wegedzieciak.pl

[Jadłonomia]

Ani serniki z tofu, ani z kaszy jaglanej nie mogą mu się równać - to po prostu najlepszy wegański sernik, jaki kiedykolwiek zrobiłam! W jego skład wchodzą tylko zdrowe i dobre składniki, takie jak orzechy, daktyle lub masło kokosowe.

Co prawda koszt jednego sernika jest dość wysoki na samym początku, ale jak już się zainwestuje w masło kokosowe i syrop z agawy to nie jest tak źle;) A naprawdę warto jak diabli!

Cały przepis i trochę więcej wskazówek na blogu: hxxp://www.jadlonomia.com/2013/02/weganski-sernik-z-nerkowcow-na.html

Składniki na okrągłą formę do tarty

Spód:
1 szklanka orzechów laskowych
1/2 szklanka daktyli
szczypta soli

Czekoladowy krem:
300 gram orzechów nerkowca
1/3 szklanki soku z cytryny
1/3 szklanki kakao
1/2 szklanki syropu z agawy
1/2 szklanki oleju kokosowego
opcjonalnie: 1/4 szklanki zimnej wody
do posypania: jagody goji lub suszona żurawina, gruba sól morska

Przygotowanie:
Nerkowce zalać zimną wodą i zostawić na całą noc.
Następnego dnia zacząć od przygotowania spodu. Wszystkie składniki na spód umieścić w naczyniu blendera i miksować na wysokich obrotach tak długo, aż składniki zaczną delikatnie się do siebie lepić. Masa przestaje wtedy wirować i zaczyna lekko przyklejać się do ścianek, z reguły dzieje się to po 1-2 minutach miksowania na wysokich obrotach.
Następnie należy dokładnie wypłukać orzechy nerkowca i umieścić je wraz z resztą składników w stojącym, kielichowym blenderze. Włączyć blender i miksować na wysokich obrotach pomagając sobie od góry łyżką - ja po prostu zdejmuję po chwili nakrywkę blendera i nieprzerywając procesu miksowania delikatnie mieszam u góry łyżką, dzięki temu cała masa równomiernie się miksuje i nie utyka na dole. Jeśli jednak będziecie mieli z tym problem i krem nie będzie chciał się równo miksować to wlejcie odrobinę zimnej wody, nie więcej jednak niż ilość podana w przepisie powyżej. Po około 3-5 minutach ciągłego miksowania krem nie ma ani śladu orzeszków i zmienia się w idealny, gęsty czekoladowy mus.
Formę do tarty wyłożyć folią spożywczą, następnie wysypać zmiksowany spód. Palcami wciskać zmiskowane składniki spodu aż pokryją dno naczynia, zupełnie jak ze zwykłym ciastem do tart. Kiedy cały spód jest gotowy wylać na niego krem z nerkowców, delikatnie go rozsmarować i posypać jagodami goji. Odłożyć na 2 godziny do zamrażalnika a godzinę przed podaniem przełożyć go do lodówki, w zamrażarce szybciej stężeje i będzie idealnie się kroił, mój na zdjęciu poniżej leżał tylko godzinie w lodówce dlatego jest trochę nierówny. Przed podaniem posypać odrobiną soli morskiej i gotowe.

[edysqa]

Jadłonomia, bardzo fajne ciasto Ciekawa jestem dlaczego skojarzylo Ci sie z sernikiem a nie tartą z kremem czekoladowym?

[Jadłonomia]

edysqa chyba siła przyzwyczajenia, zawsze na blogach anglojęzycznych nazywa się to raw cheesecake i jakoś tak mi zostało

[jagodzianka]

Jadłonomia, przez ciebię będę grubą i niewychodzącą z kuchni babą.

[Kaja]

a ta sól nie kłóci się z słodyczą??:)

[edysqa]

Kaja, sól podkreśla słodki smak

[kofi]

Nieprzeciętnie pyszny! O soli zapomniałam tym razem, ale na pewno powtórzę wielokrotnie.
Masa nerkowcowa fajnie sprawdzi się też jako nadzienie do pralinek. I w ogóle takie proste, że aż wstyd, że do tej pory się nie odważyłam żadnego sernika z nerkowców popełnić. Wydrukowałam przepis 2 koleżankom, które zachwycił.

[rosa]

kofi, a robiłaś z olejem kokosowym? czy moznaby cos innego?

cudne ciasto, ale dosyć kosztowne

[kofi]

[gosia_w]