stevia |
Autor |
Wiadomość |
alcia
:-)
Pomogła: 184 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 7184 Skąd: Ośw.
|
Wysłany: 2013-06-12, 12:24 stevia
|
|
|
MAcie może jakieś sprawdzone przepisy z użyciem stevii?
Chodzi mi o wypieki wszelakie.
I dodatkowa kwestia - jak stevia się odnajduje w towarzystwie drożdży? Bo drożdże karmi cukier, a stevia jest słodka, ale bez fruktozy, glukozy itp. Drożdże w jej towarzystwie rosną? |
_________________ <img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2013-06-12, 14:21
|
|
|
alcia, myślę, że brak cukru nie szkodzi drożdżom, żywią się mąką, przecież chleb czy bułki piecze się bez cukru. Jakaś minimalna ilość jest tylko na rozruch (ja daję słód, nie cukier).
Ja ma krzaczek w domu, na razie nie używałam listków do pieczenia, tylko na surowo. Do pieczenia to pewno jakiś napar trzeba by zrobić. |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-06-12, 14:26
|
|
|
Kiedyś zafascynowany stevią kupiłem sobie i to nawet znaczną ilość od razu. Jedno słowo - obrzydlistwo Nie no, może komuś zasmakuje, ale stevia ma tak ohydny posmak, że niczym nie byłem w stanie tego przyćmić. To tak dla zachęty
Tu nie pomogę, ale chciałem o drożdżach, potrzebują ona cukru, nie ważne pod jaką postacią, ale musi być to cukier, jak coś nie ma cukru to nie będą rosły.
Jeżeli chcesz zrobić jakieś ciasto, to wystarczy sama mąka by drożdże wzrastały, także nie ma powodu do niepokoju (no chyba, że stevia zawiera jakiś enzym, który morduje drożdże, a o którym nic nie wiem ) |
|
|
|
|
magdusia
Pomogła: 42 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 1992 Skąd: HRLM
|
Wysłany: 2013-06-12, 18:22
|
|
|
Cytat: | (no chyba, że stevia zawiera jakiś enzym, który morduje drożdże, a o którym nic nie wiem )
|
ja w sumie lubie stewie
nie probowalam ,ale przestrzegano mnie bym nie uzywala jej z drozdzami bo nie urosna.
Motywowano to tym ze stewia jest pomocna w walce z kandidoza, drozdzyca,i ma
bezposredni wplyw na grzyba -w tym przypadku drozdza |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2013-06-12, 18:49
|
|
|
Mnie stewia jako zielsko nie podchodzi w wariancie słodyczy (wg mojej córki smakuje i pachnie bagnem i dominuje to ) ale u Dagi próbowałam stewii w formie płynu (koncentrat/ ekastrakt dodawanego na krople) i była ok smakowo i zapachowo. Ja stosuję w kuchni najczęściej miód, słody i jak mnie stać ksylitol. Nie piekę słodkich drożdżowych ale ciasto do pizzy, focaccia omijam dodatek słodkiego (jak nie mam mleka zbożowego, to drożdże w ciepłej wodzie rozrabiam), może mniej wyrasta ale jakoś nam to nie przeszkadza (i tak unikam pszennej mąki więc zazwyczaj orkiszowa, warianty bezglutenowe a czasem różne miksy z dodatkiem z żytniej/ owsianej/jaglanej....).
Nie wiem co zamierzasz piec alciu ale jeśli bardziej wytrawnie można także na zakwasie. |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-06-12, 20:20
|
|
|
magdusia napisał/a: |
nie probowalam ,ale przestrzegano mnie bym nie uzywala jej z drozdzami bo nie urosna.
