/a: | MartaJS napisał/a: | No to jak się nazywają takie jak va napisała? |
na pewno nie śląskie
Może pyzy? |
to sa kluski tarte..
a slaskie to ziemniaki i maka ziemniaczana.. u mnie w domu bez jajka i bez dziurki... |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/]hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
|