|
Zostało mi chyba jeszcze trochę stevii w domu to zrobię test |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2013-06-12, 22:23
|
|
|
stewia jest grzybobójcza. Drożdzówki nie upieczesz |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-06-13, 00:50
|
|
|
hmmm ciekawe.... zastanawiam się czy by poradziła sobie w takim razie z grzybem na ścianie.... |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2013-06-13, 07:24
|
|
|
qetrab, z grzybem na ścianie poradzi sobie srebro koloidalne |
|
|
|
|
fila
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 29 Sie 2012 Posty: 711 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2013-06-16, 23:07
|
|
|
alcia, mogę ci podesłać książkę o wypiekach ze stevii w pdf. Tak jak bronka pisała, nie da się ożenić drożdży ze stewią... |
_________________ <img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
Mnemozyne
Pomógł: 8 razy Dołączył: 20 Maj 2012 Posty: 390
|
Wysłany: 2013-06-17, 00:30
|
|
|
fila ja bym się chętnie podpięła pod tą przesyłkę książki jeśli nie masz nic przeciwko... |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-06-17, 01:28
|
|
|
ja też chętnie poproszę może uda mi się w końcu zrobić ze stewii coś jadalnego |
|
|
|
|
alcia
:-)
Pomogła: 184 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 7184 Skąd: Ośw.
|
Wysłany: 2013-06-17, 16:10
|
|
|
dzięki za wypowiedzi, czyli moje obawy były zasadne
Zakwas - wiem wiem, stosuję, ale tu akurat chodzi o mocne słodkości na bazie stevii.
fila, jejku, cu8downie, ślij!!! alciaa(małpa)gmail.com
Ja nigdy stevii nie używałam, nie wiedziałam, że śmierdzi bagnem. to trochę lipnie |
_________________ <img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2013-06-17, 18:59
|
|
|
Fila i ja bym prosiła , bardzo na margot11(małpa)gazeta.pl |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-06-17, 19:16
|
|
|
Ja poproszę na qetrab(małpa)gmail.com
Ps: ta pierwsza litera to"Q", a nie jak niektórzy myślą "G" |
|
|
|
|
fila
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 29 Sie 2012 Posty: 711 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2013-06-18, 19:19
|
|
|
Poszła książka na Wasze maile.
Jakby ktoś jeszcze chciał, zapraszam na pw.
Może w końcu coś zrobię z tego słodziku, bo jakoś w ciąży nie wiedziałam czy próbować...
Ziele ma bagienny zapach. Ekstrakt już nie, ale pozostawia słodzikowy posmak, nawet w dżemie porzeczkowym. |
_________________ <img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2013-10-08, 15:21
|
|
|
bronka napisał/a: | stewia jest grzybobójcza. Drożdzówki nie upieczesz | nieprawda: hxxp://dancia.bloog.pl/id,338475162,title,Doskonale-pomidorowe-sucharki-z-orzechami,index.html |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2013-10-08, 16:01
|
|
|
gosia_w, myślę, ze ta łyżka stewii na kilogram ciasta nie ma większego znaczenia. Nawet jeśli troszkę drożdży wybije.Tam i tak jest sporo cukru.
Chodziło mi o pieczenie z dużą ilością stewii- zamiast cukru. |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2013-10-08, 16:46
|
|
|
bronka, rozumiem |
|
|
|
|
eM
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 12 Lip 2013 Posty: 416 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2013-11-21, 18:11
|
|
|
odświeżę
Może ktoś ma jakiś sprawdzony przepis na ciasto albo jakieś ciastka ze stewią?
Jakiś czas temu zakupiłam suszoną i tak leży. Miałam w planach zrobić z niej syrop, ale nie wiem w jakich proporcjach dodać ją do wypieku
Może ktoś coś już robił i by się podzielił |
_________________ A. 03.2017
M.I. 11.2020 |
|
|
|
|
eM
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 12 Lip 2013 Posty: 416 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2013-11-25, 08:43
|
|
|
nikt nic
ech, będę musiała sama przetestować |
_________________ A. 03.2017
M.I. 11.2020 |
|
|
|
|
Mirelka
Dołączył: 02 Lip 2015 Posty: 18
|
Wysłany: 2016-01-13, 14:11
|
|
|
Ja używam tylko do słodzenia. |
|
|
|
|
Mirelka
Dołączył: 02 Lip 2015 Posty: 18
|
Wysłany: 2016-03-14, 15:51
|
|
|
Ja słodzę nią tylko napoje, ale do jabłek do szarlotki ostatnio dawałam |
|
|
|
|
|